Индекс на статията

пчеларството

Въведение

Днес пчеларството е важен източник на доходи и създаване на работни места в цяла Испания и с огромен потенциал в селските райони с най-висока степен на обезлюдяване.

Най-важният принос на пчеларството за обществото обаче е не само културен или икономически по своята същност, но и екологичен. Пчелите са отговорни за опрашването на висок процент от растенията на планетата, включително култури за консумация от човека, което води до значително увеличение на производството. Като цяло приносът за селското стопанство и като цяло за биологичното разнообразие е неизчислима стойност.

Като се има предвид бумът през последните години и интересът към пчеларството, се чудим защо не ни пука повече за онези, които ги поддържат живи, тоест пчеларите?

За целта ще анализираме икономическата жизнеспособност на различните пчелни ферми и ще споделим впечатленията си, за да предадем идея какво означава да се впуснем във вълнуващия свят на пчелите от икономическа гледна точка.

Изгодно ли е да си пчелар?

Непрекъснатостта на пчеларството, поне от професионална гледна точка, изисква това да бъдат икономически изгодни, тоест винаги с намерението за да се получат положителни икономически резултати.

Рентабилността е тясно свързана с приемствеността на нашето пчеларство.

На този етап в анализа ще бъдат идентифицирани елементите, които определят рентабилността в пчеларството от гледна точка на доходите и разходите.

Доход

От страна на доходите, пчеларска ферма получава печалбите си преди всичко чрез продажбата на различните продукти от кошерите като мед, прашец, восък, рояци или дори услуги като опрашване.

за жалост, не можем да поискаме от кошерите ни да ни дадат всичко това наведнъж, защото се сблъскваме с различни фактори за обуславяне.

Има чисто биологични фактори и ако премахнем три роя от кошера, не можем да изискваме и те да ни дават прашец и реколта мед. По същия начин времето на годината е от съществено значение, просто трябва да погледнете последните сезони, за да го видите ясно.

Това ни води до размисъл и то е, че:

Трябва да адаптираме фермите си, за да разпределим продукцията си към това, което може да бъде по-изгодно всеки сезон. Или избирате къде да изкопаете, или обмисляте по-дълбоки промени.

Вземете пример: ако знам, че е имало много загинали пчели и няма да има рояци през следващия сезон, може би ще можем да се посветим на тяхното производство. Знаем, че е лесно да се каже, но е много по-трудно да се направи и не е в ръцете на всички, но ако можете, не е да го повдигате. И както винаги, всичко се случва чрез обучение и подготовка.

Но също толкова важно, колкото и предишното, е да знаем как да продаваме произведеното, което се превръща в пазарната сила на пчеларя във веригата на стойността.

Пчелен мед

Основният източник на доходи в испанското пчеларство.

За малкия пчелар начинът за увеличаване на доходите е ясен: заобикалят посредниците в производствената верига и достигат до крайния потребител, така че максималната производителност да се постигне чрез директни продажби на потребителя. Разбира се, спазване на санитарните стандарти, необходими за маркетинг.

Проблемът е, когато производството е по-високо. Тогава директните продажби са много по-трудни и медът трябва да напусне чрез кооперации или чрез опаковъчната индустрия.

В този случай е много важно както производителят, така и кооперациите да обработват актуална информация за националната и международната търговия с мед; инициатива на администрациите в този смисъл би могла да бъде много полезна.

Това биха били някои оценки на цената на медта като справка, разработена от министерството:

Поленът

Поленът е друг чудесен източник на доход за пчеларя.

До кампания 2019г прашецът е имал възходяща ценова тенденция, благоприятствана от бум на увеличен износ (особено за Южна Корея) което беше драстично забавено през настоящата кампания, което доведе до значителен спад в цените.

Без още да разполагаме с официални данни от кампанията за 2019 г., последната информация, с която разполагаме, е тази поленът в момента се плаща между 4 и 5 евро/кг на едро. Тоест, намаление с до 50% в сравнение с предишната кампания. Данни, които граничат или са дори под производствените разходи.

Не знаем еволюцията, която ще има през следващите години, вероятно е и се надяваме, че ще се подобри, но днес можем само да гадаем, че производството на цветен прашец и продажбата му на едро в кампанията през 2019 г. е недостатъчно по отношение на на икономическа рентабилност.

Други възможни доходи

В допълнение към меда и полените се считат за възможни източници на доход:

  • Опрашване (чудесен източник на доход в други страни)
  • Прополис
  • Восък
  • Пчелно млечице
  • Разпродажба на рояк

Тъй като обаче икономическото въздействие, което имат върху пчеларството у нас, е малко за пчеларя, няма да ги разглеждаме от самото начало в това икономическо проучване.

Безвъзмездни средства

Ясно е, че ферма, базирана в Европейския съюз, играе с карти, различни от ферма от, например, Южна Америка или Китай.

По този начин ферма от ЕС получава поредица от субсидии от компетентните публични администрации, какво прави положението на нашите пчелари различно от производителите в други области на света.

Забележка: Тези безвъзмездни средства се управляват от всяка автономна общност. За по-подробна информация трябва да се консултирате с най-близкото аграрно регионално бюро.

Примери за хипотетичен доход

Като се има предвид, че разнообразието на флората и различните форми на производство, които съществуват, е трудно да се представят цифри, които съответстват на всички пчеларски операции в Испания.

Затова искаме да подчертаем това те са само ориентировъчни данни (не реално), въз основа на два вида стандартни ферми от 500 кошера; единият от тях само с продажба на мед, а другият с мед и цветен прашец. И двете на едро.

Икономическо проучване на професионална пчеларска ферма с 500 кошера (с едро на мед)

Икономическо проучване на професионална пчеларска ферма от 500 кошера (с търговия на едро с мед и цветен прашец)

Разходи

Рентабилност също Зависи от високата степен на местоположение на фермата, по отношение на географските и климатичните условия, достъпа до кошери, близостта до местата за продажба, необходимостта да се преместят кошерите повече или по-малко далеч в търсене на цъфтеж, и т.н.

Тези фактори ясно определят конкурентоспособността, тъй като разходите варират значително от изгодна до неблагоприятна ситуация.

Продължавайки с нашето проучване на рентабилността, нека сега разгледаме разходите. Те са класифицирани в две категории, фиксирани и променливи.

Фиксирани и променливи разходи

Фиксирани цени са тези, които са постоянни и независими на ниво производство, като застрахователни полици или местна ипотека, докато променливите са тези, които се колебаят в зависимост от обема на производството.

Тези разходи се определят от количеството и покупната цена на тези продукти (технически те са били наречени входящи материали) и услугите, необходими за извършване на дейността. Между най-честите входове са восък, храна, обработка, гориво, електрически ток, отопление, закупуване на контейнери за продажба и подмяна на жив материал.

Разходи също може да дойде под формата на услуги. Сред услугите, които пчеларската ферма изисква, включват наемането на труд, транспортни разходи, счетоводни и данъчни консултации, лихви по заеми в банки, застрахователни полици, наем на какъвто и да е предмет и др.

Амортизация

Друг термин за помислете за амортизация. Знаем, че нашите инструменти не поддържат стойността си за постоянно и по същия начин, по който колата ни струва по-малко всяка година, същото се случва и с екстрактора или с камиона.

Тази загуба на стойност или амортизация се очаква за всеки от нашите инструменти. Вероятно сме по-запознати със свързан термин, който е амортизация, който отчита загубата на годишната стойност на експлоатационния елемент поради употреба или поради изтичането на времето.

Този разход има като задача част от печалбите да бъдат реинвестирани в експлоатацията за обновяване на материалите. Просто бихме искали да е ясно, че когато трябва да сменим екстрактора, ако нямаме пари за това, ще трябва да го потърсим.

Хипотетичен пример за разходи

Разходи според икономическо проучване на професионална пчеларска ферма с 500 кошера

Разходи според икономическо проучване на три различни ферми в детайли

Инвестиция

Не трябва да забравяме, че тези приходи и разходи съответстват на вече установена операция.

Трябва да имаме предвид, че ако започнем от нулата, стартирането на ферма изисква първоначална инвестиция в пчеларско оборудване, превозни средства, съоръжения и други необходими стоки.

Всичко това, заедно със "запаса" от продукцията, ще бъде част от нашата "Активен". Тоест стойността на актива се състои от сумата от стойността на всички активи и права, които фермата има, вариращи от самите кошери и медодобива, до молива, с който е написано, или фактура, която ни дължат.

Тук трябва да вземем предвид обсъдената по-горе концепция за амортизация и амортизация. Като пример представяме хипотетичен актив в различни пчелни ферми:

Рентабилност и ефективност

Всичко, което сте прочели досега, е много добре да разберете основите на икономиката на нашата експлоатация, но тази статия търси нещо друго и това е, че те наистина могат да бъдат отразени в експлоатационен акаунт и дори повече, че правят приблизително към вашата собствена търговска сметка.

Следователно, като се вземат предвид разходите и доходите, анализирани преди това в ферми от различен тип, ще проучим тяхната рентабилност и ефективност.

Забележка: Нетният доход се изчислява от разликата между приходите и разходите.

Рентабилност и добив според икономическо проучване на професионална пчеларска ферма с 500 кошера (мед)

По отношение на икономическото проучване на професионална пчеларска ферма от 500 кошера, с едро на мед, нетният доход е 13 219,06 евро, което представлява 45,76% от референтния доход (който през 2019 г. е определен на 28 884,88 евро). 65.01% от приходите от тази експлоатация съответстват на продажбата на мед. Разходите за производство на мед са 2,92 евро/кг.

Национален пчеларски план 2020-2022

Рентабилност и добив според икономическо проучване на професионална пчеларска ферма от 500 кошера (мед и цветен прашец)

Относно експлоатацията с продажбата на мед и цветен прашец, нетната възвръщаемост е 19 582,61 евро (67,69% от референтния доход), от които 29,52% съответстват на доходи от продажба на мед и 39,65% на доходи, получени от цветен прашец. Разходите за производство на мед биха били 2,73 €/кг и прашец в 6,68 евро/кг.

Национален пчеларски план 2020-2022

Рентабилност и добив според икономическо проучване на три пчелни ферми

И накрая още един пример за отчета за доходите на три хипотетични участия от 100, 500 и 1000, този път като се вземе предвид амортизацията:

Забележка: Данните за печалбата, които даваме се отнасят до данък, означава, че не можем да забравим да извадим разходите, например ако пчеларят е посочен като самостоятелна заетост или данък върху доходите на физическите лица за доходи, както съответства на всеки вид експлоатация, проведена при най-строга законност.

Въпреки че априори с представените от нас данни за трите типа ферми биха били печеливши, заключението не е напълно реално, тъй като много фактори могат да повлияят.

Както се анализира, пчеларят от 100 кошера или по-малко може да остави определена полза, което би било допустимо за пчелар любител, за когото пчеларството е основно хоби, а ползата допълнителен доход за доходите му. Още повече, когато директните продажби са лесни и получената стойност за всеки килограм мед е по-висока.

В случая с пчеларя на ДО 500 кошера, въпреки че той се счита априори като професионалист, тъй като има преброяване на повече от 150 кошера, обикновено е, че не е точно така. В този смисъл доходите от кошерите, които обикновено са добавка към заплатата, обикновено имат определено тегло в годишния доход на семейството.

В нашия модел сме присвоили стойност за мед като продажба на едро. Ако обаче обикновеният пчелар успее да постави част или цялата си реколта като директни продажби, доходът ще се увеличи значително, въпреки че разходите също биха нараснали до известна степен.

Реалността ни казва, че пчеларите с НАД 500 кошера, добре управлявани, могат да поддържат печеливш семеен бизнес с пчеларство. Макар че Има много несигурност, която изцяло влияе върху рентабилността на сектора:

  • Цени на мед и прашец
  • Ефективност на лечението с вароа
  • Цена на захар (фураж)
  • Климатология
  • Използване на пестициди
  • Ниво на консумация на мед
  • Положение на икономиката
  • Тарифи и външнотърговска политика.

Това означава, че има години на бонанса и други, които са по-дефицитни, какъвто е случаят в селското стопанство.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Както във всеки бизнес, управлението на пчелна ферма включва много пот, работа, жертви и съпътстващи обстоятелствата.

Днес конкуренцията е глобална и Общностните ферми в ЕС са подкопани от тяхната конкурентоспособност, тъй като са обект на по-високи изисквания за качество и по-високи производствени разходи, отколкото в други области.

Ефектът от тази ситуация върху рентабилността на фермите ще зависи от търговския и производствения фокус на същите. Намаляването на конкурентоспособността ще бъде по-голямо ако производството е предназначено за пазар, на който няма висока степен на диференциация и където има конкуренция с мед от международния пазар, при които е необходимо да се постигне голям обем продажби, за да бъде експлоатацията печеливша.

Напротив, с продукция, фокусирана върху качество, свързана с територия, с цъфтеж и/или със специфичен стил на производство, на теория тя ще бъде в състояние да получи по-висока цена, тъй като предлаганият продукт Той има изключителност, която ще позволи да се направи печеливша дейност с по-нисък обем на продажбите.

Това е начинът, по който лозаро-винарският сектор служи за пример как да защитим даден продукт в полза на качеството и неговите добродетели, като образоваме потребителя и обединим сектора.

БИБЛИОГРАФИЯ

Статия за рентабилността на J.C. Санчес Мора, Дж. Флорес Серано, Ф. Кампано Кабанес (2013)

Изследователска група: Подобряване и опазване на генетичните ресурси на домашни животни. Пчеларска единица. Катедра по зоология. Университет в Кордова. Членове на AFCA.

Национален пчеларски план 2020-2022, Министерство на Испания.