Въведение

Свръхпроизводството и изгодните цени означават, че по това време пшеничното зърно се конкурира със зърнените култури, традиционно използвани за храна на животни.

зърно

Целта на настоящата работа е да се направи кратко описание на структурата, вида на нишестето, обработката и взаимодействията на пшеничното зърно (GT) с основния хранителен режим, като се вземе предвид неговият ефект върху ферментацията на преживните животни и приноса на хранителните вещества в различни места на храносмилане. За сравнение взехме царевичното зърно, тъй като то се използва най-много във фуражните площадки и следователно е едно от най-известните.

Структура, химичен състав и енергийно съдържание на пшеничното зърно

Зърното пшеница е голо зърно, което се образува от покривка (перикарп), която покрива самото семе (теста, ендосперм и зародиш). Черупките представляват около 15% от теглото на зърното и са важни за получаването на пшеничните трици; ендоспермът (82% от зърното) съдържа най-важната фракция: нишесте, останалото отговаря на малкия ембрион или зародиш.

По отношение на царевицата GT съдържа малко по-малко нишесте (76% срещу 70%) и не се различават по количеството си сурови влакна (3%). Неговото съдържание на протеин, Въпреки че е нисък като всички енергийни концентрати, той е по-висок от този на други зърнени култури, включително царевица (9,5% срещу 13%). Също като всички зърнени култури, той има много ниско съдържание на калций ( съвпада (0,3-0,5%). Концентрация на енергия (говеда), изразено в мегакалории на метаболизираща енергия (ME) на kg сухо вещество (Mcal ME/kg DM) е около 3.51. Царевичното зърно има приблизително 3,34 Mcal ME/kg DM, така че по отношение на енергията, GT е средно с 5% по-висок.

Разликата в качеството от една проба до друга е специален и особен проблем в основните храни. Стойностите, изброени по-горе, са средни стойности, има забележими разлики поради сорта, климатичните ефекти, времето на прибиране на реколтата, вида на почвата, торенето и др. Като се вземе съдържанието на протеин в GT като пример за тези вариации, са установени стойности между 9% и 16%.

Характеристики и свойства на нишестето GT

Нишестето е основният компонент на ендосперма. В зърната от царевица и сорго гранулите от скорбяла са заобиколени от протеинова обвивка (матрица), която ги защитава и тази структура не съществува в пшеницата. Тези неравенства са свързани с различните места за смилане на нишесте на зърна от царевица и пшеница и обясняват основната хранителна разлика между тях.

Фиг. 1 показва общото съдържание на нишесте както за зърната (височината на всяка колона), така и за различните фракции на нишесте. Разтворимата фракция (fs), която се разгражда почти мигновено в червея, се откроява със своето значение в GT по отношение на ГМ. Фигурата показва също малкото количество байпас или неразградимо нишесте в GT червея, което преминава в тънките черва, без да е променено (жълта част на колоната). Разградимата фракция (fd), която се усвоява в червея по-бавно от fs., Също е по-ниска при пшеницата.

Тази важна потенциално разградима фракция (синьо + червено), показана на фиг. 1 показва, че значително количество летливи мастни киселини (VFA) ще се произвежда в червея, ако GT представлява основният компонент на диетата и че според фиг. две, Поради по-високата степен на разграждане по отношение на ГМ, тези VFA ще се доставят бързо в околната среда, което води до спадане на pH на преживните животни. Това намаляване на pH, отговорно за остра, субклинична и хронична ацидоза, ще достигне стойности, които ще зависят, наред с другото, от количеството погълнато нишесте, формата на представяне на това нишесте, взаимодействието с други съставки в диетата, добавянето на добавки и т.н.

Фигура 1. Различни фракции и съдържание на нишесте в зърната от пшеница и царевица

Фигура 2. Фракционна скорост на смилане (Kd%/час) за нишестета от царевични пшенични зърна

Съотношение енергия/протеин: Синхронизация или Индекс на хармония

Формулирането на диети, основаващи се на динамичните свойства на смилането на нишестето, представлява интерес, за да се синхронизира наличността на азот и енергия в румина и по този начин да се увеличи микробният растеж. Въз основа на този принцип в диетите са предложени индекси за "синхронизация", за да може да се оцени степента, до която дадена комбинация от хранителни ресурси се отдалечава или не от адекватен баланс, който максимизира синтеза на микробни протеини. Микробна протеосинтеза (изразено по отношение на количеството органично вещество, усвоено в целия храносмилателен тракт) е значително по-високо при използване на нишесте с високо и бързо разграждане румина (пшеница наред с други) по отношение на нишестета със средно и бавно разграждане на преживните животни (царевица и сорго). Това изгодно свойство на нишестето GT трябва да се вземе предвид при формулирането на диетата за нашите телета за фураж.

Преработка на GT и смилане на нишесте

Дали обработката на зърно е финансово препоръчителна, зависи от обстоятелствата на всяка компания, дела на зърното в диетата (смесени диети или диети с високо съдържание на зърнени храни), видовете налични нишестета и т.н.

На смесени диети, обичайните процеси, на които се подлага GT, са насочени към увеличаване на усвояемостта на зърното, като по този начин се увеличава количеството на предоставената енергия. Това се постига чрез омекотяване или счупване външните тъкани на зърното за улесняване на контакта на нишестето с микроорганизмите на червея и с ензимите, осигурени от тях и от животното гостоприемник, или чрез хидротермални процеси, повишаващи чувствителността от нишесте до микробна и ензимна атака в търбуха и червата.

Въпреки че намаляването на размера на частиците увеличава смилаемостта на GT в общия стомашно-чревен тракт (99% за сплескан GT срещу 79-62% цял GT за 60% нишестени диети), това също увеличава риска от ацидоза. Има различни методи за обработка и резултатът зависи от приложената система, с вариации в рамките на същия метод.

Гранулометрия: Смачканият GT задържа частиците заедно. Този процес оставя средно 8-10% от пълнозърнести храни и половината частици над 2,5 mm., 30% между 1-2,5 mm и 19% Адаптиране към диети с висока концентрация на пшенично зърно

Промените в консумацията на сухо вещество (CMS) през периода на адаптация към високо съдържание на концентрат, в този случай царевица и пшеница могат да се видят на Фигура 3.

Всяко ниво на концентрат продължава 5 дни и диетата (зърно + нарязан марло + соеви гранули) се доставя ad libitum.

Обобщение и заключения

Настоящото положение с цените и обема на реколтата предполага, че пшеничното зърно ще бъде съставка, която за момента ще формира значителна част от диетите на фуражните партиди у нас.

Откриваме близки предшественици по време на реколтата от пшеница през 1995 г., по време на която и поради интензивните валежи, които покриха голяма част от централната зона на страната, на пазара беше пуснато значително количество „покълнала“ пшеница, която, както беше не се използва от пекарната индустрия се предлага на ниска цена за изхранване на добитъка. Поради спорадичните представяния на GT на пазара на фуражно зърно, манипулирането му е малко известно.

По отношение на соргото и царевицата основната разлика се крие в степента и скоростта на усвояване на нишестето (бързо нишесте) на пшеничното зърно в търбуха, причината за ацидоза и подуване.

Диети с високо съдържание на пшеница те се консумират по-малко, което показва по-голям спад в потреблението във връзка с по-интензивната обработка на зърното. Поглъщащото поведение се променя към по-малки и по-разпределени ястия през деня ("хапки" в САЩ). Тези промени в консумацията са в съответствие с вариациите в ферментацията на преживни животни и се появяват като опити на животните да поддържат рН над 5,5 до 5,6. Като цяло дневното наддаване на тегло показва тенденция да бъде малко по-ниска от тази, получена с царевица, но по-висока от соргото. При смесените диети той реагира на физически процедури (счупени, смлени и смачкани) и на хидротермални с по-голямо количество метаболизираща енергия, въпреки че тези процеси значително увеличават риска от ацидоза.

Гореизложеното само много синтетично описва някои от най-забележителните характеристики, свързани с използването на пшенично зърно във фуражната партида. Не трябва да се забравя, че има и други фактори, които трябва да се вземат предвид при формулирането на диети въз основа на GT (взаимодействия с другите съставки на сместа, ниво и физически характеристики на влакното, вид и влага на фуража и т.н.) и че една и съща диета Тя няма да се държи по един и същ начин във всички партиди фуражи, така че трябва да бъде формулирана според всеки конкретен случай.