6 ноември 2020 г.

увеличаване

The запазване от храна и удължаването на полезния му живот е един от направленията на научните изследвания, които са значително насърчавани през последните години. Вътре в него пристигат нови постижения под формата на филм, базиран на хитозан, намерени в черупките на раци и на гъби. Продукт, който има особеността да бъде а антибактериално покритие, че е безопасно за човешкото здраве и освен това е биоразградимо.

Изследвания

Това покритие е резултат от изследвания, проведени от екип химици от Университет RUDN, в Русия. Този продукт е смес от два компонента, които са застраховка за Човешко здраве.

Покритието е разработено от полизахариди, това са естествени биомолекули, които са основни компоненти на живите организми, но не оказват вредно въздействие върху здравето. По-конкретно, той се основава на хитозан, който се намира в черупки на раци и в гъби.

На тази основа a тънък филм, че не е токсичен и че освен това има допълнителното предимство да бъде биоразградими. Това покритие също е безцветно и без аромат и позволява на полезен живот на храната може да се увеличи, преминавайки от 2,5 пъти до осем пъти.


Покритието беше тествано чрез обвиване на няколко банани по време на десет дни. По време на експеримента екипът от изследователи измери тегло, съдържание витамин Ц и нивото на емисиите от въглероден двуокис.

На десет дни тези параметри бяха проверени отново с храни, които не останаха непокрити. Това сравнителен показа, че покритите плодове губят три пъти по-малко тегло и осем пъти по-малко витамин С. Освен това честотата на дишане е била 2.6 пъти по-ниска.

Въздействие

Този аванс е особено важен, тъй като обикновено опаковките за храни обикновено се произвеждат от химични съединения намиращ се в синтетични полимери като полиетилен и полипропилен.