"Трябва да сложим край на мързела на здравето що се отнася до храната". През юли миналата година съсед на Фуенлабрада стартира онлайн кампания за събиране на подписи за промяна на диетите в болниците, след като провери, че на баща му, болен от рак, е предложен пакет с бисквитки за закуски. Това не е единственото, през последните няколко години много хора осъдиха лошото качество на храната в здравните центрове в социалните мрежи. Тези оплаквания обаче все още не са накарали държавните администрации да решат да трансформират държавните болници в по-здравословна хранителна среда.

специалисти

Храненето на здравословна диета също помага в борбата с изменението на климата

Знам повече

„Вярно е, че не може да се каже, че всички болници се хранят зле“, уверява eldiario.es координаторът на Специализираната група по клинично хранене и диететика към Испанската академия по хранене и диететика, Нестор Бенитес, „но имаме това приблизително се квалифицира как хората се хранят в испански болници, трябва да се каже, че се хранят зле, както от гастрономическа, така и от хранителна гледна точка ".

В здравните центрове е необходимо да има хранителен план, така че всяка болница да има диетичен код, в който да се събират всички диети, които могат да се предлагат на всеки пациент, като се вземат предвид различните патологии. Въпреки това, "диетичните кодове, които съществуват на национално ниво, са много стари, създадени са преди 20 или 30 години и оттогава почти не са актуализирани", обяснява Бенитес.

Полет на диетолози до европейските болници

Този специалист, който работи като изследовател в университетската болница „Нуестра Сеньора де Канделария“, смята, че „един от основните проблеми“ е малкият брой диетолози в държавните болници. „Диетичните кодове са остарели и едва ли има специалисти, които да са се ангажирали изцяло с актуализирането им“, казва той.

В този смисъл Алма Палау, председателят на Генералния съвет на диетолозите-диетолози на Испания, също се изрази миналия ноември в писмо, публикувано в списанието acta sanitary. „Не разбираме защо държавата инвестира в обучение на диетолози-диетолози в държавните университети с последващите финансови разходи и след това не вижда необходимостта да възстановява тази инвестиция в съответните икономии на здравето“.

Палау заклеймява в писмото си бягството на тези специалисти „до европейските болници, където диетологът си има работа“ и призовава за „изоставяне на старите навици, които вече са остарели, и мисленето за бъдещето, за това какво работи“.

Липсата на специалисти и остаряването, което някои диети се превърнаха, означава, че хранителните качества на някои болнични менюта не винаги са най-адекватни. Проблемът обаче може да се задълбочи, ако и храната не е апетитна, като се има предвид, че "най-важното е пациентите да не се събличат, когато са в болница, за да се възстановят възможно най-скоро", обяснява Бенитес. "Ако приложим твърде много диетични ограничения или храната няма адекватно гастрономическо качество, пациентът, който може би вече няма особен апетит поради хоспитализация, може да спре да яде".

Машини и менюта с нездравословни предложения

Но не само храната на пациентите не винаги отговаря на адекватни хранителни или гастрономически стандарти. Предложението за храна, което се прави на останалите потребители на центъра, обикновено е "доста съжаление", казва Бенитес. „Просто трябва да видите автоматите, с много сладкиши, шоколадови бонбони, безалкохолни напитки и цяла поредица от продукти, които от моя гледна точка не трябва да се предлагат в болничен център“.

Според този диетолог „болницата трябва да бъде училище за здравословни навици“. Въпреки това, "има много малко кафенета, които включват адекватни менюта, а тези, които правят толкова много пъти, правят това по въпроса за имиджа на компанията, а не толкова за ролята, която храната може да има за здравето на хората".

Проблемът е, че що се отнася до кафенетата и автоматичните автомати, „здравните центрове нямат специфични разпоредби, като училищата, нито са обект на диетични кодекси“, обяснява той пред специалиста по хранене eldiario.es Ива Маркис. „Здравният център се третира така, сякаш е автомобилна компания, няма разлика в качеството или разнообразието на предлаганите храни“, казва този диетолог.

За да се опита да промени ситуацията, Маркес, който е професор по хранене и хроматология в университета в Сарагоса, защитава необходимостта публичните администрации да залагат по-решително на създаването на това, което диетолозите наричат ​​здравословна среда. „Това включва прилагане на регионални политики, при които се изискват повече изисквания при договаряне на определени обществени услуги" и за това, заключава Маркис, „е необходимо да има диетолози в публичните институции, а в Испания почти няма такива".

Липса на политическа инициатива

Администрациите, отговорни за предприемането на тези промени, са автономните общности, които са прехвърлили здравни компетенции, но през последните години много малко са предприели стъпки за подобряване на настоящата ситуация. Само Страната на баските обяви някои мерки за насърчаване на здравословно хранене в здравните центрове, като например задължението половината от продуктите на автоматите да бъдат плодове, зеленчуци и други здравословни продукти.

Това, което е предприело по-решителни мерки, е правителството на Португалия, с нов регламент, който ще влезе в сила тази година и който повдига „ограничението на продуктите, които са вредни за здравето в баровете, кафенетата и адвокатските кантори на институциите, които принадлежат на Министерството на здравеопазването ", за да„ насърчат [...] възприемането на здравословни хранителни навици ". Разликата, казва Маркес, е, че „Португалия има диетолози-диетолози в институциите, а Испания няма“.

Но този диетолог иска публичната администрация да отиде още по-далеч и вярва, че създаването на здравословна среда не трябва да се ограничава до здравните центрове. „Би било необходимо този тип регулация да се разшири върху всички видове компании.“ Всъщност, заключава Маркес, „сред здравните специалисти има повече шансове да намерят хора, които знаят как да изберат кое е по-здравословно, тъй като те имат определени знания“.

"Трябва да сложим край на мързела на здравето що се отнася до храната". През юли миналата година съсед на Фуенлабрада стартира онлайн кампания за събиране на подписи за промяна на диетите в болниците, след като провери, че на баща му, болен от рак, е предложен пакет с бисквитки за закуски. Това не е единственото, през последните няколко години много хора осъдиха лошото качество на храната в здравните центрове в социалните мрежи. Тези оплаквания обаче все още не са накарали публичните администрации да решат да трансформират държавните болници в по-здравословна хранителна среда.

Храненето на здравословна диета също помага в борбата с изменението на климата

Знам повече