Има храни, които могат да предизвикат повече удовлетворение от другите, но които трябва да консумираме много точно. Обясняваме как
Пържени картофи Pixabay
Казват, че храната е едно от най-големите удоволствия в света. Почти или повече от секса, поради освобождаването на допамин. Въпреки това, понякога яденето - или по-скоро яденето според това, което е - не е напълно здравословно, особено ако включим в диетата си храни, които не бива да приемаме често, още по-малко всеки ден.
Някои автори и проучвания говорят за съществуването на някои „пристрастяващи храни“ като пица или пържени картофи, тъй като някои съставки, поради високото си съдържание на мазнини и захар, активират системата за възнаграждение в мозъка ни по подобен начин на наркотиците. Първите 10 позиции в тази класация бяха водени от пица; Шоколадът; Пържени картофки; шоколадовите бисквитки; сладолед, варени картофи, чийзбургер; безалкохолни напитки; тортите и сирената.
Както обяснява Елена де ла Фуенте, диетолог в болница Quirónsalud San José (Мадрид) пред El Independiente, има някои храни, които могат да предизвикат по-голяма зависимост, защото „храната и особено някои ултра-преработени храни активират механизмите за възнаграждение в мозъка, особено в определена популация, която е по-податлива на по-компулсивно поведение ». Въпреки това той добавя, че "DSM-V (ръководството par excellence на психиатрията) не класифицира пристрастяването към храна сред своите нарушения".
„Разстройство с преяждане“ са епизоди на преяждане, които се определят чрез ядене на прекомерно количество храна за кратко време
Съществува така нареченото „разстройство на преяждането“, което се състои от появата на епизоди на компулсивно хранене, които се определят чрез изяждане на прекомерно количество храна за кратко време и загуба на контрол над това поведение. Обикновено те обикновено са ултрапреработени продукти с високо съдържание на наситени мазнини и захар. Но, "въпреки че научната общност счита, че има достатъчно доказателства, които да потвърдят, че има пристрастяване към храната, тя все още не е призната като такава от DSM-V", добавя той.
По-висока консумация на „бърза храна“, по-висок риск от депресия
От друга страна, в допълнение към ефекта, който се проявява на мозъчно ниво, на физиологично ниво, когато се ядат храни, богати на захари, настъпва много бърз пик на глюкозата, но има и много бърз спад на това вещество, така че тялото трябва да възстанови тези нива на кръвната захар възможно най-скоро.
„Има някои съставки, на които се приписва определен пристрастяващ ефект, като мазнини, захари, натриев глутамат и казеин (млечен протеин). Тези свойства се приписват и на шоколада и кафето ”, казва Lluís Serra, професор по обществено здраве и превантивна медицина в университета в Лас Палмас де Гран Канария. Има пристрастявания, обяснява Сера, които се дължат не толкова на самата храна, колкото на обстоятелствата, при които тя се консумира. Например пуканки, които свързваме основно с киното или гледаме сериал на дивана у дома. „Не толкова самата храна, а хранителните режими, като бързо хранене“, казва този експерт.
Доказано е, че консумацията на „нездравословна храна“ води до депресия в дългосрочен план
Освен това е доказано, че консумацията на „нездравословна храна“ води до депресия в дългосрочен план. По този начин през 2012 г. испански учени публикуват проучване в списанието ‘Public Health Nutrition’, в което е показано, че хората, които ядат повече бързо хранене, имат по-висок риск от проява на депресивни симптоми. Колкото повече консумация, толкова по-голям риск. Може да се случи и обратното в спирала на фалшива награда и нужда.
Здраве
Нови връзки между рак, затлъстяване и депресия
Излишните мазнини зашеметяват естествената ви защита срещу рак. Това се установява от разследване на Тринити Колидж в Дъблин (Ирландия). Има редица клетки в […]
Какви храни трябва да ядем всеки ден?
Lluís Serra ни прави списък с онези продукти, които трябва да ядем всеки ден, или храни, които абсолютно нищо лошо не се консумират ежедневно.
1. Плодове и зеленчуци. Те са основата на нашата хранителна пирамида.
2. Зърнени култури. По-добре, ако са цели.
3. Бобови растения. Не става въпрос за ядене на ежедневна боб яхния, а за яденето им като гарнитура. Например, вътре в салата. Бобовите растения, казва експертът, ни помагат да контролираме апетита си, засищат ни и са много важен източник на растителен протеин. Има много страни, които включват бобови растения в диетата си всеки ден. Освен това е важно да се ядат три порции бобови растения на седмица, като купичка леща.
4. Непържени ядки. Това е традиционна храна от средиземноморската диета, която осигурява енергия, фибри и установени мазнини.
5. Храни от животински произход като яйца. Ежедневната консумация не е необходима, но е добре да се консумира яйце на ден.
6. Млечни продукти. Особено тези, които имат малко мазнини. Лактозата няма да ви повлияе, ако нямате непоносимост.
7. Тестени изделия. Не е необходимо да го консумирате всеки ден, но има страни като Италия, където обикновено се прави. Важно е да го готвите добре, независимо дали е цяло или не, тоест го гответе ал денте. "От метаболитна гледна точка, ако готвим паста al dente, тя ще се държи по подобен начин на макаронените изделия от пълнозърнеста пшеница, тоест ще абсорбира по-добре".
8. Месо и риба. Не е нужно да ядете месо и риба всеки ден. „Нищо не се случва, ако приемаме тези продукти ежедневно, въпреки че не е необходимо“, обяснява този експерт.
9. Кафе. Кафето е заедно с шоколада една от храните, които изглежда създават най-голяма зависимост, защото са стимулиращи. „Има проучвания, които показват, че приемането на три чаши кафе на ден помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания“, казва той. Това е публикувано от Испанската фондация за сърце. Нещо повече, „хората, които пият около четири чаши кафе на ден, намаляват риска от смърт с 14%“.
10. Тъмен или неподсладен шоколад. Да, можем да консумираме всеки ден, ако искаме, унция чист или неподсладен тъмен шоколад.
Какви храни трябва да ядем само от време на време?
Няма забранена храна, освен ако Вашият лекар не Ви каже или логично имате алергия или непоносимост към храна. „Няма забранени храни. Защото просто фактът на забрана поражда повече желание да се консумира този елемент “, казва де ла Фуенте.
1. Ултра обработени храни. Те трябва да се консумират от време на време и умерено. „Редно е да ги ядем от време на време, но обичайният ни начин на хранене трябва да бъде здравословен, базиран на плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, висококачествени протеини, месо, риба и яйца. И своевременно тези храни. „Колкото по-малко пием, толкова по-добре, защото те не са необходими на хранително ниво“, казва де ла Фуенте.
2. Пици. Можете да пиете от време на време, но по-добре, ако е домашна. Тоест, както обяснява де ла Фуенте, ако приготвим домашна пица, която съдържа тесто с пълнозърнесто брашно, доматен сос, който не съдържа добавени захари и съдържа най-малко възможните преработени продукти, можем да включим това ястие в диетата си повече редовно. Всъщност по този начин това е много здравословно ястие.
3. Пържени. Важно е обичайният ни начин на готвене да е на пара, на скара, задушен ... Намалете максимално количеството пържени храни. Ако искаме да имаме пържени картофи по специфичен начин, по-добре е те да са направени в зехтин, който не сме използвали досега и да не го подлагаме на много високи температури. Ако искаме да приемаме този вид чипс по-редовно, нарежете ги, сложете ги в олио и ги пригответе във фурната.
4. Картофени чипове. Ако можем без тях, казва де ла Фуенте, "по-добре". Но ако ги вземем, нека бъдат точни и не в големи количества. Също така, по-добре, ако ги изберем без много сол и със зехтин. Те няма да са толкова вредни.
5. Захарни напитки. Както обяснява Сера, препоръчително е да не приемате повече от две или три седмично. Проучванията показват, че само едно питие седмично е по-добре.
6. Индустриални и домашни сладкиши. Не е препоръчително и те са продукти, които трябва да се приемат от време на време. Както обяснява де ла Фуенте, клише е да се каже, че е по-здравословно да се ядат домашни десерти. За да бъде продукт, който можем да приемаме редовно, сладкишите или десертът трябва да бъдат направени от пълнозърнести брашна, качествени мазнини, като зехтин, ядки или авокадо, и да не се използва обикновена захар, а храни, които съдържат естествено, тоест, които са в рамките на хранителната матрица. Например зрели банани, тиква, сладък картоф и др.
7. Портокалов сок. Митът par excellence. Въпреки че смятаме, че портокалов сок сутрин за закуска е здравословен, не е така. „Мислим, че имаме плодове, но не сме. Здравословното нещо е да вземете целия плод. Не в сок ”, казва де ла Фуенте. „Сокът не е здравословен, защото когато изцеждаме сока от плодовете, ние го извличаме, а захарта от плодовете остава свободна, а не в (фибрите) на храната. Тази захар без фибри ще се усвои много бързо. Поради това не е препоръчително да пиете сок всеки ден ».