масите

Всеки детайл за максимална ефективност на вашия ресторант е от значение. Един от тях, на който не се отдава голямо значение, са местните таблици и тяхното разпространение. Затова ви даваме следните съвети за ефективно разпределение на масите на вашия ресторант

Индекс на съдържанието:

Даваме ви следните съвети за разпределяне на масите във вашия ресторант:

Ако никога не сте взели предвид как са поставени мебелите във вашето заведение, сега е моментът да ги поставите под въпрос. Масите и столовете имат идеално място, което им съответства във вашите помещения. След това ви даваме ключовете за разпределяне на масите на вашия ресторант, като отчитате вашите цели.

Накарайте таблиците да бъдат разпределени хармонично, създавайки атмосфера на интимност във всяка от неговите аранжировки. Те не трябва да са твърде близо един до друг, но трябва да се възползват от пространството и да придават зает, приятен, привлекателен външен вид.

Те никога не трябва да пречат или да възпрепятстват какъвто и да е вид трафик; по-скоро всички те трябва да са в перфектната си подредба, правейки мястото течно и достъпно пространство.

Как можем да накараме разположението на нашите маси да превърне пространството ни в 100% ефективно място?

Разположението на мебелите в хотелиерския бизнес е една от основните дилеми за решаване. Или чрез отваряне на нов магазин Що се отнася до нейната реформа, въпросът, с който се озоваваме, е винаги: Каква е перфектната структура, за да се възползваме максимално от нашите качества? Как трябва да разпределя масите в ресторанта си?

Един от съветите за правилно разпределяне на масите на вашия ресторант е не забравяйте нашите цели. Важно е не само да подобрим пространството, но и да постигнем оптимално разпределение както за изпълнението на бизнеса, така и за ползата, която ни дава.

За това трябва да вземем предвид следните три предпоставки:

  • Искаме да направим това работата на сервитьорите е бърза и ефективна, следователно структурата на помещенията трябва да бъде установена, като се вземе предвид нейният трафик.
  • Масите също трябва да са достъпни, удобни и интимни за клиентите .
  • Разпределението на таблици трябва да бъде хармонично, давайки образ ред и баланс .

Как да изберем типа маси и техния размер според нуждите на помещенията?

Преди да започнем да разпределяме мебелите, трябва да го изберем. Можем да срещнем много видове на таблици. Но повечето обикновено се класифицират на две:

  • Кръгли маси, Те имат качеството да придават повече динамика в помещенията, в които преобладават правите и чисти линии, но могат да ни създадат повече проблеми с разпределението.
  • Квадратни маси, Те имат по-типичен дизайн, но ще бъдат по-лесни за поставяне, по-ефективни и ще заемат по-малко място. Освен това те могат да бъдат обединени в случая, в който не отговарят на размера на групите.

По отношение на размерите на масите можем да намерим няколко опции според нуждите на нашите помещения:

  • Нашите клиенти обикновено са двойки ? Ако имаме много дати на двойки, които идват за питие, най-логичното ще е да изберем малки масички за двама души. Те ще им създадат усещането за близост, която търсят.
  • Това е бар събиране на приятели . Ако групи от хора и колеги са склонни да се събират в нашите помещения, трябва да го адаптираме с по-големи маси и за повече хора. Или на малки масички, но с възможност за сглобяването им.
  • Дали е по-скоро ресторант бързо хранене ? В този случай комфортът на клиента няма да е важен, защото няма да отнеме много време да си тръгне. Масите ще бъдат по-близо една до друга и можем да използваме кабини: така че въртенето ще бъде по-голямо.
  • Също така е възможно да събираме хора от всякакъв вид, както групи приятели, семейни вечери и романтични ястия. След това ще трябва да анализираме кои таблици ни дават по-изгодног и поставете приоритет около това.

Други възможности които могат да ни дадат пространството на помещенията са бар броячът и терасата.

  • The лента Това е много добър вариант да се възползвате, тъй като клиентите са разположени подравнени и пространството е спестено. Освен това времето на сервитьора също е намалено, тъй като пътуванията им са по-малко.
  • Терасата ни дава възможност да умножим пространството на нашите помещения с повече маси и столове извън помещенията.

Най-подходящото разделяне в рамките на ключовете за разпределяне на масите на вашия ресторант

Когато вече сме избрали мебелите за нашия бар или ресторант, сме готови да ги разпространим. Ето няколко съвета за разпределяне на масите във вашия ресторант, като се вземе предвид тяхната подредба:

  • Първото нещо, което трябва да преценим, е, че той Входът в нашите помещения трябва да бъде удобен и просторен . Не може да бъде възпрепятствано по никакъв начин; по-скоро трябва да предлага балансирано подреждане на всички компоненти.
  • Трябва да се чудим колко място е необходимо на нашия клиент, за да се чувства комфортно . Никой не обича да се чувства така, сякаш споделя маса с непознати. Но трябва да се възползваме от нашето космическо пространство. Затова ще вземем предвид, че ...
      • The минимално препоръчително разстояние между масите между 50 и 60 cm.
      • Прилежащите или разделителни пейки и ниските стени ще създадат у нашите клиенти усещането за поверителност Какво търсим.
      • На места с намалено пространство можем да поставим масите в диагонал. По този начин, дори ако са по-близо един до друг, усещането за неприкосновеност на личния живот няма да се загуби толкова много.
  • Накрая трябва да вземем предвид кои места трябва да бъдат запазени за транзит на клиенти, сервитьори и сервиз за почистване. Според изследване от университета Корнел идеалното разстояние за разпределяне на маси в бар или ресторант е между 70 и 90 см.