Анемията се причинява от недостиг на желязо в кръвта, най-честите симптоми са умора, раздразнителност, голяма бледност на кожата и лигавиците, както и голяма склонност към заразяване с инфекции. Най-честата причина за анемия е липсата на желязо в диетата. Ето защо тези рецепти за анемия ще ви помогнат да се почувствате по-добре.
Препоръчителни храни при анемия
За да подобрите усвояването на желязото, опитайте да комбинирате месо или риба със зеленчук, богат на желязо в същия съд.
Важно е да вземете предвид следните фактори:
- Прекомерната консумация на други минерали като калций, магнезий, цинк и мед, както и антиациди пречи на усвояването на не-хем желязо.
- Комбинирайте бобовите растения със салата от домати и черен пипер или с портокал за десерт.
- Добавете магданоз и лимон към дресинга от зеленчуци, меса и риба.
- Намалете приема на кафе, чай, пълнозърнест хляб, трици, пълнозърнести храни, фибри или калциеви добавки, тъй като те могат да намалят усвояването на желязо.
- Преди закуска изпийте чаша топла вода с 2-3 капки лимон.
- Установете a фиксиран график от 5-6 хранения:
- Във всички хранения трябва да има: протеини, мазнини и въглехидрати.
- Три основни хранения и две/три закуски. Храна преди 15 часа.
- Не позволявайте да мине повече от час, тъй като ставате, без да закусвате.
- Не позволявайте да минат повече от 4-5 часа между храненията.
- Ако от вечеря до лягане минават повече от 3 часа, трябва да закусите (закуска в средата на сутринта или следобед, подгответе тава против глад)
Идеи за рецепти при анемия
Кресон и портокалова салата
Състав:
- Кресон
- ½ оранжево
- 1 супена лъжица от ориз
- 2 средни домата
- 2 ореха
- 1/2 авокадо
- 1/2 лимон и сол
подготовка:
Подредете кресон, домати и отгоре, останалите съставки се разделят така, че да контрастират: оризът, авокадото на парчета, портокалът и орехите. Полейте с лимонов сок.
Препоръчваме тази салата за съдържанието на желязо в зеленчуците и ядките и витамин С в цитрусовите плодове, необходими за усвояване на желязото.
Тази рецепта е идеална, ако спазвате последователната индукционна диета. Ако имате анемия или следвате втората фаза на последователната диета, трябва да използвате това ястие като гарнитура за протеини (яйца, месо, риба, птици или соеви производни).
Можете да замените орехите с еквивалентното количество други ядки, според инфографиката.
Железен шейк
Състав:
- 2 големи моркова
- сусам
- 1/2 краставица
- Целина
- Магданоз
- 1/Сладък зелен пипер
- 1 чаша спанак
- 3 средни домата
подготовка:
Обелете и нарежете всички съставки и ги сложете в американска чаша. Блендирайте, докато получите хомогенна текстура и без бучки. Тази студена супа е идеална за носене в офиса докато се бори с анемията.
Салата от нахут
Нахутът осигурява много здравословни въглехидрати и растителни протеини. Многобройните му качества включват богатството на лецитин, което е благоприятна мазнина помага при контрола на холестерола и осигуряват неразтворими фибри, които благоприятстват чревния транзит, намаляват запека и балансират апетита, защото генерират ситост.
Нахутът също ви помага в периоди на стрес, депресия, безпокойство, липса на сън и бременност поради съдържанието му на витамини от група В, желязо, магнезий и фосфор. Те са от съществено значение в рецептите за анемия.
Богат на фолиева киселина и желязо Приемът му се препоръчва особено по време на бременност и при анемия, както и леща. Друго от предимствата им е, че те са диуретици, така че са силно препоръчителни, ако искате отслабнете бързо.
Състав:
- 300 г нахут
- 1 супена лъжица варен ориз
- 4 малки домата
- 1/2 глава лук
- половин авокадо
- 1 чаена лъжичка кедрови ядки
- 50 г зехтин
- 1 супена лъжица дижонска горчица и сол.
подготовка:
Оставете нахута да се накисне за една нощ и го пригответе (с малко водорасли комбу, но без сол). Когато са почти готови добавете солта. Отцедете и запазете. Подредете в чиния с нарязаните на кубчета домати, авокадото на тънки ивици, ситно нарязания лук, ориза и кедровите ядки.
Облечете се със сместа от масло и горчица. Охладете в хладилника и сервирайте.