Балансираното хранене ни осигурява необходимите хранителни вещества, за да осигурим правилното функциониране на тялото ни и следователно позволява на имунната ни система да функционира и да се развива правилно. Ефективният имунен отговор представлява важна защитна линия за нашето тяло срещу външни агресии, като вирусни или бактериални инфекции, или различни изменения, като трансформацията на нормалните клетки в ракови клетки.

Какво представлява имунната система?

Имунната система е защитната система на нашето тяло. Той ни предпазва от инфекции, атакува нахлуващи микроби и други видове заболявания, помага ни да останем здрави. Основните му функции са защита срещу микроорганизми и имунонаблюдение срещу тумори, автоимунни и алергични заболявания. Това е сложна мрежа от клетки, тъкани, органи и вещества, които те произвеждат.

Сред основните му компоненти можем да откроим: бели кръвни клетки, органи и тъкани на лимфната система, като тимус, далак, сливици, лимфни възли, лимфни съдове и костен мозък.

От функционална гледна точка можем да го класифицираме в вродена имунна система и придобита имунна система (или специфична):

Вродената имунна система

Активира придобитата имунна система в отговор на инфекции. Това е първата линия на защита на домакина. Той реагира по един и същи начин на различни инфекциозни стимули и има ограничена специфичност. Той присъства във всички многоклетъчни организми, включително растения и насекоми. В него можем да различим:

  • Физически и химични бариери: епител, ензими
  • Фагоцитни клетки: неутрофили, макрофаги.
  • NK клетки (естествен убиец)
  • Система за допълване.
  • Цитокини
  • Тол-подобни рецептори.

Придобитата или адаптивна имунна система

Той използва ефекторните механизми на вродения имунитет за елиминиране на микроорганизмите. Той присъства изключително в гръбначните животни, специфичен е за различни молекули и се характеризира с подобряване на защитната способност срещу последователни експозиции.

Това означава, че този отговор има памет, като е по-ефективен и по-ранен срещу повторно излагане на същия микроорганизъм, както и че е специфичен за всеки от микроорганизмите или неинфекциозните молекули.

Основните елементи са В и Т лимфоцитите, които се активират срещу антигени (вещества, които индуцират специфични имунни отговори). Той има два вида имунни отговори: хуморален имунитет и клетъчен имунитет.

При клетъчния имунитет медиаторите са клетки, главно Т лимфоцити, докато при хуморалния имунитет те са антитела. По същия начин, най-общо казано, можем да определим, че клетъчният имунитет действа срещу вътреклетъчните микроорганизми, докато хуморалният имунитет действа срещу извънклетъчните микроорганизми.

имунната система

Фактори, които влияят върху имунната система

Хранене

Разнообразният и балансиран прием на хранителни вещества е от съществено значение, за да се избегне появата на рак и различни видове заболявания, а заедно с това и за да може да се запази здравето на човешкото същество. Микроелементите (витамини, минерали и фитохимикали), осигурени от зеленчуци и плодове, неутрализират негативните ефекти на някои хранителни вещества от месото, като наситени мазнини, w-6 мастни киселини и някои аминокиселини, които преминават през черния дроб, генерират вещества с канцерогенни действие. Яденето на по-голям процент зеленчуци и плодове, без да се спира яденето на месо, тъй като те имат основни хранителни вещества, предотвратява злокачествените тумори поради включването в диетата на така наречените биоактивни хранителни вещества или функционални храни.

Диетите, богати на витамини А, комплекс В и С, са важни за поддържане на клетъчната репродукция и целостта на лимфоидната тъкан, в допълнение към тяхното антиоксидантно действие, поради което се считат за имуномодулиращи. Минералите цинк и селен също участват пряко във функционирането на лимфоидните клетки и тези елементи също се считат за антиоксиданти.

От друга страна, фитохимикалите играят основна роля за гарантиране на правилното функциониране и развитие на имунната система. Те са съединения, произведени от растения, присъстващи в плодове, зеленчуци, зърнени храни, боб и други растения, които изпълняват защитни функции, които витамините и минералите не покриват:

- Противогъбични, антивирусни и антибактериални ефекти.
- Участва в производството на детоксикиращи ензими.
- Контролирайте производството на свободни радикали.
-Те деактивират и неутрализират причинителите на рак.
- Те насърчават възстановяването на увредената ДНК.
- Те предотвратяват репликацията на увредена ДНК.
- Те подобряват цитотоксичната сила на клетките, тоест способността им да унищожават микробите и раковите клетки

Комбинацията от различни фитохимикали в нашата диета активира мощно защитно и самовъзстановяващо действие в тялото ни. Трябва обаче да подчертаем, че сегашната диета съдържа толкова много преработени храни и храни от животински произход, така че е обичайно да се забележи забележим дефицит на фитохимикали.

Колкото повече храни с дефицит на фитохимикали консумираме, толкова по-слаба ще бъде имунната ни система и следователно, толкова по-голям е рискът ни да се разболеем.

Храни, които трябва да се избягват

- Продукти преработени, рафинирани, богати на захари и с ниско съдържание на микроелементи и фитохимикали, както би било в случая с индустриалните сладкиши, сладкиши и сладки напитки.

- Деривати lпастьоризирани млечни продукти които обикновено нямат живи култури, тъй като пастьоризацията ще унищожи много от естествените пробиотици и освен това са заредени със захари, които хранят вредни изкуствени бактерии, оцветители и/или подсладители.

- Алкохолни напитки като вино или бира.

- Храна удобни храни и бързо хранене.

Разрешени храни

- Ферментирало сурово мляко: кефир или кисело мляко и др

- Зеленчуци

- Зърнени храни и производни в техните разновидности неразделна

- Екстра върджин зехтин

- Ферментирали зеленчуци: темпе, натто и др.

- Гъби: Можем да откроим рейши, шитаке и майтаке. Но проучванията in vitro показват, че различни видове гъби, включително шампиньоните, имат противовъзпалителен ефект, предлагайки повишаване на функцията на имунната система и противоракови, без да утежняват основните възпалителни разстройства (алергии, автоимунни заболявания . .).

- Плодове: Плодовете и сокът от нар съдържат голямо количество антиоксиданти (полифеноли, танини и антоцианини), за които е доказано, че упражняват противовъзпалителни, антибактериални и анти-атеросклеротични свойства при хората. Неговите противоракови свойства се основават на факта, че той пречи на пролиферацията на туморни клетки и ангиогенезата.

- Пчелно млечице, прополис и мед непастьоризирано: с антибактериални и антибиотични свойства.

- Семена: като сусам, лен, слънчогледови семки и тиква. С имуностимулиращи свойства.

- Ядки натурални или препечени

- Лечебни растения и подправки: Зелен чай (Camellia sinensis), джинджифил (Zingiber officinale), черен кимион (Nigella sativa), женско биле (Glycyrrhiza glabra), астрагал и жълт кантарион (Hypericum perforatum) и ехинацеи. Те засилват функционирането на имунната система, елиминират свободните радикали и имат противовъзпалителни и противотуморни свойства.

- Прясно месо и риба и непреработени: в по-малка степен, съгласно хранителните препоръки. Консумацията на месо трябва да бъде 3-4 пъти седмично, но максимум 1 път седмично червено месо (говеждо, агнешко или свинско), като за предпочитане е да се избере домашни птици (пилешко, пуешко и др.), Заешко и месо свинско месо. Консумацията на риба трябва да бъде 2-3 пъти седмично, като се дава приоритет на консумацията на бяла риба (мерлуза, треска и др.). В месото и рибата се препоръчва да се използват кулинарни техники с ниско съдържание на мазнини като грил, сотиране, печене или задушаване с много малко мазнини.

- Яйца: в по-малка степен, според хранителните препоръки 3-4 пъти седмично максимум.

Храна и COVID-19

Коронавирусите са голямо семейство вируси, които могат да причинят заболявания, главно респираторни състояния при хората, които могат да варират от леки като обикновена настинка до по-тежки форми като Близкия изток респираторен синдром (MERS) и тежък остър дихателен синдром (ТОРС) . Настоящото огнище на коронавирус, което живеем в нашата страна, поражда състояние, известно като COVID-19. Най-честите симптоми са висока температура (80%), умора (40%) и суха кашлица (70%).

Консумацията на определени храни или спазването на определена диета не могат да предотвратят или намалят риска от инфекция при здрави хора, при болните хора диетата може само да помогне при управлението на симптомите на самата болест, но в никакъв случай не я лекува. Насоките за хранене ще бъдат насочени към облекчаване на симптомите, генерирани от треска и дихателни проблеми, осигурявайки адекватна хидратация на пациента.

Ето защо се препоръчва както за здрави хора, така и за тези, които имат леки симптоми на заболяването:
- Поддържайте правилна хидратация: консумация на вода при поискване, в зависимост от усещането за жажда, или дори без това чувство, особено при възрастни хора, гарантирайки поне 1,8 литра вода на ден.
- Вземете 5 дневни порции между плодове и зеленчуци: Препоръчително е да консумирате 3 порции плодове и 2 зеленчука на ден.
- Консумация на бобови и пълнозърнести храни: бобовите растения се препоръчва да се готвят със зеленчуци.
- Млечни производни (мляко и ферментирало мляко/натурални кисели млека, с ниско съдържание на мазнини и захари)
- Умерена консумация на храни от животински произход в рамките на здравословните препоръки.
- Консумация на екстра върджин зехтин, семена и естествени или печени ядки.
- Избягвайте да ядете удобни храни и бързо хранене.

Затлъстяването и имунната система

Заедно със забележителното нарастване на разпространението на затлъстяването в развитите страни се наблюдава увеличаване на хроничните заболявания, свързани с това заболяване. Сред тези заболявания откриваме по-голяма податливост на страдание от някои видове рак и инфекции, в резултат на негативните ефекти, които затлъстяването оказва върху имунната система и нейната функция.

Имунологичните промени, които настъпват при затлъстяване, засягат както хуморалния имунитет, производството на антитела, така и клетъчния имунитет, броя на левкоцитите и лимфоцитите. Имунният отговор може да бъде силно повлиян от затлъстяването, като лептинът играе важна роля.

Лептинът, молекула, секретирана от адипоцити, изграждащи мастната тъкан, участва в регулирането на имунната функция. Основният му ефект би бил да действа върху централната нервна система и да инхибира приема, за да регулира енергийните запаси.

Следователно, бихме могли да разглеждаме затлъстяването като възпалително заболяване, при което се наблюдават повишени нива на циркулиращ лептин, като по този начин се увеличава податливостта към автоимунни заболявания. По същия начин, като се има предвид, че жените имат по-голяма мастна маса, те имат по-голяма склонност от мъжете да страдат от автоимунни заболявания.

Ежедневни препоръки, които да спазвате с диета за подобряване на имунната система

1. Тази диета се счита за терапевтична и е лична за всеки пациент. Препоръчително е стриктно да се следват, доколкото е възможно, указанията, дадени от диетолога.

2. Използването на пробиотици и пребиотици се препоръчва за възстановяване на чревната бактериална флора.

3. Избягвайте консумацията на алкохол и тютюн.

4. Управлявайте управлението на стреса и избягвайте да се излагате на стресови ситуации.

5. Пийте поне 2 литра вода на ден. За да не го забравите и да ви е удобно, предлагам ви да изпиете чаша вода:

• Сутрин преди закуска и още една в края
• Половин сутрин
• Преди и в края на храненето
• На закуска
• Преди вечеря и в края

6. Яжте 5 пъти на ден.

7. Редовно практикувайте умерени физически упражнения.

8. Опитайте се да спите поне 8 часа на ден.

9. Приоритизирайте консумацията на плодове и зеленчуци през сезона. Консумирайте 5 порции на ден пресни плодове и зеленчуци. Препоръчва се консумацията на 3 порции плодове и 2 зеленчука на ден

10. Избягвайте консумацията на преработени и рафинирани храни с ниско съдържание на микроелементи и фитохимикали, като промишлени сладкиши, сладкиши и сладки напитки.

11. Избягвайте консумацията на пастьоризирани млечни продукти и производни. Препоръчва се консумацията на мляко или млечни производни, произведени с ферментирало сурово мляко.

12. Препоръчва се консумацията на зърнени култури и производни продукти в техните цели сортове.

13. Консумацията на екстра върджин зехтин се препоръчва по умерен начин. Препоръчително е да използвате 1 супена лъжица зехтин за готвене на основните ястия, както и 1/2 супена лъжица за ароматизиране на ястия като салати.

14. Препоръчва се подправяне на ястия с лечебни растения и подправки, като: джинджифил, черен кимион, сладник и др.

15. Дайте приоритет на консумацията на прясно и непреработено месо и риба.

16. Препоръчва се консумацията на бобови растения със зеленчуци.

17. Препоръчително е да консумирате семена и естествени или печени ядки по умерен начин.

Препоръчителни рецепти

Моделна диета

Тук можете да видите модел на диета за подобряване на имунната система.

Чести въпроси

Кои са основните стълбове, за да поддържаме имунната си система активна?

Имайте здравословна и балансирана диета, с правилен прием на енергия и хранителни вещества, заедно с ежедневните упражнения, адекватна почивка и адекватен контрол на стреса.

Има ли диета, която наистина укрепва защитните ни сили?

Да, но противно на това, което медиите и рекламата на хранителната и фармацевтичната индустрия ни карат да вярваме, това не зависи от конкретни храни или добавки, а от здравословна и балансирана диета, която заедно със здравословен начин на живот ще намаляване на шансовете да се разболеете.

На какво трябва да се основава нашата диета за насърчаване на правилното функциониране на имунната система?

Основно в истинска храна, цяла, непреработена и богата на храни от растителен произход. Витамините, минералите и фитохимикалите, необходими за правилното функциониране на имунната система, се намират главно в храни от растителен произход, като плодове, зеленчуци, ядки, пълнозърнести зърнени храни, бобови растения и семена, както и в необработено месо и риба. Всички те трябва да са основната основа на нашата диета.

Има ли хранителни вещества или съединения, които могат да помогнат за предотвратяване на коронавирусна инфекция при незаразени субекти или за борба с нея при субекти със симптоми с леки симптоми?

Не, тъй като въпреки че някои хранителни вещества като мед, желязо, фолати, селен, витамин А, витамин В12, витамин В6, витамин С, витамин D и цинк допринасят за нормалното функциониране на имунната система, както е установено от EFSA, е малко вероятно да увеличи потреблението си, е свързано с по-нисък риск.

Как полът на всеки човек влияе върху развитието на автоимунни заболявания?

Като се има предвид, че жените имат по-голяма мастна маса и следователно по-висока концентрация на лептин, молекула, участваща в регулирането на имунната функция, те са по-склонни от мъжете да страдат от автоимунни заболявания.

Затлъстелите хора са склонни да имат по-слаба имунна система?

Да, имунният отговор може да бъде силно повлиян от затлъстяването.
Имунологичните промени, които настъпват при затлъстяване, засягат както хуморалния имунитет, производството на антитела, така и клетъчния имунитет, броя на левкоцитите и лимфоцитите.

Заключения

Разнообразният и балансиран прием на хранителни вещества е от съществено значение за поддържане на правилното функциониране и развитие на нашата имунна система, за да се избегне появата на рак и различни видове заболявания. По същия начин в ежедневната ни диета е от съществено значение да се включи достатъчно количество микроелементи (витамини, минерали и фитохимикали), главно от зеленчуци и плодове.

Следователно, като поддържаме разнообразна и балансирана диета, спортуваме редовно, управляваме стреса, имаме добра почивка и имаме здравословни навици, ние помагаме на нашата имунна система да функционира и да се развива в оптимални условия, като по този начин можем да запазим човешкото здраве.

Тази статия е написана от студентката на практика Марина Домингес, доктор по хранене и хуманна диететика, към университета Изабел I.