От Кристина Ферате

21 февруари 2020 г.

Мобилното пазаруване на ръка е все по-разпространен навик. Не че последното предизвикателство, което стана вирусно, има супермаркет като сцена, нито че новата мода в селфитата се състои в това да се снимате пред секцията за замразени храни или дори, че хранителните магазини са пълни с чудовища за лов. Нищо от това. Но защо тогава легион от потребители са залепени за телефона, докато се разхождат по пътеките на вашия хранителен магазин? Това са хората, които правят покупката в „режим на скенер“.

тези приложения

Интересът към храната, възходяща тенденция

Непрекъснатото нарастване на интереса към храната показва, че Здравословно хранене то е все по-важно в обществото. Не само се притесняваме да знаем какво ядем, но и се чудим откъде идва храната, която ядем. Почти толкова важно, колкото Хранителна стойност на храните е да се гарантира, че те са съвместими с устойчивост на планетата. Тези фактори, заедно с други, като наслада от гастрономията - освен ядене от необходимост, но за удоволствие от това - или познаване на връзката между диетата и здравето, превърнаха храната в основен елемент на нашето ежедневие.

„Живеем в общество, обсебено от храна; това е нещо, което е част от нашата култура, както за добро (гастрономия), така и за лошо (разстройства или лоши практики, произтичащи от неадекватно хранене) ", се посочва Рейчъл Херера, сътрудничил професор по изследвания на здравните науки в Отворения университет на Каталуния (UOC).

Дешифриране на етикетите на храните

Тази фиксация върху храната разпространява тенденцията - трябва да изчакаме, за да видим дали в крайна сметка това ще стане норма - да правим покупката след сканиране на етикета, за да знаем състава му. Очевидно е препоръчително да се погледне етикетирането на храните и да се знае тяхната хранителна информация, но имат ли потребителите достатъчно знания, за да разберат и интерпретират тези данни? Дешифрирането на съдържанието на етикетите често не е лесно. Следователно, за да се улесни тази задача, някои страни включват в опаковката опростено етикетиране на хранителните стойности които са приложени в рамките на политиките за обществено здраве.

Сред тези инициативи е Nutriscore, система за оценка, която дава оценка на хранителните продукти и ги класифицира в пет категории според техния състав. „Въпреки че има известни ограничения, Nutriscore има научна акредитация, която подкрепя използването му и е създадена с двойна цел: да помогне на потребителя да избере по-здравословни храни по време на покупката и да стимулира хранителната индустрия да подобри хранителния профил на храните, които произвежда, за да имат по-добра класификация ", коментар Ева Еспона, консултант по хранене и сътрудник-професор в изследванията на здравните науки на UOC.

Сканирайте преди да купите

Със същото намерение да улесни разбирането на етикетирането, Приложения предназначен да предложи a анализ на състава на продукта, след сканиране на баркода му. Според проучване на Организация на потребителите и потребителите (OCU), най-популярните приложения от този тип в Испания са El CoCO, Yuka и MyRealFood, всички с хиляди потребители. Въпреки че са инструменти, които могат да ни помогнат да направим по-удобна покупка, OCU предупреждава, че информацията, предоставена от тези приложения, може да е непълна, което може да доведе до грешни оценки. „Важно е да знаем приложенията, за да изберем най-подходящото за нашите нужди въз основа на системата за класификация на храната, която използваме“, Еспона мисли.

За Лора Ескиус, експерт по хранене и професор в изследванията на здравните науки на UOC, “тези приложения насърчават все повече хора да се грижат според техните навици и знаят кои храни е най-добре да се консумират. Те също така улесняват ежедневното вземане на хранителни решения и при избора между два подобни продукта ". Но не всички са предимства, Esquius посочва и минусите на тези приложения. „В допълнение към съществуването на различни критерии за оценка между различните заявления, бих подчертал, че в някои случаи информацията може да е остаряла и да се дадат и неточни оценки поради разликите между информацията, предоставена от заявлението и съставът. действителен продукт ".

Мода или промяна в хранителните навици?

Времето ще покаже дали появата на тези приложения наистина служи за постигане на промяна в хранителните навици или това е мимолетна мода, която е насърчена от добра маркетингова кампания.

Въпреки че признава потенциалната мотивираща роля на тези инструменти за приемане на насоки за по-здравословно хранене, Herrera потвърждава, че има няколко ограничения, които пречат да се възползвате напълно от тях: „От липсата на време, мотивация или излишък от професионални натоварвания, до трудностите, за да може да се оцени в средносрочен и дългосрочен план предимствата от инвестирането на повече време и пари в прясна и здравословна храна“, коментари. "Наистина важното би било да се направи диета, базирана на местни храни, със сезонни и местни продукти, а тези храни, в повечето случаи, нямат баркод ", заключава Лора Ескиус.