Пристигат първите десерти против затлъстяване
DELHEA представи първите здравословни десерти с традиционни съставки, които нямат заместители на захарта и където вкусът не се жертва.
DELHEA, (Delicious Healthy) със съкращението си на английски, се ръководи от японския готвач Кейко Нагае и от д-р Мизухо Насу, основател на проекта, те предлагат в Мексико движение в полза на здравето и против затлъстяване. „Мексико беше избрана за държава номер едно по детско затлъстяване. По същия начин искаме да подчертаем, че мексиканците използват съставки от традиционен произход като какао, ванилия, сироп от агаве и много други, както и голямото разнообразие от плодове, които имат “, изрази готвачът.
По време на събитието, което се проведе в Университета на обителта на Sor Juana, готвачът Keiko Nagae приготви сезонни десерти, приготвени с местни подправки и мексикански подсладители, като сироп от агаве и пилонсило. Сред съставките, използвани при приготвянето на десертите, се открояват плодовете и зеленчуците, които имат по-малко топлинен стрес и следователно по-малко негативно въздействие върху организма. Включва и плодове за подслаждане като малини, ананаси, кокос, манго, личи и маракуя, които осигуряват антиоксиданти и фибри, необходими за предотвратяване на клетъчното окисляване и подобряване на храносмилането.
Движението DELHEA предлага да се промени имиджът на здравословните десерти, който съществува в момента. Когато се спомене концепцията за здравословен десерт, хората възприемат, че това е храна без аромат или че се прави със заместители на захарта, поради което те са непривлекателни за мексиканците. DELHEA обаче предлага да вдъхнови сладкарница, която използва практики и препарати здрави чрез използване на плодове, зеленчуци, подправки и натурални сиропи, наред с други съставки, които са местни в Мексико, така че хората да могат да ядат вкусни и здравословни десерти, където вкусът не се жертва.
Освен това, използвайки плодове и зеленчуци, тези десерти в крайна сметка са богати на антиоксиданти и фибри, което ги прави по-хранителни и имат по-ниско въздействие на топлинния стрес върху тялото в сравнение с други. „Съществува културно вярване, че десертът е награда, която поражда щастие. Не възнамеряваме да променяме това убеждение, но възнамеряваме да подобрим концепцията за превенция в съзнанието на хората ”, посочи Нагае.
Диетите се провалят, защото често се жертва вкусът и това кара хората да скучаят. По същия начин хората се страхуват да ядат десерти, защото се чувстват виновни. Ето защо ние популяризираме удоволствие без вина. Десерти, които са едновременно вкусни и здравословни ”, добави Кейко Нагае.