Пържената риба е добър начин да я приготвите, за да я направите по-вкусна. Ако го пържим с екстра върджин зехтин, най-доброто за пържене става по-здравословно за сърцето ястие, дори по-калорично.
Съставки
- Половин килограм хек
- Брашно
- Екстра върджин зехтин
Подготовка
Етап 1
Измиваме хека много чисто под чешмата. Оставяме ги да се отцедят и ги подреждаме върху абсорбираща кухненска хартия, така че да не ни остане вода.
Премахваме главата и опашката и ги отваряме, за да премахнем тръна в средата и ако има останали и отстрани.
В същото време вземаме тиган, добавяме масло до половината и го загряваме.
Що се отнася до олиото, което вече е горещо, прекарваме хека в брашно и ги запържваме. След като се изпържат, ги оставяме да почиват върху абсорбираща хартия, така че излишното масло, което може да са хванали, да ни попие.
Стъпка 2
Рибата е много хрупкава и след отстраняване на гръбначния стълб има повече повърхност за пържене, с която се увеличава тази по-печена текстура.
Този вид подготовка може да се направи с много риби от този калибър, с аншоа е много добър!