Изследователи от Центъра за изследване на диетата и активността в Обединеното кралство считат за необходимо да принудят ресторантите за бързо хранене да докладват хранителното съдържание на менютата си, като по този начин те вярват, че това ще подобри качеството на ястията, които сервират.

принуждаване

VelSid 17 октомври 19

Според изследване на експерти от британския Център за изследване на диетата и активността (CEDAR), принуждаване на заведенията за бързо хранене да докладват хранителното съдържание на менюто би насърчило тези заведения да подобряване на качеството на храната, която сервират, което се превръща в ползи за здравето за клиентите.

Заключенията изглеждат съвсем очевидни и дори предсказуеми, но експертите смятат, че е необходимо да се проведе проучването, за да могат да се предоставят доказателства в подкрепа на необходимостта да се въведе в законодателството, че ресторантите предоставят хранителната легенда, тъй като в Великобритания, на Хранителното етикетиране на менютата е доброволно По силата на Споразумението за отговорност за общественото здраве, подписано през 2011 г., и както вече коментирахме, в повечето случаи доброволните инициативи са малко или никаква полза.

Както и да е, трябва да се помни, че в страни като САЩ и по-специално в Ню Йорк, задължението за предоставяне на калоричната легенда в менютата на веригите за бързо хранене е установено през 2008 г. Пет години по-късно изследване, проведено от експерти от Медицинския факултет на Нюйоркския университет и Медицинския център в Лангоне, установи това хранителната информация не е повлияла на избора на потребителите като игнорирана информация. С това имаме предвид, че качеството на храната може да се подобри със задължителната хранителна информация, но те са хранителни продукти, които продължават да осигуряват голямо количество мазнини, захари, сол и калории, освен това може да се случи, че продуктите не са преформулирани и продължават да се консумират, както е заключено в гореспоменатото проучване.

Вярно е, че неправилното хранене е една от основните причини за наднорменото тегло и затлъстяването, както и произтичащите от тях заболявания като диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак. Като се има предвид, че менютата, обслужвани във веригите за бързо хранене, са калорични, с по-високо съдържание на мазнини, сол и захар, въвеждането на хранителна информация задължително би било, според изследванията на CEDAR, още една стъпка в борбата срещу затлъстяването и други заболявания, свързани с лоша диета. Може би това, което би било по-ефективно, би било да се ограничи съдържанието на мазнини, сол, захари и калории, да се намалят порциите или да се промени предложението на заведенията, не забравяйте, че сега можете да използвате зеленчукови алтернативи, които имитират вкуса на месото.

Ще видим дали правителството на Обединеното кралство вземе предвид тези резултати и реши да промени доброволния характер на включването на калорийната и хранителна легенда на задължителен характер. Можете да разберете всички подробности за изследването чрез тази статия, публикувана на страницата CEDAR, и в тази друга, публикувана в научното списание PLoS ONE.