Тристрам Стюарт

Докато транскрибирате данните, стомахът се свива или се превръща в повръщане: Всеки испанец хвърля 250 евро храна годишно, 1300 милиона тона годишно по света [данни на ФАО]. Мляко, хляб, пресни плодове и зеленчуци, кисели млека, които изтичат вдругиден или вчера, няма значение, останки от огромната пържола, която не сте могли да довършите, филе насам-натам, без да докосвате, „Не мога да го взема вече ", цял сватбен куб боклук, две кръщенета по улука на излишъка, три прегряти причастия, Коледна вечеря, обединени приятели: церемонии с булимия за анорексични гости.

Това е церемонията на излишъка, докато милиони хора гладуват. Нещо толкова просто и опустошително, като този удар в челюстта: Глад!

„Един от всеки девет души в света, тоест 815 милиона души, е недохранван“, казва ООН на страницата си за Целите за устойчиво развитие. Повечето от гладните хора живеят в развиващите се страни, където 12,9% от населението е недохранено. Лошото хранене причинява около половината от всички смъртни случаи при деца под 5-годишна възраст. В Африка или не толкова далеч: OXFAM осъжда, че два милиона души гладуват ... в Испания.

Тристрам Стюарт: „С губене на храна само за един ден във Великобритания, щях да имам достатъчно, за да осигуря храна за 60 милиона души, и пак щеше да остана за вечеря“

Най-ужасният парадокс: в света има много храна, има много храна, която се изхвърля ежедневно, докато милиони хора страдат от недохранване и хроничен глад. Освен всичко, какво правим грешно, като цивилизация, която трябва да бъде напреднала?

„Когато хранех 5000 души в Лондон на събитието„ Хранене 5000 “, пише Тристрам Стюарт, автор на книгата. Отпадъци: глобалният скандал с храните - с храна, която не беше използвана по този начин, щеше да попадне в кофата за боклук, изчислих, че ако бях в състояние да събера цялата храна, похабена във Великобритания този ден, щях да имам достатъчно, за да предложа храна до 60 милиона хора, тоест искам да кажа, цялата страна и пак щях да имам остатъци за вечеря! ".

Изображенията на недохранени деца в Биафра, Хаити и доскоро във Венецуела, контрастират с огромните кореми, които затлъстяването закръглява в развитите страни. Затлъстяването вече е епидемия, казва СЗО; Милиони хора умират всяка година от наднормено тегло и свързаните с него заболявания. Спасявам затлъстяването в резултат на някаква болест, от която никой не е в безопасност; но има болна, упадъчна, унизителна част, която поставя удоволствието и маслиновата си талия и преливащите си мазнини в снизхождението на неплатената храна, в етичната деградация на определен римски вакханалий, издигнат в категорията на нормалността. Бакханал, който не прави разлика по социална класа, пол, раса или религия: има затлъстели излишни маниаци от всички цветове и къдрава коса.

Колкото по-голяма е страната на богатството, толкова по-голямо е излишното затлъстяване; не напразно "Съединените щати са страната, която води световния списък на затлъстелите, с 38,2% от населението над 15 години със затлъстяване", според доклад на Би Би Си .

Колкото и да се стараем, е трудно да се разбере и особено да се приеме съжителството на този нов Рог на изобилието и глада в света; приемете като човек, който чува дъжда, този бедствен плод на несправедливост и липса на солидарност. За всичко това, ООН в писмото си за Цели за устойчиво развитие определи Нулев глад като ЦУР 2: „Прекратяване на глада, постигане на продоволствена сигурност и подобрено хранене и насърчаване на устойчиво земеделие“, преди 2030 г., дори не по-късно от 2025 г.

И още един въпрос, че Рогът на изобилието не е устойчив: произвеждането на всички онези милиони тонове храна, които попадат в боклука, има високи екологични разходи, това глупаво свръхпроизводство оставя ужасен отпечатък: „Въглеродният отпечатък на хранителните отпадъци - информира ФАО - изчислено е, че 3 300 милиона тона CO2 еквивалент на парникови газове се изпускат в атмосферата годишно. Общият обем вода, използван всяка година за производството на загубена или загубена храна (250 км3), е еквивалентен на годишния обем на река Волга в Русия или три пъти по-голям от обема на Женевското езеро “.

Освен че прави богатите и мазни ласкатели на лакомията прекомерно болни, докато тържествено бедните припадат или гладуват, в допълнение към тази радикална несправедливост, толкова излишък нанася сурово наказание на планетата, единствената планета, която имаме, всеки ден по-гладна и по-жаден. Нагоре по клоните!

(*) Валентин Карера е журналист.

- Книга Отпадъци: Разкриване на глобалния скандал с храните (Отпадъци: Разкриване на глобалния скандал с храните ), от Тристрам Стюарт, Alianza Editorial, 2011 [на Amazon].

- СПЕСТЕТЕ ХРАНА: Глобална инициатива за намаляване на загубите и отпадъците от храна.