Ние се задълбочаваме малко в чилийската гастрономия, като следваме чилийските рецепти с любезното съдействие на Espacio Culinario. Днес те ни носят рецепта, която изглежда толкова ефектна, колкото и загадъчно е името й: смучете раци.
За тези от вас, които все още се чудите какъв е ракът, не се притеснявайте, не е странно или трудно да се намери, но това е начинът да се обадите на раци, независимо дали по море или по река, в много страни от Южна Америка, включително Чили.
Съставки
Как да си направим чупе де рак
Първата стъпка към приготвянето на раци чупе е Оставете филийките хляб да се накиснат, без кожа, с изпарения буркан за мляко.
Докато се накисва добре, слагаме загрейте фурната до 180ºC. Също така трябва да изпържим лука в тиган, докато стане прозрачен. Добавете ригана, червения пипер и солта. Смесете с месото от раци и с предварително обработения накиснат хляб (може да бъде с вилица или мини блендер).
С готовата смес я подреждаме в три отделни глинени съда (глинени купички) или в шест саксии за коктейли. Могат да се използват и съдове, безопасни за фурна. Печете 20 до 25 минути големите пайли или малките пайли за 10 до 15 минути, до златисто кафяво. Ние служим.
С какво да придружава рака chupe de
The смучете раци Това е вид торта от раци, въпреки че може да бъде направена и от паяк, локос, пиле, скариди или друго месо. Важното е те да са предварително сварени, да запазят същото количество и да се натрошат или накълцат.
Кулинарното пространство е виртуално пространство, създадено от две чилийски жени, където срещата е отворена за всички онези хора и възрасти, които се интересуват от изучаване на чилийска и международна кухня, добра храна и гастрономическа култура на прост език.