Също така виждам, че някои от вас все още са дълбоко вкоренени в идеята, че ако искам да отслабна, е абсолютно важно да чувствам глад - в противен случай няма да е невъзможно да отслабна.

нарушаване

Съвременната вълна е успяла да създаде параноя относно въглехидратите. Виждам, че сте скептични, когато предлагам, че един от най-добрите начини да си върнете здравето, да го запазите и като естествена последица да балансирате теглото си (с наднормено тегло или с поднормено тегло) е да приветствате въглехидратите на масата си и още повече Позволете си да ядете всичко, което искате, за да заситите глада си. Връщам се към разговорите за вашите прекрасни испански ястия от цял ​​живот: леща, боб, нахут, яхния, фабада, паеля, фидеуа и др. Е, той яде чиния и половина варени. НИЩО НЕ СЕ СЛУЧВА.

Една дама на другия ден чува това предложение и след това ми казва: „Добре, но ако искам да отида на диета сега, ще е по-добре, ако имам пържола със салата ...“ Мисля, че не съм сложил акцент върху това. Нека да прегледаме:

Въглехидратите под формата на бобови растения, зърнени култури, зеленчуци, плодове са крайъгълният камък на диетата на хомидите от хилядолетия. Ако отразяваме еволюцията на човешкото същество в денонощен часовник, имайте предвид, че приблизително до 23:54 сме били събирачи и ловци (да, яли сме месо, но в различни количества. Представям ви във вашия бизнес костюм в „Гран Виа“ на вашия град, търсейки вкусна дива свиня!).

Днес все още има голям брой популации, които продължават да поддържат храни с високо съдържание на въглехидрати като основен елемент в диетата си. В "Китайско проучване" - изследване, което цитираме в нашите курсове - "Голямата награда" на епидимологията стартира през 1983 г., което изследва връзката между храненето и здравето при 6500 души в Китай, е доказано без никакво съмнение, че популации, при които има по-малко консумация на храни от животински произход (0,8% от общия прием на калории - т.е. около 7 грама), честотата на наднорменото тегло, затлъстяването и свързаните с тях заболявания - като сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и т.н.

Едва през последните сто/сто и петдесет години западното общество издигна протеините и главно протеините от животински произход на пиедестала на здравословната храна. Това е отразено в менюто на повечето ресторанти: печено пиле, филе със сос от сирене Idiazabal, предястие с картофи, хек на скара, очукан и т.н.

Нашите баби и майки са гарантирали, че в повечето от основните ни ястия има добро парче месо, риба, яйца и т.н. Ако ви кажа думата „протеин“, каква храна ми идва на ум веднага?

Вече знаем, че в храната има много хранителни вещества. Макронутриентите са въглехидрати, протеини, мазнини. Хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае най-много, са въглехидратите. Възрастните се нуждаят от 35 пъти повече въглехидрати за енергия, отколкото протеини за растеж. Дори в детството се нуждаете от повече въглехидрати, отколкото от протеини, за да растете. И ние се нуждаем от 800 пъти повече въглехидрати от мазнините. Например, възрастен мъж се нуждае от 20 g протеин на ден, за да замести и възстанови клетките. Нуждаете се от около 700 g въглехидрати, за да задоволите търсенето на енергия и 3 g мазнини. Въглехидратите са най-ефективната форма на енергия за клетъчния метаболизъм. Кои са храните с най-голямо количество въглехидрати? Зеленчуци, плодове, зърнени храни, зърнени култури ....

Когато ядете храни с високо съдържание на протеини и мазнини, вашите клетки продължават да жадуват за въглехидрати. (Което обяснява този глад за храна, който много от вас ми казват, когато се приберете в края на деня и прекарате останалата част от следобеда с глава в хладилника.)

Много важно е, че ако вашата диета е с недостиг на въглехидрати, ще трябва да ядете МНОГО повече храна в опит да задоволите нуждите си от гориво. Вероятно ще ядете повече храни с високо съдържание на протеини и мазнини - резултат? Още килограми и още повече ... Все още си гладен!

"Излишните" въглехидрати се съхраняват в мускулите и черния дроб като гликоген и се изгарят, за да произвеждат телесна топлина. Има много интересен парадокс. В "Китайско проучване" се открива, че китайският човек консумира средно 2641 калории на ден, докато човек в САЩ консумира около 1 989 калории. Тоест китайците поглъщат повече калории. Това, което обяснява този очевиден парадокс, (тъй като всички знаем, че в САЩ има много повече наднормено тегло и затлъстяване, отколкото в (селски) Китай) е, че човек, който яде малко храни от животински произход, преобразува своите калории в телесна топлина, докато човек, който консумира предимно храни от животински произход, преобразува излишните калории в телесни мазнини. Имайте това предвид, моля тези от вас, които искат да отслабнат.

Лично аз не съм вегетарианец и въпреки че високо уважавам съветите на д-р Макдугъл, тъй като всичко, което той предлага, има солидна научна основа, аз го намирам за много радикално. Възхищавам се много на хора, които стават вегетарианци по морални причини. Но виждате, че не съм толкова добър човек и все още ям месо и риба, защото съм лаком.

Ако искате да балансирате теглото си и говоря с човека, който също иска да наддаде, горещо ви насърчавам да намалите консумацията на храни от животински произход до минимум, минимум.

В исторически план ние запазваме месо, риба, сирене дори за празниците. Днес повечето хора, които се хранят с типичната западна диета, се хранят както малко богатите аристократи някога - документирано в литературата и изкуството. Говоря за тези картини, на които виждате доста кръгли хора, очевидно богати с луксозните си „парцали“ от коприна, кадифе и т.н .; има много литературни описания на гниене и заболявания като подагра, които свидетелстват за ефектите от хранителната екстравагантност. Факт е, че заседналият начин на живот и диета с много храни от животински произход и малко въглехидрати и фибри унищожават здравето и причиняват наднормено тегло и затлъстяване.

Ние не сме проектирани от еволюцията да следваме такава диета.

Добре, ако харесвате месо, риба и т.н. Запазете ги за парти и се уверете, че обядът ви не продължава да изглежда като Коледа, обяд по Великден, вечеря на градските празници! В по-традиционните общества природата налага ограничения върху наличието на храни от „парти“ тип. Такива граници поддържаха здравето и стабилизираното тегло. Днес е твърде лесно да си набавите тези храни.

Ако можете да поставите хранителните си навици в контекста на настоящия свят, в контекста на историята ще видите, че хранителните ви навици са много различни от тези на вашите предци и че по-голямата част от света днес (ами да, има няколко от милиарди хора, които не се хранят като вас) и че тези хранителни навици са причина за настоящата епидемия от наднормено тегло, затлъстяване и много дегенеративни заболявания. Съвременната диета е твърде тежка за нашия метаболизъм.

Става въпрос за намиране на баланса и това, че се връщаме, за да прегърнем тези прости ястия от живота си и да запазим храната от типа "парти" за нашите тържества.

Освен това въглехидратите оказват въздействие върху тялото, което надхвърля физическото здраве до емоционалното и психологическото здраве. Те променят мозъчната химия. Изследвания, проведени в Масачузетския технологичен институт, показват, че консумацията на въглехидрати увеличава нивата в мозъка на химичния невротрансмитер, серотонин. Вече знаете, серотонинът предизвиква усещане за благополучие, подобрява способността ни да се концентрираме и подобрява съня. Освен това намалява желанието за ядене. Храни с високо съдържание на протеини, като месо и млечни продукти, имат обратен ефект върху мозъчната химия. Те причиняват спад в нивата на серотонин. Така че, преди да вземете анксиолитик или антидепресант, вземете добра купа зърнени храни (с много овесени ядки например) ... (И не забравяйте да скочите на мини-батута - това прави чудеса за нашето емоционално благополучие.)

Пиша ви този бюлетин от хотел във Валенсия. На път съм да сляза на улицата и да ям "меню" от 8 евро. Вчера изядох две първи както винаги: салата и като „втора“ „печен ориз“ и изядох двете парчета ребро, които го придружаваха. Всички вкусни!