Потънете в тайните и историите на моята кухня.
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения
Пържените понички на мама Кармен
Работата е там, че в този малък ъгъл може да има рецепта, която да ни напомня за датите, в които сме, което ми харесва, защото използва най-дълбоко вкоренената и традиционна книга с рецепти; едно от онези ястия, които са преминавали от поколение на поколение и че когато ги ядете, сякаш времето спира и те ви карат да си спомняте миналите години.
В дома на родителите ми винаги сме били много спокойни с гастрономическите обичаи на Великия пост с изключение на Разпети петък, че майка ми не иска да ям месо, но приготвя толкова много неща за ядене, че не пропускате пържола на скара или няколко филийки шунка. Освен това всяка година се приготвят едни и същи ястия, които според баща ми трябва да изпробвате всички, така че ние ядем малки порции от всяко едно от тях и тъй като майка ми приготвя индустриално количество от всяко хранене, това ме изпълва с много тупъри, които поемат всички рафтове на моя хладилник и аз и съпругът ми ядем "остатъци" от почти една седмица, което от една страна е фантастично, защото спестявате готвене, а от друга е неприятност, защото искам да променя менюто, но тъй като не мога да хвърлям храна или да приготвя нещо друго, знаейки, че нещо може да се влоши, понасям привличането и дългото лице на реброто ми, което вика да яде месо.
За масата
* Един килограм сладкарско брашно
* Чаша (за цял живот, приблизително 250 ml) екстра върджин зехтин
* Чаша портокалов сок
* Чаша бяла захар
* 6 яйца
* 2 сашета химически дрожди
* Кората на лимон и портокал
* Чаена лъжичка канела
* Чаша анасон. Не е задължително, защото майка ми понякога го облича, а понякога не и винаги излизат много добре. Всъщност в тези, които е подготвил този път, той не е сложил анасон.
* Екстра върджин зехтин
За тесто
1. В много голяма купа поставяме олиото, портокаловия сок (прясно изцеден) и захарта.
2. Разбиваме яйцата, сякаш ще правим омлет и също ги добавяме в купата
3. Включете лимоновата и портокаловата кора, анасона, ако ще го сложим и канелата и разбъркайте добре.
4. След това добавяме двата плика с мая и три четвърти от брашното и разбиваме. А останалото брашно добавяме малко по малко към сместа. Консистенцията трябва да е мека и малко лепкава (едва ли е достатъчна, за да правите топчета с ръце), така че да са меки и много пухкави понички. Ако добавим повече брашно, така че сместа да е по-малко лепкава, ще можем да се справим с тях по-добре, но вътрешността на поничката ще бъде по-компактна и по-малко пухкава и ще отнеме по-малко време, за да се втвърди. Възможно е при приготвянето на тестото да имате нужда от малко по-малко от килограм брашно или да добавите малко повече.
5. Оставете тестото да почива поне един час (въпреки че идеалният вариант е два) на топло място в кухнята. Според майка ми това прави гъбата за тесто по-добра.
6. Поставяме широк тиган на огъня и загряваме обилно количество зехтин.
7. Когато маслото е умерено горещо (ако изгори много, поничките ще се окажат за момента и вътре ще останат сурови) добавяме понички. Ще ги направим в движение, за да ги сложим в маслото, тъй като тестото е много меко и те не могат да бъдат приготвени и оставени на поднос, за да преминат през тигана. За направата на поничките правим топки с тестото и с пръст правим дупка в центъра.
Ако залепва много в ръцете ви, можете да сложите малко масло.
8. Пържим от двете страни на умерен огън и когато поничките станат златистокафяви, изваждаме от тигана и оставяме на поднос с кухненска хартия, за да се отцеди маслото и веднага преминаваме през захарта. Трябва да е с горещите понички, защото ако се охладят захарта няма да полепне.
И просто трябва да ги ядете и да им се наслаждавате!
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения
Коментари
Здравей Cuca! ! Какъв готин вход! ! За рецептата, за експлицитността на снимките, за това, което ни кажете предварително, за всичко. Така че кажете на майка си, че от моя страна рецептата наистина триумфира и ми напомни също за поничките, които майка ми направи, макар че мисля, че не е добавила портокаловия сок, мисля, защото сестра ми винаги помагаше направи ги. Благодаря за рецептата г-жо Кармен! ! А ти, Кука, се наслаждавай на тези дни на почивка! ! Целувки.
Свързвам тези роскоси освен Великден с карнавала, тъй като те са близки дати и винаги съм ги ял там. Те са наистина богати, поздравявам готвача, майка ти, която винаги е правила чудеса с този вид сладкиши. Когато казвам, че обичам великопостната гастрономия, имам предвид всички тези рецепти, които са по-богати.
Целувка.
Поничките бяха вкусни, напомнят ми на баба ми, която не разбира много добре какъв е блогът хехехехе Истината е, че обожавам този тип рецепти, кройката е страхотна, целувка и честит Великден!
Безмълвен. грандиозен.
Обичам тези пържени понички, записвам рецептата.