Нов патентован процес превръща ечемика във високо протеинова храна за месоядни риби като сьомга и дъгова пъстърва. Това осигурява растителна алтернатива на рибното брашно, което се прави от малки океански риби, които преживяват криза на прекомерна експлоатация в голяма част от света.

процесът

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) докладва за процес, който подобрява хранителната стойност на ечемика за използване като фураж за отглеждани риби, който е разработен от учени от Службата за земеделски изследвания (ARS) и Montana Microbial Products LLC (MMP) на Мисула, Монтана.

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

STIM Чили има нов търговски мениджър
Поддържа се превантивно ранно предупреждение за комуните Айсен и Рио Ибаниес поради активност от вулкана Хъдсън

Обикновено ечемикът съдържа 10-12% протеин, но месоядните риби като сьомга и дъгова пъстърва се нуждаят от диети, които съдържат 40% до 60% протеин. Новият ензимен процес, патентован от ARS и MMP, концентрира протеина чрез елиминиране на въглехидратите в ечемика и превръщането им в страничен продукт от етанол, с който всички хранителни вещества в зърното могат да бъдат използвани.

ARS е основната научно-изследователска агенция на Министерството на земеделието на САЩ и това изследване подкрепя приоритета на USDA за насърчаване на международната продоволствена сигурност.

„Новият продукт, постигнат по тази технология, може да помогне за запълване на празнината за повече растителни протеинови източници като алтернатива на използването на рибно брашно, което се прави от малки океански риби“, каза рибният физиолог Рик. Бароуз от ARS Small Grain and Potato Germplasm Research Поделение в Абърдийн, Айдахо, САЩ. Освен това протеинът на основата на ечемик има по-малка вариабилност в състава и е по-евтин от повечето рибни ядки.

Бароус, който работи в Боузман, Монтана, и колегите му тестваха угоения протеинов концентрат върху дъгова пъстърва и установиха, че до 95% от хранителните вещества в продукта са на разположение на рибите. Като част от същото проучване изследователят Уилям Уолтърс и физиологът на рибите Гари Бър от Националния център за аквакултури ARS във Франклин, Мейн, също в САЩ, тестваха продукта върху атлантическа сьомга.

Сьомгата е хранена с диета, която съдържа или 11%, или 22% от ечемичния протеинов концентрат. Растежът на тези риби не се различава значително от растежа на сьомгата, която се храни със стандартна диета с рибно брашно. Също така, сьомгата, която яде диетата, която съдържа 22% от ечемичния протеинов концентрат, има значително по-голямо задържане на енергия в сравнение с рибата, която яде останалите диети. "По-високото ниво на задържане на енергия показва по-ефективно използване на фуражите от рибите", твърдят изследователите.

Поради очакванията, които този напредък генерира, MMP построи прототип на завод в Монтана за производство на ечемичен протеинов концентрат и по този начин извършва тестове за хранене на сьомги. Компанията също така планира да изгради "търговски завод много скоро", коментира USDA.