(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА

Разпознавате ли разликата между триците и зърното в зърнените култури?

Признайте разликата в храненето, цвета, вкуса и аспект, който може да съществува между триците и зърното на зърнени култури, Подобно на пшеница или овес например, това ни помага да направим по-интелигентна покупка, когато отиваме на пазара! Научете се с нас да различавате зърното от триците!

зърнените

Когато индустриализацията на храната не беше на мода, ядохме по-малко рафинирана, по-чиста и здравословна зърнена култура, съставена както от трици, така и от зърнени храни. Триците съответстват на най-външната част на зърното, която, когато преминава през процесите на рафиниране, се отделя от ендосперма. Триците съхраняват повечето хранителни свойства на зърнените култури. По такъв начин, че когато зърнената култура се обработва и триците се отстраняват, важните хранителни вещества се изхвърлят.

Докато зърното или семето са най-вътрешната част на зърнените култури, различни видове рафинирани зърнени култури обикновено се наричат ​​зърнени които съществуват на пазара. Те принадлежат към семейството на тревите и сред най-известните са царевица, ориз, ечемик, пшеница, сорго, овес, ръж и др.

Знаете ли основната структура на пълнозърнестите храни?

Зърната имат 3 основни части, перикарпа, ендосперма и зародиша.

Перикарпът той се счита за защитник на зърното срещу естествените хищници известен още като зърнени трици. В него има три тънки слоя, наречени епикарп, мезокарп и ендокарп. А от вътрешната страна е изграден от кръстосани клетки и тръбни клетки.

Ендосперм Там се съхранява храната, която поражда ново растение. Богато е на въглехидрати и в по-малка степен на протеини.

Докато, зародишът Именно кълновете пораждат ново растение, богато е на хранителни вещества, като витамини, минерали, захари и мазнини. Това е най-деликатната част от зърното и тази, която най-много атакува хищниците.

Нека видим разликите между зърнените и пшеничните трици, най-често срещаните зърнени култури

Когато говорим за пшенични трици, имаме предвид важни диетични фибри. Смята се, че е богат на някои минерали като калий, желязо, цинк, фосфор и има присъствие на витамини от група В (В1, В2, В3, В6 и фолиева киселина). Това е специална храна за борба със запека, повишаване на защитните сили на имунната система, предотвратяване на анемия и също допринася за доброто настроение.

За хората, които искат да отслабнат, това е идеална храна Тъй като пшеничните трици имат разтворими фибри, което забавя храносмилателния процес, понижава нивата на холестерола, абсорбира мазнините и намалява апетита. Можете да го консумирате в бисквитки, смутита и кисело мляко.

Докато когато говорим за пшеничното зърно, говорим за рафинирана зърнена култура; тоест без трици, той заема приблизително 83% от цялото пшенично зърно. На това зърно липсват фибри, тъй като процесът на рафиниране до голяма степен го елиминира и по този начин минералите и витамин В също изчезват. Въпреки че не всичко е лошо, то има хранителен принос главно на въглехидрати и протеини, което помага за укрепване на мускулите и осигурява ежедневна енергия . Идеален е за рецепти за сладкиши, където се изисква да се увеличи обема му. Не може да се отрече, че с него се правят богати торти, хляб и пици, например, наред с много други.

Ако отидете на пазара и те ви кажат за пълнозърнесто зърно Не се бъркайте! Това е естественото зърно, от което триците не са отстранени; това ще рече, не е прецизиран и следователно съдържа всичките му слоеве. Можете да го купите и да го използвате, за да приготвите богати рецепти за хляб, бисквитки и други, идеални за здравословна диета.