Режимите на Монтиняк, Кара, Шелтън или Сидон нямат научни основи

Нито чудодейните диети, нито напредъкът в генетиката не могат да нарушат законите на термодинамиката: единственият начин да отслабнете е да ядете по-малко калории, отколкото са изразходвани. Специалистите по хранене казват, че повечето от най-известните диети нямат научна основа. Когато тези невероятни лекарства действат, не защото избягват комбинирането на определени храни, а по простата причина, че са нискокалорични диети. Курсът по диетология в университета на Менендес Пелайо в Сантандер е изпълнен със скептични гласове за предполагаеми чудеса.

най-известните

Повече информация

„Ако искате да забогатеете, измислете диетичен продукт, и ако е възможно, такъв, който има много лош вкус“, казва професорът по диетология Грегорио Варела. Митовете за диетологията съществуват още от класическата Гърция - спортистите се вярват, че подобряват представянето си, като ядат месо от планинско козе, но разпространението през последните години на диетите на Монтиняк, режимите на Шелтън, системите на Рафаела Кара или д-р Сидон и монодиетите на Хароп, базирани на банани в сферата на. Магия за отслабване в доходоносна глупост: В най-добрия случай тези диети са безвредни, според Кармен Нуниес и Анджелис Карбахал от университета Комплутенсе в Мадрид, но те се основават на фалшиви и често нелепи аргументи. По този начин, популярният Монтиняк дисоциирана диета -което не е медицинско, а ерипресарио-, твърди, че мазнините не се усвояват, ако не се приемат заедно с въглехидратите, тъй като те са необходими за стимулиране на производството на инсулин. Според Нунес този аргумент е просто невярен, по-малко за пациентите с диабет.

Теоретичната обосновка на други методи го прави, за сравнение, идеята на Монтиняк. Повикването Диета на Рафаела Кара, например той поддържа, че нищо не се напълнява, ако ядете преди осем сутринта. The Монодиета от хароп Състои се от пиене на литър мляко и шест банана на ден, комбинация, на която се приписва свойството да стимулира щитовидната жлеза - необосновано -. Дланта отива диета с чесън: скилидка чесън в пъпа, за да го боли, когато ядете твърде много.

Опасности

Други методи могат да бъдат опасни. Пример за това е доктор Аткинс диета, който потиска въглехидратите и произвежда метаболитна ацидоза, холестеролът се повишава, увеличава пикочната киселина и чревната непроходимост. Авторите на бирена диета -поглъщайте два и половина литра от тази течност на ден - те имат поне предпазните мерки, като съветват да не излизате от дома при лечението. „Няма чудеса", заключава Варела, „отслабването не е лесно и понякога не е така дори разумно ". Всеки, който иска да отслабне, обаче има метод със солидни научни основи: яжте по-малко от обикновено. Далеч от чудеса и вълшебни рецепти, нискокалоричните диети, които поемат по-малко енергия, отколкото се изразходват, имат само една тайна: пациентът да преодолее смъртоносната скука.

Ако целта не оправдава средствата, диетата изглежда явно неморална: телесната температура спада, основният метаболизъм се забавя, спонтанната физическа активност е сведена до минимум и единственото, което се повишава, е лошо настроение.

Но ако отслабването е мъчение, качването му отново не е нищо друго освен проклятие. 95% от затлъстелите хора, които спазват нискокалорични диети, в крайна сметка се връщат и възвръщат теглото си, обикновено с връх от няколко килограма.

"Затлъстяването няма лечение", казва Олга Морейрас, професор по хранене в университета "Комплутенсе" в Мадрид. Отслабването е просто палиативно лечение и рецидивът на мазнини е гарантиран след спиране на диетата. „Все още си късоглед, когато свалиш очилата си“, казва учителят. Влудяващ? Moreiras предлага решение: "Дебелите хора обикновено се разделят на тези, които харесват, тези, които ви разсмиват и онези, които ви натъжават. Най-хубавото е да се отпуснете и да се опитате да бъдете в първата група".

Част от причините за този фатализъм съответства на генетичното наследство. Някои близнаци показват подобна склонност към затлъстяване, дори когато са били разделени при раждането и отгледани в различни семейства. Наскоро бяха открити няколко гена, свързани със склонността към напълняване, и чиято функция е свързана с чувството за пълнота. Протеинът, произведен от един от тези гени, показва зрелищни ефекти, когато се инжектира в затлъстели мишки (виж EL PAÍS на 28 юли).

Трябва да се помни обаче, че съществуването на тези гени не предполага строг детерминизъм, а само разкрива склонност към затлъстяване. Както посочва Морейрас, „човек няма да напълнее, независимо колко генетично предразположен, ако не яде повече калории, отколкото консумира“.

* Тази статия се появи в печатното издание на 0006, 6 август 1995 г.