Наситени: 5.6-5.6 g
Monoinsat.: 12.4-12.4 g
Polyinsat.: 47,5-47,5 g

Ретинол: 0.00-8.00 ug
A Каротеноиди: 0,00-48,00 µg
Е или токоферол: 3.83-43.50 mg
К или Филохинон: 2.00-2.00 µg

Обща информация

Орехът е плодът на ореха, закръглена или яйцевидна форма, с твърда и груба обвивка с червеникаво-кафяв цвят. Ядливата част вътре има особено сладък вкус.
На пазара има черупкови, нарязани или смлени орехи и продукти, направени с тях.

Обикновено ядката се консумира сурова като закуска или десерт, самостоятелно или в комбинация с друга храна. Използва се като съставка в много ястия, сосове и сладолед. На пазара можете да намерите цели орехи, нарязани или смлени като повече или по-малко фино брашно. Освен че е един от най-ценените ядки заради приятния си вкус, той е и един от най-богатите на масло, поради което се използва за получаването му. Ореховото масло има приятен сладък вкус. Незрелият плод се използва за приготвяне на алкохол, известен като „Ratafнa“, а от ореховите листа се приготвят запарки за локално приложение.

Това е много питателна храна, с висока калоричност, 662,5-688kcal/100g и сред витамините, присъстващи в орехите, най-важни са тези от група В, сред които се откроява фолиевата киселина.

Орехът е плодът на обикновения орех, въпреки че думата „орех“ също се прилага общо за всички плодове, които имат ядливите семена, затворени в твърда външна обвивка.

Плодът на ореха е заоблен или яйцевиден в зависимост от сорта, с черупка или мезокарп твърд и груб с червеникавокафяв цвят, който се образува от двама листовки, разделени вътре на две или четири отделения, които съдържат семената или ендокарп, неправилна форма, жълтеникаво-бял цвят и покрита с фина кафява кожа. Те заемат почти цялата вътрешност на плодовете и са ядливата част на ядката. Те имат сладък вкус, който остава върху небцето няколко минути след консумация.

Орехът се продава най-вече с черупката, взискателният потребител иска орехи с голям калибър, вкусни, добре изсушени, със съдържание на влага 10% и здравословни. Ако са от малък калибър, се използват за черупки, а зърното се използва главно за тестени изделия. В зависимост от цвета на зърното, повече или по-малко светлина и вкуса се различават различните сортове и не всички имат еднакво приемане.

По принцип орехите в черупката ще се запазят 2-3 месеца. Обелените трябва да се държат в хладилник, за да се забави гранясването и могат да се държат около 6 месеца. Те също могат да бъдат замразени, със или без черупката.

Орехът е дърво, което може да достигне до 30 м височина, с широколистни листа и заоблена корона. Много е енергичен.

Дървото, което произвежда плодовете, е известно като орех и принадлежи към семейство Juglandceae, като видът Juglans regia е най-култивираният в Европа; Той е много енергичен и достига до 30 м височина, носещ изправен през първите 40 години и след това висящ. Той е широколистен, със заоблена, повдигната, разклонена и разперена корона и стволът му, прав и покрит с дебела пепелява кора, в младите клони гладки и тъмночервени на цвят, а в старите клони напукани и кафяви.

The коренова система тя е въртяща се, с повърхностно развитие на хоризонтални корени и тези, и вертикалният корен са много удължени.

Листата са големи, странно-перисто, непрозрачно зелено, гол, остра и неприятна миризма, доста богата на танини, като всички други части на растението. Всеки лист се състои от 5 до 9 малки овални листа, наречени листовки, обикновено цели числа, с нервите на изпрати изходящ дръжка къси, практически една срещу друга, 6-12 см дълги и 3-6 см широки.

В ореха се разграничават мъжките и женските цветя. Мъжките цветя са подредени котки дълги, 6 до 8 см, почти винаги единични, кафеникаво-зелени на цвят и вмъкнати в горната част на клонките, родени през предходната година, които са лишени от листа по време на цъфтежа. Женските цветя са единични или групирани в числа от един до пет, в крайни шипове.