Абонирайте се за Vitónica
Хранителните препоръки не са нещо неподвижно и трябва да останат същите от началото на времето до края на дните: както всички науки, които ни заобикалят, храненето се развива и благодарение на напредъка в науката и новите изследвания които се извършват и които се публикуват в научни списания, можем да видим как тези хранителни препоръки също се променят.
Спомняте ли си, когато до относително наскоро мазнините бяха почти изключително виновни за епидемията от затлъстяване в света днес? Имахме мита за „ако ядеш мазнини, съхраняваш мазнини“ изгорял в главите ни. И все пак днес знаем, че това не работи така. Всъщност, благодарение на най-новите проучвания, като това, публикувано в списанието Clinical Chemistry този януари, знаем това прости или бързо абсорбиращи се въглехидрати са много по-свързани с напълняването отколкото са мазнините.
Това изследване, за което говорим (Генетични доказателства, че стимулираната от въглехидрати секреция на инсулин води до затлъстяване) предоставя генетични доказателства, че този вид въглехидрати, сред които можем да намерим изкуствено добавени захари или рафинирани зърнени култури, стимулират тялото ни да произвежда по-голямо количество инсулин и това ни предразполага към напълняване.
Изводите, направени с проучването, са два, много интересни:
The диети с висок гликемичен товар (Внимавайте, защото не е същото като гликемичния индекс на храната: тук обясняваме разликата между двете) те създават обезогенна среда в тялото ни, която ни предразполага към наддаване на тегло и затлъстяване. Както казахме, това са диетите, в които простите въглехидрати са главните герои: рафинирани зърнени храни, захари, добавени захари и т.н.
Има корелация между повишената сегрегация на инсулин поради простия прием на въглехидрати и индекса на телесна маса.
Сред заключенията също се вижда, че простите диети с ниско съдържание на въглехидрати са много по-ефективни за отслабване от диетите с ниско съдържание на мазнини (всъщност свързани с по-висок риск от наднормено тегло).
Какво би подсилило това проучване е известно като "въглехидратно-инсулинов модел", което е свързано с резистентност или липса на чувствителност към инсулин като причина за наднормено тегло или затлъстяване. Въпреки че в момента се използва модел, все още са необходими научни изследвания, за да го потвърдят, както Луис Хименес анализира в тази публикация в блога Какво казва науката за отслабване.
Споделете Простите въглехидрати отново са виновни, че ни приближават към затлъстяването
- Друга стрела срещу затлъстяването може да бъде свързана с повишен риск от атрофия на мозъка
- Вътре в здравето Защо затлъстяването е важен рисков фактор за коронавируса
- Здравословната диета е по-полезна за хора с по-висок генетичен риск от затлъстяване
- Шофьорите са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания и затлъстяване
- Деца с домашни любимци, по-малък риск от алергии и затлъстяване