Cava се счита за храна и нейната умерена консумация допринася за увеличаване на ползите от средиземноморската диета с 25%. Това е първото заключение, подкрепено от международни научни изследвания, произтичащи от първия форум за диетата и здравето на Cava, средиземноморската диета, организиран от DO Cava и средиземноморската фондация за диета в рамките на шоуто на Седмицата на виното в Барселона.
Този първи форум е създаден с цел да отразява всички онези аспекти, които засягат връзката на кава с обществото от средиземноморския начин на живот и който обмисля потребителските навици, гастрономия, култура, обучение, здраве и устойчивост на продуктите.
Тази работна сесия, на която присъстваха различни професионалисти с богат опит в сектора на виното, гастрономията и здравеопазването, беше организирана на две кръгли маси. Първият се фокусира върху ползите, които кавата носи за здравето, консумира се умерено в рамките на здравословна и здравословна диета като средиземноморската диета. И втора таблица, която разглеждаше въпроси, свързани с гастрономията, реставрацията, културата и отношенията с крайния потребител, наред с други.
Хавиер Пагес, президент на DO Cava, подчерта значението на стойността на марката на средиземноморската диета и на Cava, която включва здраве, устойчивост, култура и качество на продуктите, свързани с територията. Ценности, за които участниците във форума единодушно се съгласиха.
Поради тази причина е важно да продължите да популяризирате храните, включени в пирамидата, като вино и кава, за да се оценят полезните аспекти на умерената и отговорна консумация. Тези продукти са "основна част от нашия средиземноморски начин на живот, един от най-уважаваните в световен мащаб", както обясни Хавиер Паг.
Беше припомнено, че Световната здравна организация препоръчва средиземноморската диета като най-здравословната в света, тъй като тя допринася за добро качество на живот и предотвратява заболявания като сърдечно-съдови или дегенеративни.
Заключенията на този форум бяха представени от д-р Рамун Еструх, научен координатор на Средиземноморската диетична фондация, и Хуан Барбасил, експерт по гастрономическа и винена комуникация. На презентацията присъстваха Кристина Клементе, заместник-генерален директор на промоцията на храните към Министерството на земеделието, рибарството и храните, Дейвид Маскорт, генерален секретар на Департамента по земеделие, бранш, рибарство и храни на Generalitat de Catalunya, Хавиер Пагес, президент на DO Cava и Франсиско Мартинес Аройо, президент на Средиземноморската фондация за диета.