Снимка: САЩ Министерство на земеделието Следвайте

5-те

Испанците са сред европейците, най-малко загрижени за хранителната информация на промишлено преработените храни, които консумираме, очевидно за разлика от британските потребители от центъра и северната част на континента, особено в Скандинавия. Така проучване, проведено и публикувано от списание Consumer през 2013 г., разкри това само половината от потребителите твърди, че по правило чете етикетите на артикулите, които купува, докато друго проучване от 2015 г. на агенция Berbés Asociados подчертава още 19% никога не го прави.

Единадесет трика, за да избегнете харченето на повече от сметката в „супер“

Тоест половината от нас ние поглъщаме тези, които ни продават, без да питаме дали ще бъде добро или лошо и без любопитство да знаем от какво е направена храната, която ядем. Що се отнася до другия поглед, със сигурност значителен процент липсва необходимите знания, за да се разбере дали храната в ръцете им е здравословна или не.

Очевидно е, че предвид стандартите за безопасност на храните, определени от EFSA (Европейската агенция за безопасност на храните), храната няма да бъде замърсена от микроорганизми или да съдържа токсични елементи, които могат да ни засегнат незабавно. И двете изисквания обаче не са достатъчни, за да се определи дали даден продукт е приемлив от хранителна и метаболитна гледна точка.

Тук ви предлагаме петте ключови точки на етикетирането хранителни и композицията, която трябва да разгледате, за да знаете със сигурност, че това, което ще поставите в количката, не може да ви навреди.

1. Сладката фракция

Ако количеството захари е подозрително високо за вида на продукта, с който работим, е почти сигурно, че има такива добавени захари. Например в киселото мляко е нормално те да са малко по-ниски, отколкото в млякото, където те съставляват най-много 5% от теглото. Над тези стойности - т.е. пет грама на 100 грама тегло - фракцията разкрива изкуственото добавяне на захари.

СЗО препоръчва консумация не повече от 50 грама захар на ден, Но много експерти виждат тази цифра като прекомерна и правят разлика между естествените захари, свързани с растителни фибри, и рафинираните. Във всеки случай трябва да добавим сладката фракция на продукта, която е предвидена над 100 грама, към захарите, които ще консумираме от други продукти.

Като цяло, вижте, че продукти като сладолед, сладкиши, сладкиши, но също така и млечни продукти и дори колбаси, имат високи нива на захар ще ни информира и ще ни научи да правим разлика и да търсим други естествени храни и храни с ниско съдържание на захар. За да разберем дали даден продукт има много добавени захари, от друга страна, можем да го сравним с други подобни линейни, нормални и леки - те обикновено носят- и да видим кой има най-нисък процент.

Друго нещо, което можем да направим, е да изследваме в състава имената, под които производителят крие глюкоза: декстроза, нишесте, царевичен сироп, декстрин и т.н. В тази връзка имате няколко. Между другото, все още не сме казали, че добавената захар е нетен принос за, най-малко, за диабет и сърдечно-съдови заболявания.

2. Фракцията от наситени мазнини

Наситената фракция на мастната част е важна не защото самите наситени мастни киселини са нездравословни, тъй като повечето от тях не са непременно. Но разглеждането му ще ни помогне да се идентифицираме наличието на палмово маслоПалмово масло, вездесъщо в сектора, чрез късоверижни наситени мастни киселини, които са най-вредни за нашето сърдечно-съдово здраве.

Ако наситената фракция е висока, трябва да подозираме, че има палмово масло, освен ако, разбира се, имаме работа с класически мазни продукти като мляко, сирена, масло, пастети и т.н. За да сме сигурни, че няма следа от палмово масло, можем да видим в състава на продукта, ако е посочен в някои от неговите над 200 имена. В тази връзка ще намерите почти всички от тях. Ако уловим някоя, цялата наситена фракция почти сигурно ще бъде палмово масло.

3. Грамовете сол

Склонни сме да бъдем много обсебени от захар и наситени мазнини, но твърде често забравяме за солта, която е друг огромен сърдечно-съдов рисков фактор. Като цяло СЗО препоръчва максимален прием 4,5 до 6 грама сол на ден, и нормалното е, че удвояваме тази сума. Само ако даден продукт има два грама сол на всеки сто грама, ние вече сме във високи проценти, тъй като това няма да е единствената храна, която ще ядем. Време е да започнете да консумирате продукти с ниско съдържание на сол.

4. Делът на растителните фибри

Растителните фибри са голямата скрита полза - когато не се елиминират - от много храни, базирани на брашна. В замразени пици, ориз, хляб и рула от всякакъв вид, както и в компоти и други продукти, произведени от растителен произход, трябва гледайте, че техните стойности са високи, за предпочитане над 3% и най-много приблизително 10%.

5. Протеиновата фракция в зависимост от вида на продуктите

В този случай ние гледаме не само на положителна стойност, тъй като протеините имат най-висококачествени калории, но и на индекс на автентичността на някои продукти, особено производни на месото. Ако забележим, че някои продукти, направени от месо, имат прекалено ниска протеинова фракция, в сравнение с други от същата линейна, трябва да подозираме.

Следователно е възможно, че при състава на продукта животинската фракция е значително по-ниска от тази, която си представяме. В замяна има изобилие от нишесте, декстроза (захар), вода, сол и растителни стабилизатори (палмово масло). Това означава, че това, което е обещало да бъде храна с качествен протеин, може да се окаже колекция от най-малко препоръчителните субекти в квартала. Протеинът е скъп и производителите се опитват да пестят от него, така че колкото повече протеини, толкова по-здравословна е храната. И по-скъпи.