Минералът активира изгарянето на мазнините. Изследванията показват, че една трета от чилийците не консумират препоръчителната мед.

открива

Свойствата на медта все още не са напълно разкрити. В допълнение към предимствата му като проводящ материал и антибактериалните свойства, сега се добавя и ролята му на активатор при изгарянето на мазнини. Това е, което установява проучване на Националната лаборатория на Лорънс Бъркли (Berkeley Lab) и САЩ, Калифорния, Бъркли (САЩ,), което установява, че медта играе ключова роля в метаболизма на мазнините.

Крис Чанг, учен от университета в Бъркли, отговарящ за изследването, обяснява пред La Tercera, че е известно, че медта е необходима за образуването на червени кръвни клетки, абсорбирането на желязо, развитието на съединителната тъкан и поддържането на системата. Имунологични, но в своята работа те открил, че е от съществено значение и за изгаряне на мазнини чрез процеса, наречен липолиза.

„Когато мастните клетки или адипоцитите се разграждат от по-големи парчета мазнини (липиди) на по-малки парчета, медта се свързва с ензим, който контролира този процес и насърчава изгарянето на повече мазнини“, обяснява той. (Вижте инфографиката).

Колкото повече мед, толкова повече мазнини се разгражда, казва Чанг. „Би било удобно да се проучи дали дефицитът на това хранително вещество може да бъде свързан със затлъстяването“, уточнява той.

Мед в диетата

Хулио Санхуеза, академик в Института по хранене и храна на Университета в Чили (Inta), обяснява, че ядрото на всяка клетка, където се намира ДНК, която съдържа гени, се регулира от хранителни вещества и тези рецептори са чувствителни и към минералите като медта, "така че това може да помогне за регулирането на липидния метаболизъм", казва той.

Това е жизненоважен минерал за благосъстоянието на организма, уточнява Мануел Оливарес, педиатър и академик в Инта. "Медно-зависимите ензими участват в ембрионалното и мозъчното развитие, стимулират растежа на децата и механизмите на имунната защита, предотвратяват анемия и костна чупливост, помагат за подобряване на качеството на тъканите и кожата и присъстват в синтеза на хормони и невротрансмитери".

Подобно на други минерали, той не може да бъде произведен от тялото. Храни, които го съдържат, трябва да се консумират като миди, бъбреци, орехи, бадеми, яйца и шоколад.

„Чистото мляко съдържа желязо, цинк и мед“, казва Оливарес, който преди десетилетие в изследване на диетата на възрастното население на столичния регион реши, че 30% не покриват минималните нужди от мед. "В Чили има много малко информация за консумацията на витамини и минерали. Има малко осведоменост и малко информация за това как се справяме по отношение на медта".

Уместност, която Codelco също разглежда, когато докладват, че чрез участието си в Международната асоциация на медта (ICA) те изучават всички възможни свойства и ползи от медта, включително храната.