Ядките са тези, чиято основна характеристика е ниското им съдържание на вода по естествен път, богати на липиди, те осигуряват голямо количество енергия на тялото. Консумацията му е свързана с намаляване на сърдечно-съдовите заболявания и смъртността от рак.

въведем

Важно е да се храните балансирано, с порции зеленчуци, протеини, въглехидрати, като добавяте ядки към всяко ястие с плътност 1%. Не забравяйте, че необходимостта от разнообразна и балансирана диета е това, което се опитваме да внушим в нашето училище за готвене.

С ядките можете да приготвите голям брой здравословни и вкусни ястия, насърчаващи по-здравословен живот, като се научите да комбинирате съставки. Поради тази причина опитът от работата в кухнята, включваща цялото семейство, е това, което търсим с нашите семейни семинари за готвене.

Какво ще намерите.

Ядки, как да ги въведем в диетата

В естествената си форма те се увиват в дървесна обвивка, сред тях можем да споменем: бадеми, лешници, кестени, орехи, кашу, кедрови ядки, шам фъстъци, фъстъци и орехи от орехи.

Ядките са много гъвкави, могат да се комбинират в различни презентации:

Закуски

  • Многозърнести хлябове
  • Асортирани плодове в комбинация с ядки
  • Кисело мляко с ядки
  • Крепчета

Предястия

  • Зелени салати
  • Салати, комбинирани със зеленчуци като домати, лук, чушки в редица комбинации
  • Сирена

Основни ястия

  • Пълнени с домашни птици като пуйка, пиле и патица
  • Сосове като песто, бенка поблано, бадем като съставка
  • В комбинация с риба, червено месо
  • Ориз като арабски, който има сред съставките си кашу, бадеми, кедрови ядки и протеини

Вкусни закуски

  • Торти със сушени плодове като бадеми, орехи
  • Бисквитки с ядки
  • Шоколадови енергийни блокчета в комбинация с ядки като бадеми

Ползи от ядките

Консумацията му в малки количества, поради високото съдържание на мазнини, намалява смъртността от сърдечно-съдови заболявания. Те имат омега 3, защитаваща кръвоносната система, когато се консумира, той произвежда ефект на ситост, намалява апетита и ограничава поглъщането на други вредни храни, богати на наситени мастни киселини и захари, вредни за здравето.

Фибрите подобряват храносмилателната система, витамините и минералите предотвратяват стареенето, дегенеративните заболявания, борбата с умората благодарение на високия си калориен и индекс на микроелементи.

Препоръчва се въвеждането на ядки в диетата за профилактика на остеопороза, поради високото им съдържание на калций. Те са една от малкото храни, които съдържат фосфор, без да произвеждат киселинност в организма.

Важно е да се консумират сурови ядки, тъй като печенето им намалява съдържащите се витамини и минерали. Не е здравословно да ги комбинирате със сол, тъй като бъбреците са претоварени и е противопоказано за хора с хипертония, тъй като благоприятства втвърдяването на мазнините, които се отлагат в тъканите, като по този начин се появява целулит и задържане на течности.

Не консумирайте зелени или неузрели ядки, тъй като те съдържат високо съдържание на цианид.

Свойства и употреба на ядките

Бадеми

Бадемът или алмендрукото има три разновидности: сладък, горчив и моларен. Плодовете му са затворени в дървесна обвивка, покрита с канелено цветно фолио.

Съдържа нишесте, захароза (захар), глюкоза и висока концентрация на мазнини. Те имат протеини, богати на калций и витамин Е, основното им предимство е, че действат като сърдечен протектор, вкусът им е приятен, могат да се консумират директно като бонбони или да се комбинират с други храни, като пастет, сосове, сладолед или като акомпанимент към месо и риба.

Бадемовото мляко се препоръчва на хора с чернодробни проблеми, недохранване, диария и храносмилателна непоносимост.

Орехи

Те са покрити с твърда черупка, вътре е ядливата част, сред сортовете ядки можем да наречем ореха от орехчета, бразилския орех и ядката кашу, те се използват като съставки, за приготвяне на сосове, пълнежи месо и птици, придружава се със сирена и мед или просто като лакомство.

Ядките осигуряват на тялото протеини и мазнини, те трябва да се консумират внимателно, тъй като 100 грама съдържат не по-малко от 600 калории. Те съдържат комплекс В, желязо, фосфор, мед, калий, едни от най-важните ядки за грижа за сърцето.

Лешници

Това е суха плодова форма с кръгла форма и е заобиколена от твърда обвивка, с приятен вкус, като бадеми, има висока концентрация на мазнини, богата на магнезий, витамин В и Е.

Неговите антиоксиданти го правят ефективен срещу стареене, укрепват нервната система, са отличен източник на мед, можете да приготвяте различни вкусни ястия и леки закуски като нугати, панетоне, роскони, сладолед и той е спътник на шоколада par excellence. Можете да го използвате в сосове за пълнене на птици и други протеини.

Шам-фъстъци

Плодовете му са увити в твърда обвивка, те представляват основата на всички арабски сладкиши, има високо съдържание на калории и е много богато на желязо и минерали.

Основните му свойства са антиоксидантите, успокоява безпокойството, можем да го консумираме по естествен начин или да го добавяме към сосове, ориз, зърнени храни и е важна съставка при печенето.

Фъстъци

Известно като фъстъци, семената му узряват под земята, плодовете му влизат в шушулка. Той има висока хранителна стойност, сред предимствата му са витамин А, В1, В2, В3, С, Е, D, минерални соли, сяра, магнезий, фосфор, калций, калий, желязо, кобалт, флуор, йод, силициев диоксид, манган и хлор. Той има растителни естрогени за жени в менопаузалния период.

Можете да ядете фъстъци по естествен път или в различни презентации като фъстъчено масло, което може да се приготви и у дома, пиле с фъстъчен сос, богати нугати и много други вкусни рецепти.

Важно е да ядем ядки и да ги включваме в ежедневната си диета, тъй като те ни осигуряват поредица от важни витамини и минерали за правилното функциониране на тялото ни. По този начин можем да избегнем сърдечно-съдови заболявания, като подобрим кръвообращението и помогнем да контролираме нивата на холестерола и триглицеридите. Те стимулират храносмилателната система и в същото време са много богати, осигуряват вкус и текстури на сосове, кремове, сорбета, пълнени с птици, меса, салати, осигурявайки енергия и балансиращо хранене.