седем

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете мида: седем рецепти с този сезонен мекотел за потапяне на хляб, без да се уморявате

Удължените черни черупки на мидите са безпогрешни. Тези от вас, които някога са ги почиствали, ще знаят, че това може да бъде трудна и доста тежка задача, ако не знаете как лесно да извършите тази операция, но все пак си струва да се потопите в нея, защото този мекотел е един от най-вкусни деликатеси, които морето ни предлага.

Мидите се съчетават много добре с всякакви ароматни съставки и подправки. Обичайното е да ги консумирате на пара и измити с лимонов сок или придружени с лют сос, сос от винегрет или майонеза. Приготвени по този начин мидите запазват всичките си свойства и са по-храносмилателни. Но има много други начини, както можете да видите в седемте рецепти, които сме събрали.

Можем да си купим пресни, консервирани или замразени миди. Когато ги купуваме пресни, трябва да проверим дали черупките са затворени, Те ще се отворят по време на готвене, ако са счупени, трябва да ги изхвърлим. Това е една от най-естествените храни, които съществуват в природата, с високо съдържание на витамини, аминокиселини и минерали. Можете ли да поискате още?

Седем рецепти с миди

1. Меки миди и лека нуга от риба тон

Състав: Консервирана лека риба тон 150 г, мариновани миди 200 г, крема сирене 100 г, желатин на листове 8 г, лайм на вкус за украса, оцет Модена в редукция на вкус за украса, червени плодове на вкус за украса, пресен кориандър на вкус на вкус украсявам.

подготовка: Ще започнем с накисване на желатиновите листове в обилно студена вода за 10 минути. След това отваряме кутиите и източваме добре маслото. Поставяме съдържанието на консервите в купа и добавяме крема сиренето. Смесваме всичко добре с миксер. Загрейте сиренето и запазете леко сместа. От друга страна, разтопяваме отцедените от водата желатинови листове за няколко секунди в микровълновата и ги добавяме към предишната смес, като разбъркваме, докато се интегрират. Изсипваме в правоъгълна плоска силиконова форма или във финансова силиконова форма. Оставете гела за два часа в хладилника.

2. Тигри или миди с паниран сос бешамел

Състав: Миди 12, лук 1, доматен сос 2 супени лъжици, сос табаско няколко капки, сос бешамел за пълнене, галета за паниране, яйце за паниране и обилен екстра върджин зехтин за пържене.

3. Миди в италиански стил или impepata di cozze

Състав: Миди 2 кг, екстра върджин зехтин, 4 супени лъжици, скилидка чесън 3, нарязан магданоз, 3 супени лъжици, бяло вино 200 мл, черен пипер на вкус, червен пипер, 4 парчета.

подготовка: Ще започнем, като почистим брадите на мидите под студена вода и ги надраскаме с чистачка, предназначена за тази функция. Изхвърляне на тези с отворени клапани. В гювеч с дебело дъно добавете олиото и го загрейте, добавете смления чесън и накълцания магданоз и гответе две минути. Добавете бялото вино и оставете алкохола да се изпари за още две минути. Добавете мидите, пипера и лентите от червен пипер и покрийте гювеча за пет минути, докато мидите се отворят с парата. Когато мидите са отворени, проверяваме дали има затворени и ги изхвърляме. Поставяме мидите в чиния за сервиране и изсипваме соса отгоре. Ние обслужваме бързо.

4. Супи юфка с миди

Състав: Миди 300 г, Рибен бульон или фуме 1,5 л, Домат 1, Чесън 6, Пресен магданоз 1, Шепа лешници 1, Юфка 360 г, Екстра върджин зехтин, сол, шафран.

подготовка: Започваме с почистване на мидите на всички бради и мръсотията, която са прикрепили. Ще си помогнем с остър нож, за да улесним задачата и след това ще ги прокараме през потока студена вода. Отваряме ги на пара. Слагаме рибния бульон да се нагрява и докато правим хапката. Обелете домата и чесъна и направете кайма с тях, лешниците и китката магданоз. Можем да добавим малко рибен бульон, за да улесним тази задача. В гювеч наливаме малко олио и слагаме каймата, леко я запържваме и добавяме юфката. Кафяваме всичко заедно за няколко минути. Добавете прецедения бульон и го оставете да заври, докато юфката свърши. Около пет минути преди да се добавят мидите. Сервираме веднага.