Отслабването струва и с гладуване е по-трудно постижимо и не дава повече биологични ползи

Споделете статията

Може би няма друга област в медицината или биологията, която да предизвиква толкова голям интерес и да натрупва толкова много митове, колкото диетата. Ние сме това, което ядем, казват някои; яденето е направило човешкото същество, казват други, чрез диета, здраве? Всъщност колко знаем?

тези които

Знанията за енергийния капацитет на храната са доста солидни. Ние сме калорични машини, които изгарят гориво в котли, митохондрии, които живеят в клетките. Там се транспортират глюкоза, мастни киселини, протеини, а също и алкохол. И те изгарят с кислорода, който червените кръвни клетки носят в желязото, вградено в хемоглобина, който се е окислил в белите дробове. Това е ортодоксалният начин за получаване на енергия. Има и друго: чрез ферментация на захар. Произвежда се млечна киселина и се получава само една двадесета от енергията в захарта. Но тази млечна киселина ще се метаболизира по-късно, за да осигури цялата енергия, която съдържа и не е била използвана.

Тялото получава енергия по точния начин за работата, която върши: движейки се и поддържайки тялото живо и способно, включително възстановявайки себе си. Ако приносът на гориво, храна, е по-висок от разходите, излишъкът се натрупва: мазнини и гликоген. Последното в мускулите, нещо в черния дроб. Мазнини, на много места, включително мускули.

Един от митовете е, че има начини за упражнения, които харчат повече или харчат повече мазнини. Всичко е свързано с калориите, необходими за извършване на тази работа. Като цяло харчим глюкоза по време на тренировка. Първото нещо, натрупаният гликоген. След като резервите се изпразнят, трябва да използваме мазнините. Ако имахме много гликоген, тъй като той се съхранява с вода, щяхме да отслабнем повече, но скоро ще го възстановим. Ако нямахме гликоген, скоро ще използваме мазнини, така че ще изпразним част от този магазин. Така че в скорошно проучване тези, които тренират на празен стомах, губят повече мазнини от тези, които са пили захарен шейк. Логично е, че последните разполагаха с повече захар, предпочитаният източник на енергия при упражнения. Но със същото усилие, на стационарен мотор, те използваха същата енергия. Предимството на първия е, че консумирайки мазнините от краката, те подобряват отговора на инсулина, тъй като тази мазнина предотвратява или затруднява хормона да въведе глюкоза в клетката, така че тя да се изгаря там.

Най-голямото объркване е във влиянието на диетата или някои храни върху здравето. В книжарниците има заглавия на диетата, която лекува рак или диета за предотвратяване на рак. Връзката между диетата и рака е проучена много, много и малко е известно: че затлъстяването може да улесни някои видове рак (хранопровод, ендометриум, гърди в постменопауза, бъбреци), че червеното месо и преди всичко преработеното месо са свързани с малък повишен риск от колоректален рак и че може би зеленчуците и, в по-малка степен, плодовете предпазват от рак на храносмилателната система. Що се отнася до сърдечно-съдовите заболявания, същото може да се каже, с умерена сигурност, добавяйки, че транс-мазнините са вредни, докато консумацията на ядки може да защити.

Има много очаквания за пости, може би това е свързано с стремежа да контролираме нашите тенденции, а не да се подчиняваме на правилото на инстинктите. Достатъчно доказано е, че плъховете, които ядат по-малко, живеят по-дълго и че гладуването помага за подобряване на здравето им. Но организмът на човешките същества не винаги се държи като този на други бозайници. Проведените изследвания, винаги с малки проби, са неубедителни. Може би най-същественият е този, извършен преди две години, при който той произволно разделя 100 затлъстели доброволци в три групи. Двама намалиха приема на калории с 25%, единият дневно, другият с принос от 25% един ден и 125% следващия. След шест месеца и двете групи са загубили 6% от теглото в сравнение с контролата, който не е променил диетата; загуба, която остана същата на дванадесет месеца.

Това е първият урок: трудно е да отслабнете и се прави само в началото. Скоро тялото реагира: намалява метаболизма си и не се отървава от мазнините, които съхранява. Второто е, че и двете стратегии са еднакви за отслабване, но гладуването е по-малко привлекателно: повече субекти са го изоставили. И третото, най-интересното: няма повече биологични ползи по отношение на кръвните параметри със стратегията на гладно. Отначало добрият холестерол намалява повече, но на дванадесет месеца той се изравнява, докато лошият се държи малко по-зле при тези, които постят.

Един въпрос остава изобщо не добре проучен: приспособяване на приема към циркадния ритъм. Когато се комбинира със здравословна диета и начин на живот, това може да бъде особено ефективен подход за отслабване, особено за хората в риск от диабет. Накратко, това е, което се знае.

Свързани теми

Още в Още неделя

Петима астурийци разкриват своите планове за надежда в годината на ваксините

Светият ковчег показва своите съкровища

Кратуните, които пишат за мината

"Тръмп призова хората да атакуват властта и в крайна сметка той остана сам"

Коментари

Може би няма друга област в медицината или биологията, която да предизвиква толкова голям интерес и да натрупва толкова много митове, колкото диетата. Ние сме това, което ядем, казват някои; яденето е направило човешкото същество, казват други, чрез диета, здраве? Всъщност колко знаем?

Знанията за енергийния капацитет на храната са доста солидни. Ние сме калорични машини, които изгарят гориво в котли, митохондрии, които живеят в клетките. Там се транспортират глюкоза, мастни киселини, протеини, а също и алкохол. И те изгарят с кислорода, който червените кръвни клетки носят в желязото, вградено в хемоглобина, който се е окислил в белите дробове. Това е ортодоксалният начин за получаване на енергия. Има и друго: чрез ферментация на захар. Произвежда се млечна киселина и се получава само една двадесета от енергията в захарта. Но тази млечна киселина ще се метаболизира по-късно, за да осигури цялата енергия, която съдържа и не е била използвана.

Тялото получава енергия по този точен начин за работата, която върши: движейки се и поддържайки тялото живо и способно, включително възстановявайки себе си. Ако приносът на гориво, храна е по-висок от разходите, излишъкът се натрупва: мазнини и гликоген. Последното в мускулите, нещо в черния дроб. Мазнини, на много места, включително мускули.

Един от митовете е, че има начини за упражнения, които харчат повече или харчат повече мазнини. Всичко е свързано с калориите, необходими за извършване на тази работа. Като цяло харчим глюкоза по време на тренировка. Първото нещо, натрупаният гликоген. След като резервите се изпразнят, трябва да използваме мазнините. Ако имахме много гликоген, тъй като той се съхранява с вода, щяхме да отслабнем повече, но скоро ще си го възвърнем. Ако нямахме гликоген, скоро ще използваме мазнини, така че ще изпразним част от този магазин. Така че в скорошно проучване тези, които тренират на празен стомах, губят повече мазнини от тези, които са пили сладък шейк. Логично е, че последните разполагаха с повече захар, предпочитаният източник на енергия при упражнения. Но със същото усилие, на стационарен мотор, те използваха същата енергия. Предимството на първия е, че консумирайки мазнини от краката, те подобряват отговора на инсулина, тъй като тази мазнина предотвратява или възпрепятства хормона да въведе глюкоза в клетката, така че тя да се изгаря там.

Най-голямото объркване е във влиянието на диетата или някои храни върху здравето. В книжарниците има заглавия на диетата, която лекува рак или диета за предотвратяване на рак. Връзката между диетата и рака е проучена много, много и малко е известно: че затлъстяването може да улесни някои видове рак (хранопровод, ендометриум, гърди в постменопауза, бъбреци), че червеното месо и преди всичко преработеното месо са свързани с малък повишен риск от колоректален рак и че може би зеленчуците и, в по-малка степен, плодовете предпазват от храносмилателния рак. Що се отнася до сърдечно-съдовите заболявания, същото може да се каже, с умерена сигурност, добавяйки, че транс-мазнините са вредни, докато консумацията на ядки може да защити.

Има много очаквания за пости, може би това е свързано с стремежа да контролираме нашите тенденции, а не да се подчиняваме на правилото на инстинктите. Достатъчно доказано е, че плъховете, които ядат по-малко, живеят по-дълго и че гладуването помага за подобряване на здравето им. Но организмът на човешките същества не винаги се държи като този на други бозайници. Проведените изследвания, винаги с малки проби, са неубедителни. Може би най-същественият е този, извършен преди две години, при който той произволно разделя 100 затлъстели доброволци в три групи. Двама намалиха приема на калории с 25%, единият дневно, другият с принос от 25% един ден и 125% следващия. След шест месеца и двете групи са загубили 6% от теглото в сравнение с контролата, който не е променил диетата; загуба, която остана същата на дванадесет месеца.

Това е първият урок: трудно е да отслабнете и се прави само в началото. Скоро тялото реагира: намалява метаболизма си и не се отървава от мазнините, които съхранява. Второто е, че и двете стратегии са еднакви за отслабване, но гладуването е по-малко привлекателно: повече субекти са го изоставили. И третото, най-интересното: няма повече биологични ползи по отношение на кръвните параметри със стратегията на гладно. Отначало добрият холестерол намалява повече, но на дванадесет месеца той се изравнява, докато лошият се държи малко по-зле при тези, които постят.

Един въпрос остава изобщо не добре проучен: приспособяване на приема към циркадния ритъм. Когато се комбинира със здравословна диета и начин на живот, това може да бъде особено ефективен подход за отслабване, особено за хората в риск от диабет. Накратко, това е, което се знае.

За да продължите да четете, абонирайте се за достъп до уеб съдържание