Диабетът засяга около 382 милиона души по света, според Международната федерация по диабет (IDF) и се смята, че през 2035 г. 592 милиона ще бъдат засегнати от това хронично заболяване.
Една от основните характеристики на това заболяване е високото ниво на захар (глюкоза) в кръвта; Ето защо IDF избра да се съсредоточи върху значението на здравословното хранене като ключов фактор в борбата срещу диабета и крайъгълен камък за здравето и устойчивото развитие.
Здравословното хранене помага да се предотврати развитието на диабет тип 2 и е основна част от ефективното управление на всички видове болести, като същевременно се избягват усложненията.
Има три вида диабет: тип 1 (или инсулинозависим), при който високите нива на глюкоза в кръвта са резултат от липса или недостатъчно производство на инсулин от панкреаса; тип 2 (или неинсулинозависим), при който повишаването на кръвната захар се дължи на неефективно използване на инсулин - до голяма степен поради прекомерно телесно тегло и физическо бездействие - и което представлява 90% от световните случаи; и гестационен диабет, който се състои от повишени нива на глюкоза само по време на бременност.
При всеки, страдащ от диабет, неадекватният прием на храна, прекомерната физическа активност или прекомерната доза инсулин или някои лекарства, предписани за лечение на заболяването, могат да причинят спад в нивата на кръвната захар, наречен хипогликемия.
Най-сериозните последици от хипогликемията са свързани с увреждане на мозъка, загуба на съзнание или дори кома. Ето защо през последните години се обръща толкова голямо внимание на значението на пациентите, които се хранят здравословно и балансирано.