Знаете ли свойствата на овеса? Открийте защо ще се превърне в една от любимите ви храни, както за закуска, с мляко, така и в много рецепти
Актуализирано на 11 юни 2020 г.
Овесените ядки са една от най-пълноценните зърнени култури на хранително ниво. Но той е и един от най-консумираните. И е нормално. Огромното свойства на овеса направи го a голям съюзник на здравословното хранене. Със сигурност, ако погледнете в килера си, има някои други продукти, които съдържат овес. Мюсли, барове със зърнени храни, бисквитки, сладкиши ... Но знаете ли всичко, което овесените ядки правят за вашето здраве?
Овесените ядки са протеинов източник с високо съдържание на мазнини от разглежданите здрави. Но е, че тази зърнена култура е високо ценена и заради своите фибри Y. бавно усвояващи се въглехидрати. В допълнение, „предлага и други хранителни вещества, минерали и витамини, като желязо, магнезий, цинк, калий, фосфор, витамин Е и фолиева киселина“, казва Ангела Дура, диетолог и лекар в науката и технологиите за храните. И всичко това се превръща във „важни ползи за нашето здраве“, уточнява той.
По-здравословна диета: това е във вашите ръце
Любопитности на овес
Между a 12 и 24% от овеса са протеини. Също така е „вид протеин зеленчукови което може да бъде приравнено на животното ", уточнява Дура въз основа на доклада Текущи данни за хранителните свойства на овеса от Испанската фондация за хранене от 2017 г. Също така се характеризира с много малко наситени мазнини и сол по естествен начин.
Ежедневната консумация на овесени ядки осигурява енергия, помага за балансиране на метаболизма и насърчава способността за концентрация. „Увеличава имунния отговор към инфекция, стабилизира кръвната захар, отпуска кожата и облекчава дискомфорта, действа като спазмолитично, диуретично, омекотяващо, нервно тонизиращо средство, добавка, афродизиак и стимулант“, завършва Дура. Това все още ви се струва малко? Ами открийте много повече!
Повече ползи от овеса
- Храненето с овес помага за контрол и понижава холестерола. Овесените ядки имат сред компонентите си вид разтворими фибри, които помагат да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта. Нарича се бета-глюкан. И как работи? Ами бета-глюкан образува вид вискозен гел в чревния тракт, който забавя абсорбцията и помага за стабилизиране на кръвната захар. Най-добре е да се консумира 3 гр. От това влакно, или какво е същото 75 гр. Овесени люспи или 40 гр. Трици. Но също така помага да се намали така нареченият „лош холестерол“ (LDL или липопротеини с ниска плътност) и да се увеличи „добрият холестерол“ (HDL или липопротеини с висока плътност).
- Овесените ядки регулират храносмилателния тракт. Фибрите в овеса действат като пребиотик, благоприятствайки чревната флора. Той е много полезен в случай на запек, киселини, коремна болка или метеоризъм.
- Помощ при диети. Ако това, което искате, е отслабнете, Високото му съдържание на фибри и бавното усвояване на въглехидратите ще ви помогнат да се почувствате сити и ще отнеме желанието и безпокойството ви да ядете. Y. за спортисти тя е и много важна хранителна добавка: осигурява енергия, витамини и минерали.
- Овесените ядки помагат за контрол на нивата на кръвната захар. Добра новина за хората с диабет тип 2! Бета-глюканът отново присъства тук и „благодарение на свойството си да намалява абсорбцията на захар в червата, той е много полезен за контролират нивата на глюкозата”, Обяснява Дура.
- Като превантивна храна срещу рак. Овесът забавя растежа на раковите клетки и предизвиква тяхната клетъчна смърт.
Как да консумираме овесена каша, за да се възползваме от всички нейни предимства
Овес може консумирайте През обелено зърно. За да го изядете, първо трябва да го накиснете и след това да го готвите 30 до 40 минути. Въпреки че, без съмнение, най-практичният вариант - и най-използваният - е люспест. Можете да ги закусите например. И ако не искате да ги готвите, оставете ги да се накиснат за една нощ с мляко или кисело мляко. Храносмилането ще бъде по-лесно и ще видите как ще ви задоволи.
Най-доброто от овесена каша е, че можете да ги използвате, за да направите много вкусни ястия. И те също ще бъдат много хранителни! Бургери или тесто, например. И, разбира се, също сладкиши и десерти: бисквитки, кифлички и дори крем.
Бургери с палачинки
Друга възможност да добавите свойствата на овеса към вашата диета е чрез брашно. Можете да правите хляб, сладкиши, тестени изделия ... Разбира се, имайте предвид, че овесените ядки не се панират така добре, както пшеничното брашно, затова трябва да се смесват с пшенично брашно. Триците също са източник на фибри и се използват смесени с мляко, сокове, кисело мляко ...
Според каквито и да са вашите цели, трябва да консумирате овес по различен начин: трици или люспи. Докато триците съдържат повече фибри и по-малко въглехидрати, овесените люспи се характеризират с по-бавно усвояващи се въглехидрати. И се питате каква е разликата? Е, триците са чудесни за регулиране на чревния транзит, а люспите са идеалното допълнение за задоволяване на глада и същевременно получаване на енергия.
Все още не сте убедени? Е, има много рецепти, за да включите тази пълноценна зърнена култура във вашата диета. Веднага щом започнете да забелязвате предимствата му, никога повече няма да се справите без него!
Тук ви оставяме неустоима рецепта с овес.
Пълнозърнести овесени ядки, финики и ядки
Съставки за 6 единици
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки
- 175 гр пълнозърнесто брашно
- 100 грама кафява захар
- 100 гр. Овесени люспи
- 125 г масло
- 1 супена лъжица мляко
- 1 чаена лъжичка канела
- 25 гр. Белени орехи
- 25 гр фурми без костилки
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 яйце
Разработване
Етап 1. Загрейте фурната до 175 °. Разтопете маслото и го смесете със захарта, яйцето и млякото.
Стъпка 2. Смесете брашното с овесените ядки, канелата и маята. Добавете предишния препарат и разбийте добре, докато получите хомогенно тесто. Нарежете ядките и фурмите, добавете ги и разбъркайте. Разточете тестото на топки.
Стъпка 3. Разделете топките, отделени една от друга, на 2 тави, застлани с хартия за печене. Пасирайте леко и печете, 2 порции, 20 минути. Оставете ги да седнат, преди да ги отлепят от хартията.
Трикът: Можете също така да разточите тестото и да им придадете различни форми с формички за бисквитки.
И тъй като се интересувате от здравословна храна, със сигурност ще ви харесат следните рецепти за здравословна закуска.