- 1 порция сьомга
- Спанак или Чарда
- Лук, нарязан на ситно
- Чесън, ситно смлян
- Подправка на вкус
- Алуминиево фолио
Поставете листата спанак или манголд в купа с вода и малко сол, докато омекнат. Извадете ги и ги отцедете добре. Подправете рибата. Намажете лист алуминиево фолио, сложете отгоре листата, смесени с чесън и лук. Поставете рибата върху листата
спанак. Печете на 170 ○ C, докато стане добре.
Групер с лют сос от манго
Съставки
1 порция риба от групер
1 порция манго
къри на прах
Лимонена трева на прах
50 мл растително консоме
1 Чили
1 скилидка чесън смлян
3 листа босилек
· Сол
· Пипер
Подготовка
Измийте рибата, подсушете с абсорбираща хартия и подправете със сол и черен пипер. Обелете мангото и нарежете пулпата
малки рамки. Измийте чилито, отстранете семената и жилките и го нарежете на ситно. Смесете
чили, чесън, къри, лимонена трева, зеленчуков бульон, сол и манго, загрейте на огън
бавно за 10 минути. Междувременно гответе рибата в тиган без мазнина, с малко
вода за 5 минути. С помощта на кухненски робот пюрирайте сместа от
манго. Поставете рибата на котлон, отгоре сложете манго соса и украсете с
листата на босилека. Придружава се със зелена салата.
Внушение: Могат да се използват и други риби като червен костур или костур.
Къде да намерите най-добрите плодове и зеленчуци?
Днес исках да поговоря с вас за плодовете и зеленчуците. Повярвайте, че има голяма разлика в зависимост от това къде го купувате, не е едно и също да го купите в хипермаркет-супермаркет или в кварталния пазар-зеленчук. Все още изглежда глупаво, но ще обясня разликите. Големите супермаркети (хипермаркети) централизират всички свои продукти, тоест трябва да ги изпратят до централата и оттам да ги изпратят до магазините, за да ги поставят на щандовете.
Това изглежда логично, когато не сте от Мурсия (аз съм ... хе-хе) и казвам това, защото повечето плодове и зеленчуци, продавани в Европа, идват от тук. Но ситуацията е малко по-сложна. Давам ви пример как можете да навиете къдрицата повече от необходимото. Плодовете и зеленчуците, които се продават тук в Мурсия в големите магазини, първо се събират тук, след това се изпращат в централния офис (да кажем, че е в Мадрид) и след това се връщат обратно в Мурсия и се озовават на трибуните.
Въпреки това, представете си как трябва да събират този плод или зеленчук, така че да не изгние на пътя, очевидно НИКОГА в оптималната си точка на зрялост, те го вземат между зелено и узряло, превръщайки се в зелено, така че да узрее в хладилните складове . Сега ще разберете къде отивам.
Плодовете и зеленчуците, които се продават на пазарите, хранителните пазари и кварталните зеленчуци, отиват почти директно от градината до щанда, така че те се радват на доста голяма привилегия, че се събират в тяхната ОПТИМАЛНА ТОЧКА на зреене.
Плодовете и зеленчуците достигат до всичките си хранителни вещества и вкусове, когато узреят. За да ви дам пример. Доматът има ликопен, който е естествено химично съединение и антиоксидант, който идва от каротините и му придава червения цвят, освен че произвежда ползи за здравето като намаляване на сърдечно-съдовия риск, рак на простатата или дегенерация на макулата (наред с други). И така, ако берем домата, когато е още зелен? Ами ликопенът? Че това не се произвежда в количествата, които би трябвало и почти не съществува.
И това се случва с почти всички плодове и зеленчуци (всеки със своите специфични биохимични съединения). Ето защо препоръчвам да купувате плодове и зеленчуци във вашите квартали, на хранителните пазари, седмичните пазари, зеленчуците или където и да знаете, че идва директно от градината. Така че можете да се насладите на невероятен вкус и той ще ви осигури всички витамини, минерали и биохимични съединения, които би трябвало.
Филе от хек, покрито с тиквички
Съставки
Филе от хек
1 скилидка чесън смлян
Сок от ½ лимон (вар)
· Тиквички
· Мащерка
· Сол
· Пипер
Алуминиево фолио
Подготовка
Измийте и подсушете рибата. Разбъркайте чесъна с лимоновия сок. Намажете рибата с маринатата
горе, добавете сол и черен пипер и сложете алуминиево фолио
Измийте тиквичките, отстранете краищата и ги нарежете по дължина на тънки ивици. Сложете мащерка за
по-горе. Покрийте рибата с тиквичките. Скара, 3-4 минути на страна върху въглища
на умерен огън. Сервирайте горещо.
Съвет: Може да се пече в предварително загрята до 180 ○ C.
Салата от бял боб
Съставки
· Бял боб
Риган
1 Праз, нарязан на филийки
1 накълцан домат
· 1 скилидка чесън
Чили на вкус
Сок ½ Лимон
Паприка на прах
· Кимион
· Сол и черен пипер на вкус
· Нарязан магданоз
Подготовка
Варете фасула с майорана. Изцедете течността. Поставете ги в купа. Смесете ги с
други съставки и ги оставете да почиват една нощ. Сервирайте на следващия ден с накълцания магданоз.
Салата от глухарче и ябълкови листа
Пресни листа от глухарче
1 настъргана полусладка ябълка
· Кисело мляко
Сол и пресен пипер на вкус
Подготовка
Измийте листата от глухарче и ги нарежете на фини ивици. Смесете ги с настърганата ябълка и останалите съставки.
Карпачо от домати, яйце и авокадо
¼ чаена лъжичка черен сусам
1 домат
1 порция авокадо
1 порция твърдо сварени яйца
Салата (рукола, гирш, спанак и коприва)
пресни билки
ябълков оцет
масло
Сол пипер
Запечете сусама в сух тиган и го запазете. Измийте домата и обелете яйцата. Измийте салатата с рукола, бяла риба, спанак и отделете на парчета с размер на хапка. Смесете 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица ябълков оцет с 1 супена лъжица пресни билки, сол и черен пипер от мелницата. Нарежете авокадото наполовина, отстранете семената и ги отстранете от кожата. Нарежете яйцата, домата и авокадото и ги нарежете в чиния, подправете с билкова сол и сусам. Поставете салата в центъра, поднесете веднага с дресинг. Приятен апетит!
MB Готвене. Китайска супа с тофу
- Скилидка чесън
- 1 малко парче обелен джинджифил
- Гъби
- Листа от спанак
- Лук
- Тофу
- 2 супени лъжици олио
- Зеленчукова супа
- Сол
- Пипер
- Балсамов или ябълков оцет
Подготовка
Нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Нарежете гъбите на филийки. Измийте зеленчуците. Изрежи
Грубо нарязан спанак, ринг лук и тофу на кубчета. В тенджера загрейте маслото
и запържете джинджифила, чесъна, лука и гъбите за 2 минути. Добавете бульона
зеленчуци и гответе още 5 минути на тих огън. Добавете сол, черен пипер, оцет, спанак и
тофу. Продължете да готвите 5 минути. Сервирайте горещо.
MB готвене. Рибен дресинг
- 1 порция пушена риба
- 1 супена лъжица копър
- Сол
- Пипер
- Авокадо
- ръжен хляб
Накъсайте рибата. Смесете го с копъра, подправете. Обелете авокадото, извадете семената,
комбинирайте пулпата с рибата, докато стане кремообразна. Сервирайте с ръжен хляб.
Здравословни вафли
Съставки на единица
20 г овесени ядки
10 г бадемово брашно
1 много зрял малък банан
2 супени лъжици прясно разбито сирене
1 чаена лъжичка чисто какао на прах без захари
Канела на прах
Екстракт от ванилия
Разработка:
Смесете всички съставки и ги сложете във вафлена машина или във вафлена форма за фурна 220 ° C за 10 минути, обърнете я и 5 минути. плюс.