Карфиол
Компактен и месест на външен вид карфиол е от семейството на кръстоцветни, принадлежащи към групата на зелето като зеле, броколи, на Ломбарда или ряпа, Обикновено е с диаметър около метър и може да тежи до два килограма.
Сортове карфиол
Трите разновидности на карфиол най-известни са бял карфиол, на зелено и жилище.
Водата е нейният основен компонент (92%). Има лечебни и защитни свойства. Всъщност преди хиляди години той вече се е култивирал в Близкия изток, но не се консумира като храна, а се използва като лек за диария или главоболие. Беше от шестнадесети век, когато започна да се използва като храна във Франция. Той пристига в Испания едва през 18 век. .
Ползи от сезонните зеленчуци
The карфиол Може да се намери през цялата година, с изключение на месеците юли и август, има много рано, през септември, началото, през ноември, има в средата на сезона, през януари и късно, през март. Консумацията му винаги е силно препоръчителна по много причини, тъй като е сезонен зеленчук, което го прави много икономичен зеленчук, поради високото съдържание на фибри и ниския калориен прием.
Хранителни вещества от карфиол
The карфиол Състои се главно от вода, има ниско съдържание на въглехидрати, мазнини Y. протеин, калорийният му прием е нисък. Този зеленчук е важен източник на влакна, витамини Y. минерали, подчертаване на Витамини от група В, B2, B3, В6 Y. ° С. По отношение на минералите, той е богат на фолиева киселина, съвпада и богат на калий. Той също така съдържа, в по-малко количество, желязо, магнезий Y. калций.
В карфиол подчертава високото му съдържание в фолати, които участват в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и в образуването на антитела на имунна система.
Свойства на карфиола, полезни за здравето
The карфиол благоприятства елиминирането на излишните течности от тялото и е полезно в случаите на хипертония. Има свойства лаксативи, като по този начин е идеален за диети за контрол на теглото, тъй като има диуретично действие. Освен това е естествен антиоксидант, който помага за предотвратяване на сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания.
Поради съдържанието на фолиева киселина карфиол Това е зеленчук, който трябва да се вземе предвид при диетата на бременна жена. Също така допринася за намаляване на процентите на холестерол в кръвта и добър контрол на кръвна захар при хора, които имат диабет.
Някои рецепти с карфиол, които може да харесат на децата
Нашите деца са склонни да запекат запечен карфиол с бешамел за много вкусен и тук имаме тяхната рецепта; Запечен карфиолен гратен.