Дървесните ядки са често срещана хранителна алергия: В Съединените щати около 0,5% от населението или около един на 200 души са алергични към ядките. Дървесните ядки често причиняват силни алергични реакции и могат да причинят анафилаксия, която е животозастрашаваща алергична реакция.

диетичен

Възможно е да имате алергия само към един вид дървесни ядки, но много хора са алергични към множество различни видове дървесни ядки. Освен това е обичайно производителите на храни да обработват различни видове дървесни ядки на едно и също оборудване, увеличавайки рисковете за страдащите от алергии. Ето защо, ако имате алергия към дървесни ядки, Вашият лекар може да Ви посъветва да избягвате повечето или всички дървесни ядки.

Съдържание

Видове дървесни ядки

Най-често срещаните ядки включват макадамия, бразилски ядки, кашу, бадеми, орехи, орехи, шам фъстък, кестени, лешници (лешници) и кедрови ядки (пигноли или пинони). По-рядко срещаните ядки включват орехи, орехи, чинкапини, гинко, ядки от хикори, ядки от личи, ядки от пили и ядки от ши.

Повечето хора с алергия към дървесни ядки ще го имат през целия си живот. Последните изследвания обаче показват, че около 9% от децата с алергия към дървесни ядки ще надраснат тази алергия. Поради тази причина лекарите препоръчват децата с алергии към дървесни ядки да бъдат периодично преоценявани от сертифициран от борда алерголог, за да проверят дали те са в групата, която увеличава алергията най-много.

Децата, които са алергични към множество видове дървесни ядки (повече от един или два), са по-малко склонни да надраснат своята алергия, отколкото децата, които са алергични само към един вид дървесни ядки.

Алергии към повече от една ядка

Хората могат да бъдат алергични към един вид дървесни ядки, към някои дървесни ядки или към много дървесни ядки, но не и към други видове дървесни ядки. Това е така, защото някои дървесни ядки съдържат подобни протеини; например, бадемите и лешниците съдържат подобни протеини, като орехи и орехи, и шам фъстък и кашу. Поради тези белтъчни прилики е обичайно човек да има алергия и към двата ядки. Например, ако сте алергични към ядки от кашу, имате и по-голям риск да сте алергични към шам-фъстъци.

Повечето хора с алергия към дървесни ядки обаче не са алергични към всички дървесни ядки. Решението да се избягват всички дървесни ядки, когато има алергия към един или повече дървесни ядки е лично и трябва да бъде обсъдено с Вашия лекар. При производството на храни рискът от кръстосан контакт с множество дървесни ядки е по-висок, което накара много здравни специалисти да препоръчат да се избягват всички дървесни ядки. Как да избегнем кръстосан контакт с дървесни ядки и други хранителни алергии

Алергия както към ядки, така и към фъстъци

Фъстъците са бобови растения и нямат биологична връзка с ядките. Алергията към дървесни ядки и алергия към фъстъци са два различни вида алергии. Въпреки това, въпреки че хората, които са алергични към ядките, не са непременно алергични към фъстъците, те може да са алергични и към двете.

Трябва да знаете, че дървесните ядки и фъстъците често се срещат заедно в преработените храни и смесите от ядки. Ако сте диагностицирани с алергия към дървесни ядки, вашият алерголог ще ви посъветва дали трябва да избягвате и фъстъците.

Симптоми, свързани с алергия към дървесни ядки

Симптомите, свързани с алергия към дървесни ядки, включват:

  • гъделичкане по устните
  • Сърбеж в устата, ушите и очите.
  • синдром на орална алергия
  • контактен дерматит
  • стегнете гърлото
  • уртикария (копривна треска)
  • ангиоедем
  • конюнктивит
  • астма (при астматици)
  • болка в корема
  • Диария
  • barf
  • анафилаксия

Хората с алергия към дървесни ядки трябва винаги да носят източник на епинефрин, в случай че имат опасна алергична реакция.

Закон за дървесните ядки и етикетиране на храните

Ядките от дървета са една от най-често срещаните хранителни алергии и като такава Американската администрация по храните и лекарствата изисква от производителите, които продават храни в САЩ, да етикетират храни, които съдържат дървесни ядки. Законът за етикетиране на хранителни алергии и защита на потребителите (FALCPA) изисква от производителите да маркират коя дървесна ядка е в даден продукт.

От производителите не се изисква да споменават наличието на ядки на производствените линии. Много от тях обаче се дължат на натиска на потребителите. Поради възможността за анафилаксия, хората с алергии към дървесни ядки трябва да избягват продукти, които посочват потенциала за кръстосано замърсяване на етикетите.

Не забравяйте винаги да четете опаковките на храните и етикетите на съставките, тъй като съставките и производствените практики могат да се променят по всяко време.

Храни, които съдържат дървесни ядки

Храните, които винаги или почти винаги съдържат дървесни ядки, включват:

  • Нутела (направена от лешници)
  • марципан (бадемова паста)
  • Песто (освен ако не е специално приготвено без кедрови ядки)
  • баклава
  • шоколадови бонбони
  • Ядкови ликьори (Frangelico, Amaretto и Nocello)
  • нуга
  • Нуга (сладко, обикновено приготвено с бадеми)
  • Gianduja (кремообразна смес от шоколад и нарязани бадеми и лешници; могат да се използват и други ядки)
  • Орехови брашна (бадемовото брашно е най-често)

Храните, които могат да съдържат дървесни ядки, включват:

  • макарони
  • гранола барове
  • смесени ядки
  • зърнена закуска
  • Захарни бонбони
  • Капоната (ястие от патладжан, което често включва кедрови ядки)
  • замразени
  • бонбони
  • Печени изделия
  • бисквити
  • бисквити
  • енергийни барове
  • ароматизирано кафе
  • замразени десерти
  • маринати
  • сосове за барбекю
  • мортадела
  • нуга
  • орехово брашно
  • Натурални екстракти: бадеми и зимнина (алергия към лешник/лешник)

Както при много често срещани алергени, дървесните ядки понякога се намират в малко вероятни храни, така че не забравяйте да прочетете етикетите на всички пакетирани храни, преди да ги купите или изядете.

Кокосът е дървесен орех?

Много хора смятат кокоса за плод. Когато FDA разреши кокосът да се счита за дървесна ядка за целите на етикетирането, това предизвика известно объркване.

Всъщност алергията към кокосови орехи е рядка и проучванията показват, че хората с алергия към дървесни ядки не са изложени на повишен риск от алергия към кокосови орехи. Много хора, които са алергични към дървесните ядки, могат да понасят кокос под формата на мляко и кисело мляко. Говорете с вашия алерголог за включване на кокосов орех, ако в момента той не е част от вашата диета.

Хранене с алергии към дървесни ядки

Ядките на дърветата не са толкова често срещани в ресторантските кухни, колкото другите алергени. Рискът от опасна реакция обаче затруднява храненето навън.

Кухните, които могат да използват ядки, включват:

  • Гръцки (някои ястия използват ядки)
  • Китайски (кашу са включени в много ястия за пържене)
  • Средиземно море (бадемите са често срещани)
  • Италиански (пестото се прави с кедрови ядки)

Освен това луксозните ресторанти могат да използват масла от дървесни ядки за приготвяне на маринати и салатни превръзки. Японската и латиноамериканската кухня са сред най-безопасните варианти, но винаги трябва да внимавате с предпазните мерки.

Риск от анафилаксия (тежка алергична реакция)

Алергията към дървесни ядки е сред първите четири алергена, които причиняват най-сериозни алергични реакции (останалите три са фъстъци, риба и черупчести).

Ако имате и астма, имате повишен риск от сериозна алергична реакция. Поради тази причина е от съществено значение всеки, който има алергия към дървесни ядки, да е наясно със симптомите на анафилактичен шок и да носи инжекционен епинефрин по всяко време.

Дума от Discified

Управлението на вашата алергия към ядки зависи от стриктното избягване на ядките, причиняващи вашите алергични симптоми.

Като родител на малко дете с алергия към дървесни ядки, ще трябва да включите голямо разнообразие от възрастни в живота на детето си, за да запазите детето си в безопасност, включително болногледачи, учители и училищни администратори и родители на близки приятели. .

Има някои места, където може да бъде трудно да се избегнат дървесните ядки. Те включват партита (където могат да се сервират купички със смесени ядки) и барове. Поради тази причина е важно да научите децата да говорят за хранителните си алергии.

Всеки, който има алергия към дървесни ядки (или се грижи за дете с алергия към дървесни ядки), трябва да получи подробна информация за четене на етикети, симптоми на тежка хранителна алергия и лечение на хранителни алергии .