Потънете в тайните и историите на моята кухня.

  • Вземете връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Други приложения

Принц Алберт. Типичен десерт от Ла Палма (Канарски острови)

алберт

Принц Алберт е сравнително скорошен десерт, който е спечелил голяма популярност в целия архипелаг, ставайки част от списъка им с типични десерти. Неин автор е Матилде Аройо Фелипе, самоделен готвач на сладкиши, когато в средата на следвоенния период тя видя съпруг, който внезапно емигрира във Венецуела, за когото никога повече не се е чула и две дъщери, които се грижат за нея.

Без да навлизам в пуризъм, Нурия ми каза, че е записала рецептата за десерта по време на интервю, което са направили с дъщерите на Матилде по канарската телевизия и бях убеден от това, което видях в нейния блог. Не се съмнявам, че с крема Ello Ermol е добре, (същото е добавка, която е правена през годините) или с пластовите торти и може би понякога се насърчавам и го правя така, но аз като вземете възможно най-оригиналната рецепта и затова го направих, следвайки вашата рецепта докрай.

Използвал съм и бадемови кроканти вместо нарязани и препечени лешници и бадеми, защото имах чанта от Коледа и всъщност не знаех как да я загася, така че изглеждаше идеалният повод. И леко съм увеличил количеството шоколад, за да сложа цялата таблетка и че не е останало малко, защото рискувах да го завърша с чиста хапка.

Мисля, че това са всички разрешителни, които си позволих, освен че намалих малко количеството захар, защото никога не съм слагал кафе в него, така че потиснах това.

Моят съвет е да използвате добър шоколад и добро кафе и успехът ще бъде гарантиран. Всъщност приготвих две чаши Ристрето с моето Nespresso и за следващия път ще направя поне още една, въпреки че очаквам, че комбинацията ми се е сторила впечатляваща, защото можете да видите докосването на кафето, но много фино. Почти ме е срам да призная, че само аз се озовах с една от купичките, която виждате на едно заседание и без никакви усилия. И ви уверявам, че има място за добра сума!

Принц Алберт е труден за обяснение десерт. Представете си, че смесваме рецептата за шоколадовия мус и рецептата за тирамису и добавяме и малко ядки, защото това е този десерт! Без съмнение калорична бомба, но ви уверявам, че тя предизвиква пристрастяване, не спирайте да я приготвяте!

Прясно от хладилника е по-дебел от мус, но когато отнеме няколко минути, сякаш започва да се топи и всяка хапка ви харесва все повече и повече. За мен той предлага перфектен баланс между шоколад и кафе, тъй като последният захранва първия, но ви оставя с фин и деликатен аромат на кафе, който го прави изключително приятен.

Възползвах се от възможността да направя чисто нови купички на IKEA, които използвах за снимки, но нищо друго и порциите са големи. Ако използвате по-малки купички (което горещо препоръчвам за лятото), ще получите шест до осем порции. Можете също да го направите в по-голяма чиния и да сервирате порции, прясно от хладилника се поддава много добре на рязане на отделни порции.

И ако сте загрижени за проблема със суровите яйца пред летните горещини, аз имам решението! Нурия ми каза, че замразеното е още по-добре, че го изважда половин час преди да го яде и то трябва да падне назад, няма оправдание да не го направя!

Не се влияйте от стъпка по стъпка, която изглежда дълга, но всъщност след по-малко от половин час сте приготвили десерта, ще видите каква малка миризма издава! Няма да съжалявате, че сте го направили у дома! А сега вземете лъжица и безмилостно атакувайте купата, която съм запазил за вас!

13. Покрийте и приберете в хладилника до времето за сервиране.

Тъй като рецептата изисква сурово яйце, моят съвет е да го консумирате най-много в рамките на 72 часа след приготвянето му, особено ако започне да се нагорещява, и разбира се да използвате пресни яйца, нищо да не използвате стари, ако няма да се готви!

И когато се съмнявате, следвайте съвета на Нурия и замразете десерта! Този път не съм го направил, но той остава в обеците ми и затова имам извинение да го повторя това лято. Мимоходом се възползвам от възможността да благодаря отново на Нурия за нейната помощ и се надявам да й хареса моята версия на нейната рецепта въпреки лицензите, които си позволих.

Не забравяйте да посетите компилацията La Cocina Typical Spahish от този месец, като кликнете върху тази връзка, със сигурност ще получите повече от една идея! Моята рецепта този път отиде при #IslasAfortunadas, но другите две общности все още са в очакване, очаквам с нетърпение да видя какво са направили моите партньори по предизвикателства!

Малката Лара бързо предаде вируса на гастроентерита, за който говорих миналата седмица. След 24 часа ново. Всъщност преминахме от диария към запек за миг и ви уверявам, че с последното е наистина лошо.

Денят на майката беше много забавен. Всъщност петък следобед. Когато стигнах до дома на майка ми, за да я взема (защото от затварянето на детската стая, докато не напусна работа, има три часа разлика и тя остава при бабата) подаръкът, който бяха направили в детската стая, беше там. За онези, които не са го виждали в Instagram, ви казвам, че това беше оранжева гумена торбичка Eva с карта вътре.

Тя беше решена, че "форсо" е неин. Колкото и да искаше майка ми да я разсъждава, че го е направила в училище за майка си, в крайна сметка тя каза, че „форсото е на Лара“ и няма да я пусне. Така че, докато тя не заспа, можех да я сваля и да я пазя.

Все едно да имате скъпа чанта, която сте скрили в килера от страх, че ще бъде открадната или развалена. или не?

Тя е започнала да говори за една нощ и чупи всичко (освен това, което не иска да каже, разбира се) и все още е толкова зле, колкото винаги яде. Успях да я накарам да яде от време на време по няколко филийки пилешки гърди, пуйка или шунка (две или три, никой не мисли, че е сляпа) за вечеря. Дори миналата седмица я накарах да яде пилешко филе на скара. Е, нека не изхвърляме камбаните в движение, направих две филета на гърди и след вечеря три дни остана един и половина, а?

Но за мен това вече е напредък и се надявам, че малко по малко ще ям неща, без да меля, защото стигнахме до задънена улица, където тя не иска пюре за вечеря, но не иска да яде нищо друго и е малко разочароващо.

Сбогувам се с вас до следващата седмица и ви пожелавам щастлив и сладък уикенд.!