Консумацията на пропионат задейства аларми в резултат на разследване от Училището за обществено здраве на Т.Х. Чан от Харвардския университет.

Хляб, сладкиши, сирена, конфитюри, кисело мляко, сладолед, десерти или ароматизирано мляко са някои от храните, които те съдържат пропионат, съставка, широко използвана като консервант поради своето фунгицидно и противогъбично действие, което в момента се намира в окото на урагана след като е бил обект на разследване от T.H. Чан от Харвардския университет (САЩ).

използван

И това ли е Резултатите от изследването, публикувано в Science Translational Medicine, предупреждават за тази съставка, която може да бъде свързана с повишени нива на няколко хормона, които са свързани с риска от затлъстяване и диабет. Обезпокоителна находка поради разпространението на пропионат и все по-тревожните и нарастващи цифри за диабет и затлъстяване.

„Разбирането как хранителните съставки влияят на метаболизма на организма на молекулярно и клетъчно ниво може да ни помогне да разработим прости мерки, но ефективно, за справяне със затлъстяването и епидемиите от диабет, които измъчват света и свързаните с това здравословни проблеми ", обяснява Гьокхан С. Хотам Л. Гил, професор по генетика и метаболизъм в американската институция.

Повече изследвания

„The драстично нарастване на честотата на затлъстяване и диабет през последните 50 години в света предлага участието на фактори на околната среда и диетата. В рамките на диетата един от онези фактори, които заслужават внимание, са съставките на храните, които обикновено се консумират от хората. Ние сме изложени на стотици тези химикали всеки ден “, добавя Амир Тирош, изследовател от Харвард.

Проблемът, както посочиха експертите, е в момента има много малко научни доказателства за честотата на някои хранителни компоненти, включително съставките, използвани за приготвянето или запазването на храна, за здравето, така че е необходимо да се удвоят усилията в това отношение.