Направете нашите собствените консерви радва И с времето ни връща към времето, когато направата им е била необходима като начин да се възползваме от посевите за суровата зима и да ги запазим, както показва името им.

домашни

Ако ще купувате буркани, не забравяйте да разгледате вашия квартален железарски магазин, не забравяйте, че бурканите служат от една година на следващата, но капаците трябва да се купуват нови.

Какво мислите за тази рецепта?

Къща на Херардо. Астурия какво фиаско!

Орнаменти за бонбони

Свързани

Ароматни масла. Това докосване на вкуса ...

ЕКСПРЕС доматен сос. Микровълнова печка

Сос Ромеско

Захаросани домати череши

64 Коментара

Кармен Мария

Здравейте, имам въпрос, който може да изглежда глупав. Когато слагате лодките във водата, те винаги слизат на дъното, но този път някои лодки слизат на дъното, а други плуват. Това нещо, което може да се случи и няма значение? Или те са лошо затворени и следователно вакуумното опаковане няма да бъде направено правилно? Отворих и затворих отново и дори смених капака на някои, но той продължава да плава. За да го сваря, така че капакът да е бил покрит с вода, сложих тежест върху него, но след като заври, той продължава да плава. Не е ли нормално нали?
Между другото, благодаря ви много за тези вкусни рецепти.

frabisa

Здравей Кармен. Е, да, малко е странно, но хей, ако сте направили всичко това, уверите се и ги сварите отново, ще се оправят, не се притеснявайте, физика неща, които понякога ни избягват. Прегръдка

Консерви

Какъв добър пост за консервирането! Тази алтернатива е отлична възможност да се възползвате максимално от многобройните храни с изискан вкус и с всичките им свойства. Особено препоръчваме да залагате на органични консерви, тъй като те са направени от напълно естествени и здравословни суровини. Поздравления!

Адриана Арая Хименес

Здравей скъпа Фрабиса. Голям поздрав от Коста Рика, много се възхищавам на работата ви. Благодаря ви много за споделянето.

Имам въпрос относно процеса на консервиране, особено опаковката на водната баня. Не разбрах, когато той казва, че сте сложили кърпа на дъното на тенджерата, след това стъклените буркани и след това ги покрийте с вода. Водната баня, която направих е; Слагам голяма, поставям вода в средата, слагам друга тенджера, в която няма вода. Бих си помислил, че в тази саксия трябва да сложа кърпата, но вече да не поставям вода

Не знам дали съм обяснил и дали мога да се оттегля от съмнението. Благодаря много

frabisa

Здравей Адриана. Поставяме кърпа на дъното на тенджерата и отгоре на бурканите, така че да нямат пряк контакт с дъното на гърнето, което е много горещо от огъня и има риск от експлозия, затова слагаме кърпа който служи като посредник между пряката топлина от огъня и бурканите, след това се покрива с вода и се вари. Всичко най-хубаво

Ракел

Въпрос с каква скорост в индукционната готварска печка, можем ли да говорим, че готвим в бейри-мари? Половината сила?

frabisa

Не е необходимо да се вижда интензивността на температурата, ние говорим за това, че когато водата започне да кипи, я поддържайте да кипи, но не със силни изблици, а кипене, но тихо цвърчи.

Робърт

ягодово сладко може да се замрази

frabisa

Ако въпросът е буквален, разбира се, че може, но нямам представа как изглежда, защото никога не съм замразявал конфитюри, опаковам ги. на Ваше разположение

Сабел

Можете да консервирате домашна леща или боб с този метод

frabisa

Истината е, че не знам, би трябвало да го опитам, за да ви отговоря, остава ми идеята да опитам. поздрав

Здравейте здравей приготвям изисканата тиква в сироп с вар. Засега се справям добре. Запитването е за всички консервирани храни, прави се същата процедура за опаковане. Как да го направя, когато продуктът е горещ, поставете го на водна баня?

frabisa

За всички консерви, които отиват в буркани, използвам този метод на опаковане. Процедурата винаги е една и съща, на водна баня, няма значение дали продуктът е топъл или студен

Стълб

Здравей Фабриса
Обичам да виждам рецепти за готвене, въпреки че признавам, че по-късно правя само някои.
Обикновено не пиша, но виждам седмичния ви имейл и мисля, че трябва да сте отличен готвач.
Днес направих 4 буркана от вашия оранжев мармалад и запечатващата тема беше идеална за мен.
Благодаря ти много за всичко.
Прегръдка

frabisa

Благодаря ти, Пилар, че се отби и ми каза за това, развълнувана съм. Надявам се, че сладкото е било вкусно. Прегръдка

мауро

Здравейте! Не винаги правя вакуумното уплътнение, нещо повече, понякога в една и съща тенджера някои се получават добре, а други не. Какво може да се случи? И друг въпрос е дали мога да повторя операцията или продуктът има ли много ви благодаря.

frabisa

Здравейте, Мауро, какво се случва с вас, това се случва с всички нас:) понякога се обърка, не сме затегнали добре капака и не се затваря, в този случай повторете операцията. Не, продуктът не се влошава, ако го направите същия ден. поздрав

Анджела

Здравей Frabisa, как си? Прочетох всичките ви рецепти, ще приложа някои на практика =) . Исках да ви задам въпрос за консерви, вероятно сте го направили, просто не можах да намеря рецептата. Поздрави от Уругвай!

frabisa

Здравей Анджела. Предполагам, че имате предвид консервирани чушки, нали? не, никога не съм ги правила, вкъщи не ги ядем толкова, колкото да ги направим консервирани, но може би един ден, когато имам време, се насърчавам да ги направя и да публикувам рецептата. Поздрави на теб и моя красив Уругвай

Здравейте, бих искал да знам как да опаковам кориандър моджо и сос от магданоз в стъклени буркани, защото не мога да го направя горещ, благодаря

frabisa

Здравей Хосе. Не знам, мисля, че трябва да имате специална машина, но за да я направите у дома трябва да заври и следователно да я правите гореща. Всичко най-хубаво

Марибел

Здравейте, имам въпрос, видях, че за да се направи вакуум водата не трябва да покрива напълно бутилката, а вие споменавате, че да ... сега не знам какво да правя и друг въпрос е дали консервите трябва да бъдат опаковани горещи?

frabisa

Консервите трябва да бъдат опаковани студени, топли или топли, както искате. за разбирането

Ингрид сигурна

Здравейте, бих искал да ви попитам за сиропа в консервите, бих искал да знам дали се използва един и същ процент вода и захар на литър за всяка консерва или всяка консерва се нуждае от своя различен сироп, като прасковени консерви и ягодови консерви . добре дано Ая ми обясни добре .

frabisa

Е, истината е, че не знам дали разбирам какво имаш предвид. Трябва да направите сироп, в който имате същата пропорция на вода като захарта (1 литър вода има 1 кг захар). След това слагате консервите в буркана и заливате със сироп, няма значение дали са праскови, круши или ягоди, винаги покривате плодовете със сироп и сиропът никога не е различен, защото рецептата е уникална. Прегръдка и щастлива година

Aurea martinez

Къде мога да взема етикети за консерви, толкова готини като вашия?

frabisa

Здравейте! Купих ги във Франция, но със сигурност можете да ги получите онлайн, дори мисля, че съм ги виждал в железария, която вече се предлага с бурканчета за консервиране. Направете проучване в интернет и със сигурност ще получите някои красиви етикети. Прегръдка

[email protected]

Здравейте, направих сладко, не го варих в бурканите и след две седмици сиропът излиза. Как да разбера дали трябва да го изхвърля

frabisa

Ако не сте опаковали вакуум бурканите, съдържанието им е загубено. поздрав

Маргарита Кобас Фернандес

Здравей, Исбаел. Първо ви поздравявам за вашия блог, вие сте страхотен готвач и имате много много богати рецепти, единственото нещо, което трябва да кажа е, че не съм съгласен с това как правите вакуумната опаковка, водата трябва да покрива два пръста над бурканите, тогава да Ще ги направите в бърза тенджера, те трябва да заврят 20.25 минути, а в нормална тенджера 50 минути, никога по-малко, 15 минути са много кратко време, нищо не се случва, докато не се случи, ботулизъм не се вижда, но може да е там, защото Моля, никога не кипете по-малко от онези времена, които посочвам. Поздрави и не спирайте да публикувате и да правите всички вкусотии, които ни казвате

frabisa

Здравей Марги или Здравей Маргарит ! Консервирам от 40 години и никога не се е случило нищо, дори и така, ако това изглежда слаб аргумент, ще ви кажа, че имам стотици готварски книги, включително половин дузина, посветени изключително на консервирането, 4 от тях френски, нито една от тях те споменават скандалното време, за което говорите, за да вакуумирате, но нямам какво повече да кажа. Ето вашия принос, в случай че някой иска да го последва. на Ваше разположение

Валерия

Здравей Frabisa! Направих мариновани патладжани (или винегрет) Поставих бурканите за вакуумно затваряне и мисля, че съм набавил вода, моите консерви са разрушени?

frabisa

Здравейте, Ако водата е влязла, уплътнението не е правилно и може да се наложи да възстановите вакуумното уплътнение или това ще развали резервата. Прегръдка

Лидия

Здравей, Исбаел. След изненадващо красива реколта от домати това лято ще се опитам да направя сладко. Имам само един въпрос, когато продуктът е готов за поставяне в бурканите и опаковането: трябва ли да е все още горещ? Нищо повече. Благодаря ви много за всички ваши съвети и идеи.

frabisa

Здравей Лидия ! Поздравления за тази красива реколта от домати, страхотно, можете да направите сос за зимата. Същото е да го опаковате топъл или студен, както най-добре ви подхожда. Късмет!

Лидия

Благодаря за вашата помощ!

Дева Мария

Можете ли да ми обясните защо оставянето на консервите с главата надолу благоприятства пълното запечатване? Не мога да го осмисля. Благодаря

frabisa

Когато гърнето е горещо, когато се обърне с главата надолу, има вакуумен ефект. Съжалявам, ако не мога да ви го обясня по-добре. Поздравления

Лилиан Кастро

Здравейте ... изпитвате плодови опаковки вижте вакуумни опаковки ... вашето лесно обяснение ... отлично . БЛАГОДАРЯ ! Poe google ... ОТ PCIA DE LA RIOJA-ARGENTINA ....

frabisa

Здравей Лилиан ! Колко прекрасно е това, което интернет темата ни е сближила, нали? Намирам за очарователно, че някой от Ла Риоха посещава моя блог, аз съм уругваец и живея в Испания, това е невероятно ! Поздрави и благодарности, че се отбихте.

Ванеса

Здравейте, вчера направих сладко и изпразних бурканите в бейни-мари, но от това, което виждам вакуумът не е направен, капаците са същите, както бяха и прочетох, че имаше трик, че ако ударите с лъжица и звучеше кухо, нямаше вакуум ... Можете да направите водна баня отново или в момента няма лекарство?

frabisa

Здравей Ванеса ! Спокойствиеdddddddddddddd, как може да е безнадеждно. Разбира се, да. Не знам трика с лъжицата, нито го намирам за много надежден. Не се притеснявайте, на всички се е случвало да се налага да повтаряме вакуумната опаковка.
Сега нямам време да преглеждам какво слагам в опаковката, но ви казвам наизуст, слагате кърпа в дъното на тенджерата, на върха на бурканите, напълвате с вода, която едва покрива бурканите, оставете го ври между 12 и 15 минути (от кипене на вода в струя над капака). Оставяте ги да се затоплят малко и ги изваждате, напоследък ги оставям да се охладят с главата надолу, така че виждате, че ако течността излезе от буркан, това означава, че той не е добре опакован и трябва да затегнете добре капака (много важно че са добре затегнати) или го сменете за друг и повторете процеса на опаковане. целувка и насърчение, краят ще бъде с ракети на радост, ще видите:)

Ванеса

Благодаря ви много, току-що приключих:) Да видим дали този път имаме късмет!