Рецепти
Когато дойде есента, ние се разхождаме: да живеят кестените!
Една проста рецепта за ядене на кестени под формата на сметана
Тази седмица разбрах, че минаха няколко години, откакто чухме песента на Кастанера. И трите красавици, които ме изпълниха гордост и нежност Всеки път, когато го скандираха, днес има трима тийнейджъри, които ръмжат, когато им напомня.
Добрата новина е, че кестените вече не се харесват. И то много! Обикновено ги приготвям в пюре, но истината е, че са удоволствие почти така или иначе. Дори закупени на улицата, те са деликатес. Сякаш хартиеният конус им даде а специален вкус.
Но те също са, както почти всички прости неща, много добри за вас (и за мен, разбира се). Витамини, фибри, фолиева киселина. А освен това са нискокалорични и богати на минерали. Кой има всичко, хайде.
Най-добрият начин да ги приготвите у дома е да направите всеки един малък разрез с нож и ги изпечете. В Интернет също можете да намерите методи за тяхното извършване в микровълнова печка, но не сме опитвали това.
След като бъдат приготвени, те могат да бъдат дръжте белени или белени в хладилника, или в фризер. И тъй като те са в сезона, те могат да бъдат получени на добра цена поне през следващите няколко седмици.
Така че има рецепта, по-добре две!, С кестени. И да не загубим навика, две риби, три с зеленчуци, поне едно хранене вегетариански на ден и -очевидно- # безмесен понеделник.
Съберете в кухнята онези, които намирате из къщата, пеейки песента на кестена. И тези, които вече не искат да го пеят. Раздайте престилки и ножове, и всички да готвят!
Списъкът за пазаруване (за 4 души)
Съставки
> 300 грама прясно сирене
> 1 литър натурално кисело мляко без захар или подсладител
Плодове и зеленчуци
> 4 или 5 кг сезонни плодове
> 4 или 5 стръка целина
> 4 или 5 зелени и червени чушки
> 1 парче пресен джинджифил
> 300 грама ядки
Риби и миди
> 1/2 кг пресни сардини
> 300 грама прясна треска
Месар и деликатеси
> 4 свински пържоли (приблизително 450 до 600 грама)
Буркани, консервирани, опаковани и замразени
> 1 голяма тенджера леща
> 1 голям буркан бял боб
> 1 консерва (160-180 грама) риба тон във вода
> 250 грама ориз (дълго зърно)
> 500 грама тесто за пица
> 1 кг галисийски хляб или нарязан селски хляб
> 1 торба (6 единици) пита хляб (арабски)
Подправки и други
> Сусам
> Червен пипер на прах
> Бакпулвер
Стъпка по стъпка
1. Включете фурната при 180 ºC.
2. В по-голяма тава за печене които можете да намерите, патладжан, двата пащърнак и два моркова, разрязани по дължина на четири парчета, две чушки и два лука. Украсете с щедра струя зехтин, сол и черен пипер. Освен това изпечете цели четири големи крака с кожа, увита в алуминиево фолио.
3. Подгответе a "Легло" с лук, звънец, праз лук (бялата част) и три скилидки чесън, нарязани на тънки ивици (или филийки, скилидки чесън). Поставете всичко върху лист за печене и поставете чистите сардини отгоре. Подправете със сол, черен пипер и зехтин. Печете около 20-25 мин. Това, заедно с печените картофи (вижте предишната стъпка) и доматената салата (обяснено по-късно) ще бъде ястието в сряда.
Сардини на фурна
4. Подправете пилешките бутчета със сол, черен пипер, соев сос и няколко супени лъжици мед (или кафява захар). Оставете да се маринова един час, приблизително. Печете бутчетата, покрити с фолио, за около 35 минути. След това извадете хартията и я оставете да се пече около 10-15 минути повече, или докато бутчетата станат златистокафяви. Заедно с ориза и броколите (рецептите са обяснени по-долу), те ще бъдат вашето ястие в четвъртък.
5. Печете зеленчуците, докато патладжаните се сварят и пащърнакът се свари. започнете да приемате цвят, около 40 минути И картофите, докато омекнат (около час).
6. Време е да изпечете кестените. Вдигнете температурата на фурната до 200 ºC. Направете малък разрез в кората на всеки кестен. Поставете ги разстелени върху поднос в средата на фурната. Печете 10 минути, извадете от фурната, обърнете и печете още 10 минути. Изпънете от фурната, оставете да се охлади за около пет минути. и ги белете, докато са още топли, така че по-лесно се белят. С кестените ще направим:
Кестенов крем
да се. Пюре от кестени (Те придружават храненето във вторник): най-добре е да го правите с току-що обелени кестени, които са все още топли. Нарежете около четири чаши кестени на парчета, добавете четири супени лъжици масло, чаша мляко, сол и черен пипер. Обработвайте на ръка или с пимера. Важно е да го държите в херметически затворен съд, за да не се окислява повърхността на пюрето.
б. Кестенов крем (Закуска в четвъртък): Поставете две или три чаши сварени и нарязани кестени в блендера, добавете чаша мляко и две или три супени лъжици захар. Обработвайте, докато получите крем гладка и хомогенна.
7. Междувременно, нека направим a страхотно пържене с три лука, седем скилидки чесън и два праз (бялата част). Когато лукът е полупрозрачен, разделяме соса на пет части:
да се. За леща на плантатора (Обяд в понеделник): Добавете два картофа, два моркова и две пръчици целина, нарязани на парчета. Варете няколко минути на среден/слаб огън. Добавете литър вода или бульон, два дафинови листа, сол и черен пипер и гответе още няколко минути докато картофите започнат да омекват. Добавете лещата, без да се отцежда и варете още пет минути, така че вкусовете да се интегрират.
Спанак, нахут и яхния от треска
б. За крем от праз, копър и картофи (Вечеря в понеделник): Добавете два картофа, нарязани на кубчета, две пръчки целина на парчета и луковицата копър, нарязана на ивици. Подправете със сол и черен пипер. Добавете ¾ литра вода или бульон и гответе на среден/слаб огън, докато картофите станат много мек. Обработва се с пасатор или пимер.
° С. Крем тиква и морков (Четвъртък вечеря): Добавете чаена лъжичка настърган джинджифил, около четири чаши тиква и две моркови на кубчета. Подправете със сол и бял пипер. Добавете ¾ литра вода или бульон и гответе, докато зеленчуците станат много меки. Обработва се с пасатор или пимер.
д. Треска с нахут и спанак (Ядене в петък): добавете спанака (предварително измит) и гответе, докато изсъхне, добавете нахута (без да се отцежда) и гответе около пет минути, докато вкусовете се интегрират. Подправете със сол и черен пипер. Добавете треската на хапки, варете още три минути, изключете и оставете да стоят покрити за да приключи рибата да готви.
и. Писто (Вечеря в сряда): добавете патладжан, чушка и два или три домата. Подправете със сол, черен пипер, розмарин, риган, мащерка и кимион. Позволявам гответе на среден/слаб огън докато патладжанът се свари, но стегне.
Рататуй с яйце
8. The салати:
да се. Риба тон и боб: поставете консервата с риба тон и консервата с бял боб (отцеден) в купа. Добавете два домати на кубчета, морков и пръчка целина. Подправка със сол, балсамов оцет и зехтин.
б. Домати: Нарежете три или четири домата в сегменти. Подправете със сол, риган и зехтин.
9. Пригответе ориза (придружете ястието в четвъртък), следвайки указанията на опаковката. Важно е съхранявайте го в херметически затворен контейнер.
10. Броколи на пара със сусам (Четвъртък обяд). Отделете цветята от броколите. Обелете и нарежете стъблото на парчета. Поставете всичко в стъклена купа, със супена лъжица вода. Покрийте и поставете в микровълнова печка за около пет минути на пълна мощност. Подправете със сол, зехтин и сусам. За да сервирате, можете да го загреете за няколко минути в микровълновата фурна или просто да го оставите на стайна температура, като салата.
Крем от тиква и моркови
11. The свински пържоли (Четвъртък обяд) се приготвят на скара. С малко сол и черен пипер. Около три минути на страна при средна/висока температура. Знам претопля се в микровълновата или на скара.
12. За Американски палачинки, можете да следвате тази рецепта. Можете да ги държите в хладилника до седмица и до месец в фризер.
13. Можете да приготвите зеленчуковата кока, преди да я консумирате, ако имате време. Нарежете тестото за пица на две равни части, разпределени с дебелина до един сантиметър. Поставете ги върху лист за печене и отгоре печете зеленчуците: черен пипер, патладжан и лук. Подправете със сол и зехтин. Ако искате да го подготвите за съхранение, гответе го за около 10 минути, извадете от фурната, оставете го да се охлади до стайна температура, преди да го поставите във фризера или хладилника. Ако ще го готвите преди сервиране, печете около 15 минути, или докато тестото започне да покафенява.
Препоръки за успешно Baigcooking