Пърженият или китайският ориз е оригинално ястие от китайската кухня и датира от 4000 г. пр. Н. Е. ° С. Това ястие има ориз като основна съставка и основно се състои от варен ориз, който се задушава на силен огън и много бързо.

стил

Съставките, използвани при приготвянето на пържен ориз, са много, но те обикновено включват съставки, като: моркови, бобови кълнове, целина, грах или тофу, който се комбинира с други съставки, като пилешко, свинско, скариди и спам.

Това ястие обикновено се приготвя в уок с малко растително масло или животинска мазнина, за да се избегне залепването, и се подправя със соев сос, който освен аромат, придава на пържения ориз характерния цвят.

: 25M : Лесно : 13

Пържени оризови съставки в китайски стил

  • 4 чаши варен ориз
  • 1 пилешки гърди, смлени
  • 1 чаша пресни скариди
  • 2 телешки или свински пържоли
  • 2 яйца
  • 1 среден морков
  • 1 стрък целина
  • 2 или 3 лука
  • 1 чаша кълнове от боб
  • 1 парче джинджифил
  • 3 супени лъжици свинска мас или растително масло
  • 2 супени лъжици соев сос
  • Шипка сол

Приготвяне на пържен ориз в китайски стил

  1. Разделяме добре зърната от ориза, така че да е добре рохкав.
  2. Нарежете месото на малки кубчета, обелете скаридите и ги запазете.
  3. Нарежете моркова, целината, лука, джинджифила на малки квадратчета и ги запазете.
  1. Загряваме уок или дълбок тиган, докато започне да пуши.
  2. Добавете малко олио или свинска мас и задушете месото отделно и ги запазете по същия начин.
  3. В същия уок добавяме още малко мазнина или олио и задушаваме зеленчуците по ред. Първо джинджифилът, после морковите, целината, грахът и кълновете от боб. Добавете малко сол, соя и оставете да се готви за няколко минути.
  4. Добавяме месото към предишната подготовка и интегрираме.
  5. Сгответе разбитите яйца в друг тиган, сякаш са омлет, и когато са готови, ги нарежете на ленти и ги запазете.
  1. Добавяме яйцата към уока, където са останалите съставки и разбъркваме.
  2. Добавете белия ориз, няколко супени лъжици соев сос и добавете.
  3. Накрая добавяме пресния лук и сваляме от огъня.

  • Поставете ориза в дълбока купа, добавете още малко пресен лук, малко променени скариди отгоре и това е, нека се насладим!
  • Това е ястие, което може да бъде придружено от някои свински ребра, сладко-кисело пиле и/или лумпии.

  • Ако нямаме ориз от предния ден, идеалното е да го направим няколко часа преди да приготвим този препарат, ако е студен от хладилника е много по-добре.

  • Когато сотирате месото, правете го с висока температура, така че те да запазят целия си вкус.
  • Когато сотирате различните зеленчуци, не ги оставяйте дълго време, за да не загубят текстурата си.

Хранителна информация за пържен ориз в китайски стил

Една чаша порция

  • Калории 299 ккал.
  • Протеин 11,23 g.
  • Въглехидрати 37,52 g.
  • Захар 1,35 g.
  • Мазнини 11,11 g.