Генерал дьо Гол отсъди, че е невъзможно да се управлява държава, която притежава 246 вида сирене, изглежда още по-трудно да се реши какви са гастрономически изкушения от страна като Грузия. Тази малка нация, разположена на кръстопът на култури и влияния, се е възползвала от кулинарното предимство на това качество. И ако добавим, че всеки гост в Грузия е приет с любов, уважение и топлина, имаме вкусен коктейл, който прави отличната грузинска кухня е уникално преживяване.

Досега бях поканен на няколко супи, ял съм в много ресторанти от Черно море до най-източната част на Кахети, но ако затворя очи и се опитам да си спомня времената, в които съм ял най-доброто в тази страна, вероятно ще се придържам към тези:

1. Свинско месо и пълнени патладжани с орехов сос в стария квартал на Тбилиси

5-те

2. Назуки по пътя, който свързва Кутаиси с Тбилиси на височината на Сурами

Не е в нито един ресторант, където можете да ядете най-доброто назуки или подправен хляб в света, а на пътя в малкото градче Сурами. Няколко пъти се опитахме да преброим броя малки каюти, които се намират в близката гора и покрай пътя, който минава през този град. Жените, разклащащи големите питки, привличат вниманието на шофьорите, които правят поклонение тук, нетърпеливи да опитат този топъл квасен хляб, леко подсладен и поръсен със стафиди, запечен в глинени фурни, подобни на тандура, отговорен за структурата и вкуса на този хляб. Няколко пъти сме се спирали на извивките на Сурами, но най-добрият Назуки, без съмнение, беше денят, в който пристигнахме в точния момент, когато дамата с шпатула откъсна питките от фурната си. Продължаваме пътуването си до Тбилиси, увити в канела, карамфил, ванилия и други подправки, които не можахме да идентифицираме, и това без съмнение с малко лимоново сладко направи закуската ни повече от незабравимо преживяване.

3. Кинкали в най-грозния ресторант в Кутаиси

Отне ни много време да се осмелим с това фантастично ястие. С известния китайски въздух на Дим-Сум, грузински хинкали е една от най-традиционните рецепти в страната. огромни равиоли, пълни със супа, и кюфте от кайма, ситно нарязан лук и подправки. Ядеш с ръце. Обръща го и отхапва макароните, за да може да изцапа горещата супа вътре, преди да я захапе. Въпреки всичко, в Кутаиси, в Ел Пасо, най-мрачният и занемарен ресторант в цял Кутаиси, обвит в ужасна атмосфера, заредена с миризмата на сладък тютюн, успяхме да опитаме най-добрите кинкали в цяла Грузия. Придружени с местна бира, успяхме да добавим пипер по желание, да отпием вкусна супа, да вкусим пълнежа и да бъдем очаровани с фина паста, която остави небцето и стомаха ни преситени.

4. Чуркела в Сигнаги

Най-добрата чурчхела се прави във винения регион Кахети, но във всеки ъгъл на който и да е грузински град можете да намерите очарователни напитки, продаващи нещо, което прилича на свещи или колбаси. Пристигаме в Сигнаги през есента, когато се събират основните съставки, грозде и орехи. На централния пазар в града опитахме един от най-добрите Churchchhelas. Орехите, вързани на връв и потопени в гроздов сок, сгъстен с брашно и изсушени на слънце, бяха наслада за нашите вкусови рецептори и все още помним онзи разтеглив, богат вкус, който се заплита около езика ни.

Чуркела Сигнаги

5. Хачапури от Аджария

Беше такава събота, че решихме да отидем в Цхалтубо за вечеря в модерния и шумен ресторант на брега на езерото. Успяхме да избегнем дългия конвой от автомобили, украсени с розови панделки, развълнувани хора, седнали на прозорците с раздухани на вятъра коси и с ръце на клаксона, шофиращи, ако е възможно, по-лоши от нормалното, отивайки и идващи от и от църквите или каквото и да е. друго място за правене на снимка. Седнали на единствената маса в ресторанта, заета само от двама души, се чувствахме сами, докато сервитьорът не се появи с две бири, които той постави на масата, като посочи, че са предложени от съседната маса. С грузински жител в Барселона приключихме препичане на грузинското гостоприемство и дегустация на най-добрите хачапури в света. Въпреки че бяхме посетили Батуми няколко пъти, градът на произход на това ястие, лодката, заредена със сирене и яйца от този ресторант, ни изпълни с калории, емоции и вкусове. Истинска бомба, която не ни остави безразлични.

Хачапури аджарули

Сега искам да те слушам:

Споделянето живее, така че ще ви изчакам в коментарите!

    Кое е любимото ви грузинско ястие и в кой град/ресторант се намира? Всички допълнителни препоръки?