Секторът на месото е доста широк, състоящ се от много видове търговия, като месари, деликатеси, пилешки магазини ... и обхващащи различни задачи, от подготовката на месо в кланица, до задачите за продажба в месарница и преработка на месни продукти. И въпреки че в този сектор процентът на произшествията не е толкова висок, колкото в други, инцидентите, които обикновено се случват, са причинени от липса на обучение по превантивни въпроси за работниците, и следователно това обикновено са рискове, които могат лесно да бъдат контролирани, ако се поемат подходящите мерки в рамките на плана за предотвратяване на професионалния риск на месарницата.

месни

Следователно в тази публикация ще се съсредоточим единствено върху извършването на анализ на най-важните рискове и най-подходящите превантивни мерки, които могат да бъдат приложени в месарница.

Рисковете в месарските магазини, свързани с падания на същото ниво:

Един от най-често срещаните рискове в месарницата обикновено са мокрите подове или липсата на чистота на работното място, което може да доведе до подхлъзване и падане на служителите. Поради тази причина служителите в месарницата трябва:

  • Поддържайте подовете чисти и сухи. Почистване на възможни разливи от кръв, които могат да представляват риск от злополука.
  • Когато се изпълняват задачи по почистване и подовете са мокри, трябва да се сигнализира за съществуването на мокри подове, за да се избегнат възможни падания по време на работа.
  • Осигурете нехлъзгащи се подове и нехлъзгащи се обувки за всички работници в месарите.
  • Почиствайте и периодично събирайте разлива, получен при рязане и обезкостяване на месото.
  • Поддържайте работните зони добре осветени.

Рискове в месарските магазини, свързани с порязвания и задържане:

Може да се окажем и преди най-подходящият риск в месарница, поради факта, че работниците трябва да боравят с различни инструменти и режещи машини, за да изпълняват задачи, като напр, месомелачка или тестомесачка за месо. Ето защо се препоръчва:

  • Преди да използвате каквото и да е работно оборудване, е необходимо да прочетете инструкциите, предоставени от производителя, както и да се запознаете с устройствата и задействащите елементи, които го съставят.
  • Винаги работете с подходящите защити на всички използвани машини.
  • Изключете от захранването машините, които ще се почистват. Никога не го правете с включена машина, дори ако е изключена.
  • Не носете широки дрехи, за да избегнете риска от затваряне в машините.
  • Съхранявайте режещите прибори в ножове или на подходящи места за тази цел.
  • Използвайте ножове с неплъзгащи се и ергономични дръжки.
  • Носете месарски ръкавици, също известен като мрежести ръкавици, особено при рязане и обезкостяване на задачи.

Рискове в месарниците, свързани с излагане на биологични агенти:

Тъй като това е дейност, при която има контакт с животни или продукти от животински произход, тя представлява потенциален риск от излагане на биологични агенти за служителите в месарницата. И особено, бременните работнички трябва да бъдат взети под внимание, тъй като възможното излагане на определени биологични агенти може да доведе до усложнения по време на бременност и нормално развитие на плода. За да избегнете възможни контакти е важно да:

  • Направете медицински прегледи на разположение на работниците в рамките на програмата на наблюдение на здравето установявам се.
  • Не яжте и не пийте в месарницата.
  • Използвайте ръкавици за работа с продуктите.
  • Отделете поне 10 минути в рамките на работния ден, за да измиете ръцете и ръцете си с антисептични сапуни, преди да ядете или да напуснете месарницата.
  • Не съхранявайте работни дрехи с други дрехи.
  • Почиствайте и дезинфекцирайте помещенията, плотовете, работното оборудване със съответната периодичност.
  • В случай на рани, те трябва да бъдат покрити с водоустойчиви и водоустойчиви превръзки, за да се изолира раната от външната среда.

Рискове в месарниците, свързани с пренапрежение и принудителни пози:

Този тип риск се причинява главно от приемане на принудителни пози в обслужването на клиентите и ръчно повдигане на товари, като големи парчета месо. Ето защо се препоръчва:

  • Поставките за крака се използват, докато обслужват клиентите. По този начин, чрез почивка на всеки крак последователно върху опората за крака, намалява претоварването, което се натрупва в краката.
  • Използвайте ергономични работни обувки, както и специфични подове, за да намалите чувството на умора.
  • Избягвайте да работите с товари с тегло над 25 кг, освен ако това не става с помощта на механични средства, като например, с ръчна товарна количка.
  • При работа с товар, по-голям от 3 kg, трябва да се имат предвид следните точки:
    • Справете се с товара възможно най-близо до тялото и на височината на корема.
    • Избягвайте да се обръщате с багажника при работа с товари, тъй като това намалява силите на натиск в лумбалната област.
    • Боравете с товари с прав гръб, за да избегнете евентуално нараняване на долната част на гърба.
    • Избягвайте ръчно боравене с товари, които са твърде обемисти, тъй като те могат да попречат на доброто сцепление, както и да възпрепятстват видимостта.
    • Дръжте товара здраво и използвайте ръкавици, които подобряват сцеплението, ако е необходимо.

Рискове при месарите, свързани с топлинен стрес:

Тъй като месото трябва да се съхранява при ниски температури, обикновено между 0 ° C и 5 ° C, за правилното запазване на продукта, работниците в този сектор са склонни да страдат от различни температурни промени, особено при влизане и излизане от хладилните складове. По този начин:

  • Препоръчително е помещенията да се поддържат с температура между 14 и 25 ºC, когато се извършва лека работа, и с относителна влажност между 30 и 70%.
  • Носете топло облекло всеки път, когато влезете в студена стая.
  • Не стойте дълго в хладилни складове.
  • Камерите трябва да имат светлинен сигнал отвън, за да предупреждават за присъствието на хора вътре, освен система за сигурност на вратата, която позволява тя да се отваря отвътре.

В PREVENSYSTEM, Какво Външна служба за превенция на професионалния риск, Ще се радваме да ви предоставим толкова информация, колкото ви е необходима, или да отговорим на вашите нужди по отношение на предотвратяване на професионални рискове при месарите и непрекъснатото подобряване на безопасността и здравето на своите работници.

Можете да разширите съответната информация в това отношение в следните връзки: