Храните се класифицират в две категории: Ин и Ян, трябва да съществува хармония между двете, за да се постигне физическо и психическо благосъстояние. Храните от Ин са напълно натурални храни: захар, плодове, мед или алкохол. Ян храните трябва да бъде ограничен, някои от тях са: солени храни, червено месо, птици или кафе.

макробиотичната

Диетата се състои от диети, които са номерирани от -3 до +7. Първите пет елиминират прогресивно храните от животински произход, ставайки все по-вегетариански. Останалите премахват преработени или обработени храни, докато достигнат диета +7, при която се консумират само натрошени зърнени храни. Освен това намалява количеството погълната вода, което може да доведе до дехидратация. Характеристики на тази диета:

  • Храната трябва да се готви с растително масло или вода, в глинен или железен съд и да се осолява само с морска сол, без рафинирана и/или обогатена сол.
  • Не се разрешава консумацията на плодове и зеленчуци, обработени с оборски тор или торове.
  • Избягват се храни, които идват от страни, далеч от мястото, където живеете.
  • Сезонните зеленчуци са приоритетни.
  • Избягват се зеленчуци като картофи, патладжани и домати.
  • Без подправки или химически съставки.
  • Като плодоносен е разрешен само натурален китайски или японски чай.
  • Препоръчват се зърнени култури с различни начини на приготвяне: ориз, пшеница, ръж, царевица, ечемик, просо. От друга страна, брашното им не се препоръчва.
  • Приемът на течности е сведен до минимум.
  • Всяка хапка се дъвче поне 50 пъти.

Хранителни последици от спазването на диетата:

  • Когато преминавате от диета от -3 до +7, започват да се появяват дефицити на протеини, желязо, калций, витамини А, D, C и B12.
  • В допълнение, високото присъствие на фитати намалява абсорбцията на малкото минерали, които могат да съществуват, като в крайна сметка се появяват заболявания като: анемия, скорбут, хипокалциемия или хипопротеинемия и следователно недохранване.

Ако смятате, че спазването на макробиотична диета е лесно, грешите, за да стигнете от етап -3 до +7, на практика трябва да отидете да живеете в страната и сами да отглеждате свои зърнени култури и плодове.

Днес тенденцията към макробиотичната диета е по-близка до диетата от -3 до +1, която донякъде прилича на яйце-лакто-вегетарианска или строга вегетарианска. Ясно е, че стриктното или частично проследяване на този тип диета може да доведе до недостатъци и че неговото проследяване днес е практически невъзможно, по-скоро е част от философията, възникнала в началото на миналия век, от които днес остават остатъци или заместители.