Хранене

Ново проучване, водено от учени от университета в Копенхаген, разкри, че диета, богата на сирене, всъщност може да бъде полезна за вашето здраве.

проучванията

Датски изследователи установиха, че яденето на сирене може да помогне за подобряване на здравето чрез увеличаване на нивата на добър холестерол - т.е. липопротеин с висока плътност (HDL), който предпазва от сърдечно-съдови и метаболитни заболявания.

Изследователите проведоха тестове със 139 възрастни в продължение на две седмици, за да разберат как яденето на пълно сирене може да повлияе на тялото.

Те разделиха субектите на три групи. На първия беше казано да яде 80 грама на ден обикновено сирене с мазнина; на втората група са предписани 80 грама сирене с намалено съдържание на мазнини, а на третата група е казано да не яде никакво сирене, а да яде 90 грама шунка и конфитюр всеки ден.

Докладът на изследователите, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, съобщава, че макар никой от участниците - от трите групи - да не е имал промени в нивата на лошия холестерол (с липопротеини с ниска плътност), тези, които са яли сирене с цялата си мазнина, показа увеличение на нивата на добър холестерол.

Това не е първият път, когато проучване свързва това млечно производно с добро здраве. Неотдавнашно проучване в Япония установи, че сиреневата диета помага да се предотврати натрупването на мазнини в черния дроб и има потенциал да подобри параметрите на липидите в кръвта - които показват нивото на риск от сърдечни заболявания.

Междувременно малко проучване от 2015 г. установи, че сиренето може да бъде ключът към по-слабия метаболизъм и по-ниския риск от затлъстяване.

H anne Bertram, учен по хранене от университета в Орхус в Дания, сравнява проби от урина и фекалии от 15 мъже, чиято диета съдържа сирене или мляко, или които имат диета с масло, но без други млечни продукти.

Бертрам установява, че тези, които ядат сирене, имат високи нива на маслена киселина, съединение, което е свързано с намалено затлъстяване и добър метаболизъм. Високите нива на маслена киселина също са свързани с намаляване на холестерола.

През 2012 г. изследванията предполагат, че сиренето Рокфор специално помага за защита срещу сърдечно-съдови заболявания, повлиявайки доброто здраве и дълголетието. През 2009 г. австралийско проучване предполага, че диетата с високо съдържание на млечни продукти, по-специално сирене, може да помогне на хората със затлъстяване да загубят телесна маса.

Д-р Уенди Чан Ше Пинг Делфос от Техническия университет в Къртин казва: „Много хора често вярват, че когато се опитват да отслабнат, трябва да спрат да ядат млечни производни, тъй като са с високо съдържание на мазнини, но истината е, че диетите с много на протеини, калций и витамин D, наред с други биоактивни хранителни вещества, може да бъде важен фактор за разумна загуба на тегло или за поддържаща диета “.