разумно

¿Разумно ли е да ядете портокалова кора или не? Освен цедката, портокаловите кори обикновено се отстраняват и изхвърлят преди ядене на плодовете.

Все пак някои твърдят, че портокаловите кори съдържат важни хранителни вещества и трябва да се яде, а не да се изхвърля.

Разумно ли е да ядете портокалова кора или не?

Тази статия разглежда дали портокаловите кори са здравословно допълнение към вашата диета.

Полезни хранителни вещества и растителни съединения

Портокалите са цитрусови плодове дуле и сочно известно, че е богато на витамин Ц.

Може би е по-малко известно от портокалови кори Те са богати и на различни хранителни вещества, като напр фибри, витамин Ц и растителни съединения като полифеноли.

Всъщност само 1 супена лъжица (6 грама) портокалова кора осигурява 14% от дневната стойност (DV) за витамин С, почти 3 пъти повече от вътрешния плод. Същата порция също съдържа около 4 пъти повече фибри.

Проучванията показват, че диетите с високо съдържание на витамин С и фибри са от полза за здравето на сърцето и храносмилането и могат да предпазят от някои видове рак.

Портокаловата кора също съдържа добри количества провитамин А, фолиева киселина, рибофлавин, тиамин, витамин В6 Y. калций.

В допълнение, той е богат на растителни съединения, наречени полифеноли, които могат да помогнат предотвратяват и контролират много хронични състояния, като диабет тип 2, затлъстяване и болестта на Алцхаймер.

Изследване на епруветка установи, че общото съдържание на полифенол и активността в портокаловите кори е значително по-високо, отколкото в истинските плодове.

По-конкретно, портокаловите кори са добър източник на хесперидинови полифеноли Y. полиметоксифлавони (PMF), които се проучват за възможните им противоракови ефекти.

Освен това почти 90% от етерични масла в портокалови кори са съставени от лимонен, естествен химикал, който е изследван за неговите противовъзпалителни и противоракови свойства, включително срещу рак на кожата.

Възможни недостатъци

Независимо дали е разумно да ядете портокалова кора или не, трябва да проучите положителното и отрицателното.

Въпреки хранителните ползи, яденето на портокалови кори също има определени недостатъци.

Може да съдържа остатъци от пестициди

Пестицидите често се използват върху цитрусови плодове като портокали, за да помогнат предпазват от мухъл и насекоми.

Докато проучванията са установили, че вътрешният плод на портокалите има много ниски или неоткриваеми нива на пестициди, корите съдържат значително по-големи количества.

Тези ефекти са свързани преди всичко с хронично високи нива на експозиция, а не с относително малките количества, открити в плодовите кори и ципите.

Все пак все пак препоръчва се портокалите да се измиват с гореща вода за намаляване на количеството погълнати пестициди.

Може да е трудно смилаемо

Поради твърдата си текстура и високото съдържание на фибри, портокаловите кори могат да бъдат трудно смилаеми.

В резултат на това яденето им, особено по-големи парчета наведнъж, може причиняват стомашно разстройство, като спазми или подуване на корема .

Неприятен вкус и текстура

За разлика от вътрешния плод на портокал, кората има твърда, суха текстура, която е трудна за дъвчене.

Освен това е горчив, което някои хора могат да намерят за неприятно.

Въпреки хранителните си предимства, комбинацията от горчив вкус и сурова текстура може да направи портокалови кори непривлекателен.

Как да го ядем

Въпреки че можете да хапете директно в кожата на портокал, това е по-добре яжте по-малки количества в същото време, за да се избегне разстроен стомах.

С нож или белачка за зеленчуци портокаловите кори могат да се нарязват на тънки ивици и да се добавят към салати или смутита.

За по-сладко вземане те могат да бъдат захаросани или използвани за приготвяне на портокалов мармалад.

Накрая, портокаловата кора е лесен начин за включване малки количества портокалова кора, когато се добавят към кисело мляко, овесени ядки, кифли, сосове за салати или маринати.

Ако обаче решите да опитатеда седа, не забравяйте първо да измиете плодовете.

Въпреки че често се изхвърлят, портокаловите кори са богати на важни хранителни вещества, като фибри, витамин С и полифеноли.

И все пак те са горчиви, могат да бъдат трудно смилаеми и да съдържат остатъци от пестициди.

Можете да компенсирате много от неудобствата, като ги изплакнете с гореща вода и след това добавите малки парченца към смутита или ястия като салати.

Тъй като обаче можете да получите същите ползи от наслаждаването на голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, няма нужда да ядете портокалови кори.