САЩ.- Процес, който подобрява хранителната стойност на ечемика за използване във фуражи за риби, е разработен от учени от Службата за земеделски изследвания (ARS) и Montana Microbial Products LLC (MMP) от Мисула, Монтана.

превръщане

Обикновено ечемикът съдържа 10 до 12 процента протеин, но месоядните риби като сьомга и дъгова пъстърва се нуждаят от диети, които съдържат 40 до 60 процента протеин. Новият ензимен процес, патентован от ARS и MMP, концентрира протеина, като премахва въглехидратите в ечемика и ги превръща в страничен продукт от етанол. Това използва всички хранителни вещества в зърното.

ARS е основната агенция за научни изследвания на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и това изследване подкрепя приоритета на USDA за насърчаване на международната продоволствена сигурност.

Новият продукт, произведен по тази технология, може да помогне за запълване на празнината за повече източници на растителни протеини като алтернатива на използването на рибно брашно, което се прави от малки океански риби, според рибния физиолог Рик Бароус от звеното на ARS Small Grain and Potato Germplasm Research в Абърдийн, Айдахо. Освен това протеинът на основата на ечемик има по-малка вариабилност в състава и е по-евтин от повечето рибни ядки.

Бароус, който работи в Боузман, Монтана, и колегите му тестваха угоения протеинов концентрат върху дъгова пъстърва и установиха, че до 95 процента от хранителните вещества в продукта са на разположение на рибите. Като част от същото проучване ръководителят на изследването Уилям Уолтърс и физиологът на рибите Гари Бър от Националния център за аквакултури ARS във Франклин, Мейн, тестваха продукта върху атлантическа сьомга.

Сьомгата е хранена с диета, която съдържа или 11%, или 22% от ечемичния протеинов концентрат. Растежът на тези риби не се различава значително от растежа на сьомга, която консумира стандартна диета с рибно брашно. Също така, сьомгата, която е консумирала диетата, съдържаща 22 процента от ечемичния протеинов концентрат, е имала значително по-голямо задържане на енергия в сравнение с рибата, която е консумирала другите диети. По-високото ниво на задържане на енергия показва по-ефективно използване на фуражите от рибите.

MMP е построила прототип на завод в Монтана за производство на ечемичен протеинов концентрат за опити за хранене на пъстърва. Компанията планира също да построи търговски завод много скоро.