Този тип приложения благоприятстват подобряването на навиците, но използват различни критерии за класификация, които съществуват и които потребителят трябва да знае.

6 мин

приложения

Движения като Realfooding, създаден от диетолог Карлос Риос и какво сте сложили в прожектори ултрапреработени храни, инициативи като El Comidista (справочен уебсайт, "воден" от Микел Лопес Итурриага) или разпространението на инстаграмери и инфлуенсъри че споделят в социалните мрежи диетични съвети и насоки те показват това здравословното хранене се събужда все повече и повече социален интерес.

„Живеем в едно обсебено от храна общество, това е нещо, което е част от нашата култура, както за добро (гастрономия), така и за лошо (разстройства или лоши практики, произтичащи от неадекватно хранене) ”, казва той Рейчъл Херера, Сътрудник лектор в изследванията на здравните науки на UOC

"Живеем в общество, обсебено от храна"

"По същото време, ние сме все по-загрижени за радвайте се на добро здраве и за това, че има достатъчно информация за него. Това насърчава инициативи като Realfooding за привличане на последователи сред хора, които се интересуват от храната като цяло, спорта и здравето, както и други специфични въпроси, които са все по-социално значими, като например устойчивост и хранителен суверенитет. Към това трябва да се добавят и други инициативи като популяризирането на гастрономически туризъм, вече не става дума само за ядене, но и за добро хранене (и парадиране с него) “, казва Херера.

Този интерес се отразява и в все по-общата тенденция към „Погледни с лупа“ състава на храната и анализирайте етикетите си при пазаруване, навик, който експертите препоръчват от години.

ТЪРСИ ЕТИКЕТИРАНЕ НА ПРЕВОДИТЕЛИ

За Ева Еспона, истина е консултант по хранене и сътрудничил професор в изследванията на здравните науки на UOC че населението все повече осъзнава необходимостта от запитване за характеристики на храната че консумира, „но друго нещо е, че е приготвено разбират или тълкуват прочетеното. И не говоря само за разбиране на средната таблица за анализ на хранителните вещества, но и за знание тълкувам посочената информация, която предоставя списъкът на съставките, както и разбират техническите характеристики и съкращения които се появяват ".

Реалността е такава често, дешифрирането на съдържанието на етикетите не е лесно. За да се улесни тази задача, в някои страни на опаковката могат да се намерят варианти за по-прости или по-опростени лога. опростено етикетиране на хранителните стойности които са приложени в рамките на политиките за обществено здраве.

Сред тези инициативи се откроява Nutriscore, система за оценка на храните, която дава оценка на храните въз основа на техния състав и ги класифицира в пет категории. „Тази система е реалност в страни като Франция и Белгия. В момента в Испания това е доброволно, но тече кампания за искане от Европейската комисия за това задължително присъствие във всички държави-членки. Макар и с известни ограничения, Nutriscore има научна акредитация, подкрепяща използването му и е създаден с двойно значение: помогнете на потребителя да избере по-здравословни храни по време на покупката и стимулирайте хранителната индустрия да подобри хранителния профил на храните, които произвежда, за да имат по-добра класификация ", казва Ева Еспона, за която прилагането на тази система трябва да бъдат придружени от a образователна кампания, насочена към населението така че този инструмент да е възможно най-полезен, точно както беше направено във Франция.

НАПРАВЕТЕ ПОКУПКАТА В «РЕЖИМ НА СКАНЕР»

По същия начин и със същото улесняващо намерение, приложения, предназначени да, след сканиране на баркода на въпросния продукт с камерата на мобилния, предлагат анализ на неговия състав. „Има голямо разнообразие от тези приложения, които използват различни критерии. Някои предлагат a оценка само въз основа на хранителната нотка на Nutriscore или степента на обработка на храната. Някои от тях смесват различни критерии, например в зависимост от хранителната нотка на Nutriscore, ако има такава наличие или липса на добавки и дали продуктът има или не еко етикет", Обяснете Лора Ескиус, експерт по хранене и професор в Изследванията на здравните науки на UOC.

Според скорошно проучване, изготвено от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), трите най-популярни приложения от този тип у нас са CoCo, Yuka и MyRealFood. Всички имат хиляди потребители и използването му стана популярно за много кратко време. За Ева Еспона „като цяло е за добри инструменти които могат да помогнат за по-удобна покупка. Друго важно предимство е, че могат насърчават хранителната промишленост да подобри хранителния състав на своите продукти. И все пак сам, Те нямат същата ефективност, ако потребителят не е ясен преди това за какво модел на здравословно хранене. Освен това никой от тях не е перфектен и понякога има някои несъответствия ".

Информацията, предоставена от тези приложения, е непълна

Според „присъдата“, издадена от OCU, информацията, предоставена от тези приложения, е непълна, което може да доведе до грешни оценки. "Така Важно е познайте ги, за да изберете най-подходящия към нашите нужди или интереси въз основа на системата или критериите за класифициране на храната, която използват (знаем дали имат научна акредитация, техните ограничения и дали измерват това, което ни интересува), а по-късно и да можем разберете резултатите те предлагат ”, казва Ева Еспона.

За Лора Ескиус тези приложения насърчават все повече хора да се тревожат за хранителните си навици и по този начин, знайте кои храни е най-добре да консумирате. „Те също улесняват вземане на хранителни решения в ежедневието и при избора между два подобни продукта ", се посочва.

По отношение на неговите минуси, „в допълнение към съществуването на различни критерии за оценка между различните приложения, бих подчертал и това, в някои случаи, Информацията може да е остаряла, и може да се дадат и неточни оценки поради разлики между информацията, предоставена от заявлението, и действителния състав на продукта ”, обяснява Ескиус.

МАРКЕТИНГ ИЛИ ОБРАТНА ТОЧКА В ДИЕТИЧНИ НАВИКИ?

Въпросът е дали на практика и тези приложения, и останалите инициативи, разработени в настоящия контекст на здравословното хранене, наистина служат на това промяна на хранителните навици или това е специфична мода или просто маркетингови стратегии.

„И двамата са“, изтъква Ракел Ерера, която продължава: „Много от тези инициативи се опитват да привлекат потребителя, който е загрижен (понякога прекомерно) да се храни здравословно, за да може по този начин да го задържи в орбитата на продуктите. те продават (курсове, консултации, сътрудничество с определени марки и т.н.) ".

Трудности при оценяването в средносрочен и дългосрочен план на предимствата от инвестирането на повече време и пари

Какво още, може да не е ефективно за всички потребители, „Трябва да се вземе предвид това без систематична организация и политики (от супермаркети, хранителни компании, правителства и общински пазари) които благоприятстват потребителя по отношение на цени и наличност на продукта и графици, без да се пренебрегват интересите на земеделските производители и други производители, приложения и други свързани продукти могат да бъдат ограничени до групи с висока покупателна способност, които не представляват по-голямата част от населението ”, смята Ерера.

Въпреки че признава потенциалната мотивираща роля на тези инструменти за възприемане на по-здравословен стил на хранене, Herrera потвърждава, че има няколко ограничения, които пречат да се възползвате напълно от тях "от липса на време, мотивация или излишък от професионални такси до трудности при възможността да се оцени в средносрочен и дългосрочен план предимствата от инвестирането на повече време и пари в прясна и здравословна храна ", казва той.

Лора Ескиус смята в това отношение, че „наистина важното би било да се храните на диета, базирана на местни храни, със сезонни и местни продукти и тези храни, през повечето време, нямат баркод ".