рецепти

Рататуй с месо

Рататуй със сирене

Рататуй с тиква

Рататуй със зеленчуци

Най-добрите рецепти за приготвяне на Рататуй

The Рататуй Това е ястие от традиционната френска гастрономия. Ястие, приготвено от патладжани, тиквички, чушки, домати и понякога други зеленчуци, които се обличат с провансалски билки и се пекат или варят. Това е много широко разпространена рецепта в голяма част от света и все повече в нашата гастрономия, имаща известно сходство с рецептата за рататуй, която се прави у нас.

На този специализиран уебсайт ще предложим поредица от варианти на тази хранителна и здравословна рецепта, така че да можете да я приготвите у дома, следвайки нашите инструкции стъпка по стъпка.

Препоръчваме ви да опитате тези рецепти Рататуй че ние ви предлагаме, със сигурност ще ги обичате и ще можете да изненадате гостите си с тях, защото това е ястие, което е много богато и поразително.

Рататуй

Актуализирано: 02.02.2019

Тук ще ви покажем как да направите рецепта за Рататуй по традиционен начин, оригинално ястие от френската гастрономия, приготвено от зеленчуци. С нашите инструкции ще видите, че е приготвен по прост начин и си струва да го опитате.

Състав на Рататуй:

- Един голям патладжан
- Тиквичка
- Голям домат
- Зелен пипер
- Червен пипер
- Две скилидки чесън
- Необработен зехтин
- Сол
- Магданоз
- Провансалски билки (риган, розмарин, мащерка, босилек, майоран ...)

Подготовка на Рататуй:

Ще приготвим много богато и здравословно ястие, известно като Рататуй, Произхожда от френския регион Прованс. Тази рецепта е направена от зеленчуци, овкусени с провансалски билки и обикновено се нарязват на филийки, за да се представи ястието чрез вмъкване на филийките на съставките, или в спирала, или чрез образуване на слоеве с тях, което го прави визуално много поразителен, поради формата и контраста на цветовете. Може да се направи по различни начини, печени, в гювеч, като зеленчуците се правят отделно, всички едновременно ... всички те се считат за традиционни. Ще предложим такъв, който изглежда идеален за начало. Да тръгнем с рецептата.

Опитайте да нарежете съставките на филийки с повече или по-малка дебелина, така че да изглежда добре, когато става въпрос за представянето му, и така че всички зеленчуци да са нежни. Ще започнем с патладжана, който ще измием добре, отстранете горната част и го нарежете на филийки. Дебелината между половин и сантиметър е подходяща дебелина, идеална за печене на зеленчуци, без да са твърди или да прекаляват. Ще оставим парчетата патладжан, напоени с вода за 15-20 минути, така че да загубят онова горчиво докосване, което имат, и след това да ги отцедим добре.

Междувременно продължаваме с останалите съставки. Правим същото с тиквичките, които измиваме, отстраняваме стъблото и нарязваме на филийки със същата дебелина, както преди. Със същите чушки те се измиват, стъблото се отстранява и семената се почистват вътре, а след това се нарязват на филийки. Внимавайте, когато ги режете, защото могат да се счупят, направете го с добър нож, за да изглеждат добре. И накрая измиваме домата и го нарязваме на филийки еднакво. Досега зеленчуците, които трябва да имаме на филийки. Ще обелим скилидките чесън и ще ги нарежем много ситно и ще ги запазим за по-късно.

След това включваме фурната и я настройваме на 180ºC, така че да е предварително загрята. Сега ще подготвим филийките, за които можем да използваме тава от тези, които се доставят с фурната, или да ги поставим върху подходящ съд за печене. За втория начин може да се каже, че е най-класическият начин за представяне на Рататуй, но що се отнася до сервирането му, един или друг начин няма значение. Ако изберете първия, добавете малко необработен зехтин на дъното на тавата на фурната и сложете върху него зеленчуци, например първо патладжани, след това червения домат, след това тиквичките, зеления пипер и завършете с домат.

Ако предпочитате да представите ястието във форма на спирала, използвайте източник с добър размер за количеството зеленчуци, които имате, и поставяте филийките вертикално, като вмъквате по една от всяка съставка и оформяте вид спирала, докато източникът е завършен. Трик, за да сте сигурни, че филиите добре поддържат филийките, е да ги нарежете на малко парче и да ги поставите с тази част надолу, така че те ще имат по-добра опора в източника, което е интересно, особено ако резените не са прекалено стегнати един с друг.

Изберете начина, по който сте избрали да подготвите Рататуй, За да придадат на зеленчуците повече вкус, отгоре се добавят добро количество провансалски билки, малко сол и накълцан магданоз заедно с чесъна, който бяхме накълцали преди. Това може да стане и чрез смесване на малко необработен зехтин с билките и магданоза и чесъна и добавяне на сместа. Ако нямате провансалски билки, които вече са смесени, използвайте комбинация от това, което имате по това време. Трябва да опитате всички резени да бъдат импрегнирани, за да имат добър вкус, особено ако използвате първата опция, тъй като тогава е по-добре да го правите слой по слой, тъй като по втория начин, ако излеете сместа върху него, той ще слезе и така всички филийки са импрегнирани.

И би било необходимо само да се вмъкне Рататуй във фурната, когато достигне посочената температура, и оставете да се пече около половин час горе-долу, като топлината се активира само от дъното. Зеленчуците трябва да са нежни, малко поширани, така че винаги е препоръчително да ги проверите, преди да ги извадите от фурната. Това ястие може да се сервира топло или студено, като основно ястие или да се сервира като гарнитура, тъй като идеално се съчетава с други ястия. Препоръчваме ви да не го ядете прясно приготвен, а по-скоро да го направите и да го оставите да си почине, тъй като по този начин вкусът ще бъде по-интензивен и ще се запази перфектно в хладилника за няколко дни. Надяваме се тази великолепна рецепта да ви хареса.

Рататуй с месо

Състав:

- Два патладжана
- Няколко тиквички
- Голям домат
- Три скилидки чесън
- Зелен пипер
- Червен пипер
- Лук
- 400 грама телешко месо
- Необработен зехтин
- Сол
- Млян черен пипер
- Провансалски билки