Тази тенденция, повече от начин на живот, е движение в полза на здравословното хранене.

realfooding

Честотата на ядене на определени храни е правило на „реалното хранене“.

„Истинската храна са минимално преработените храни; хранителната съставка е самата храна, докато ултрапреработените са смеси от няколко съставки, повече от пет и сред тях се открояват добавените захари, рафинирани растителни брашна и масла, добавки и сол, изобщо не са здравословни ”, обяснява диетологът Карлос Риос в интервю за Efe.

Риос е автор на „Яжте истинска храна“, ръководство за трансформиране на нашата диета и, следователно, на нашето здраве чрез практикуване на „истинско хранене“, което е не само начин на живот, но и движение, което защитава здравословното хранене „срещу тъмната страна“ на хранително-вкусовата промишленост.

Авторът призовава да се консумират естествени продукти с минимална обработка и да се държат настрана от ултрапреработените, които заливат рафтовете на супермаркетите и причиняват дългосрочни увреждания на здравето: заболявания като затлъстяване, диабет тип II, някои видове рак или сърдечно-съдови наранявания. „Свръхпреработените действат години напред. Виждаме, че тези хронични заболявания, които преди са се появявали след 60 или 70-годишна възраст, сега страдат от хора с 30 или 40 години или деца, страдащи от затлъстяване ", казва този експерт.

Свързани теми

Диети за знаменитости, които не трябва да спазвате

Това са предимствата на различните алтернативни на млякото напитки

Митове и истини за храната

Карлос Риос (Хуелва, Испания, 1991) уверява: „Да бъдеш„ истински хранител “означава да знаеш, че има здравословни продукти, а други не, и да избираш съзнателно истинска храна, като избягваш ултрапреработени такива“.

Както добре Да бъдеш „истински хранител“ означава да спреш да правиш модни диети, фокусирани само върху отслабването и да се наслаждаваш на здравословни храни. „Неразболяването и насладата от храната може да се постигне чрез осъзнаване на храненето“, казва той.

Да бъдеш „истински хранител“ е да осъзнаваш, че има здравословни продукти, а други не, и съзнателно да избираш истинска храна, като избягваш ултрапреработени

„Realfooding“ защитава модела на хранене, който не се основава непременно на следване на фиксирани количества храна, хранителни вещества или калории, но е необходимо да се знае колко често да се ядат определени храни, като се има предвид техният защитен или неутрален ефект върху нашето тяло. Това е класификацията на храните, предложена от Ríos:

Защитни храни: висока и ежедневна честота поради неговия природозащитен характер. Те са зеленчуци, зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения.

Неутрални храни: средна честота на консумация, разпределена седмично и без да измества защитните храни, тъй като тогава моделът не би бил здравословен. Те представляват грудки, интегрирани зърнени храни, риба, месо, яйца и млечни продукти.

Допълнителни храни: те се използват като добавка, но не и като основна съставка. Те са необработени масла, като екстра маслини, и подправки като ароматни билки и подправки. Също така вода, кафе или настойки и добри процеси като тъмен шоколад със съдържание на какао 85%.

Изключително обработени продукти: ниска честота на консумация, месечна или годишна. Те са опаковките с повече от пет съставки на етикета.

Да бъдеш „истински хранител“ не се научава за една нощ. Много хора мислят, че се хранят здравословно, но въпреки това допускат някои грешки, когато пълнят количката за хранителни стоки. „Например зърнени барове или пълнозърнести бисквитки, които са смес от захар, олио, брашно и сол, което ги прави много пристрастяващ продукт, с ниска хранителна стойност и с високо съдържание на калории. И ние ги ядем, вярвайки, че те са здравословни продукти ”, обяснява диетологът.

Закуската, предупреждава Риос, обикновено има висока концентрация на продукти, пълни със захар, като приготвени зърнени храни, сладки кисели млека или пакетирани сокове.

Както добре грешка е да се пълни количката за пазаруване с предварително приготвени продукти ", които имитират домашни ястия, но не защото съдържат нездравословни съставки, и да не забравяме „леките“ продукти или колбасите, преработените меса с ниско хранително съдържание и с добавки като нитрити “, подчертава Риос.

„Храните, които са здравословни - уверява ни той, - не ни казват, че са. Когато в супермаркета отидем до пътеката за бобови растения или до пътеката за плодове и зеленчуци, те не подчертават, че са здравословни храни. Но във всяка пътека на супермаркета има предложения за ултрапреработени продукти, които се представят като „здравословни“. ".

На практика е невъзможно да се препречи пътя към ултрапреработените при различните обстоятелства на ежедневието, признава диетологът. "Въпросът е, че те са голямото изключение, а не правилото", заключава той.

Това са трите принципа на „истинско прехрана“, събрани в книгата на Карлос Риос:

1. Основа на вашата диета в минимално преработени храни, като се приоритизират тези от растителен произход, тези с една съставка на етикета или тези без етикет.

2. Допълнете диетата си с „добре преработени“ храни, без да замества минимално преработените. Добрата обработка обикновено се опакова и хранителният етикет съдържа от една до пет съставки.

3. Избягвайте ултра-обработени, продукти с повече от пет съставки на етикета, включително захари, брашна, рафинирани растителни масла, добавки и сол.

Причини за избягване на ултрапреработени храни

На своя уебсайт www.realfooding.com Карлос Риос говори за няколко причини да се избягват ултрапреработени храни:

Те са луди, богата на добавени захари, рафинирани мазнини, сол и добавки

Те са изкуствено калорични за всяка порция от продукта

Те обикновено са бедни на хранителни вещества, фибри и минерали и др.

Те са хиперпикативни. Инхибират нашите естествени механизми за ситост

Те изместват и заместват консумацията на истинска храна

Те имат по-голяма достъпност в нашата среда от истинските храни

Те имат повече реклама и „маркетинг“, отколкото истински храни.

Ето няколко примера за ултра-обработени:

Освежаване и сладки напитки

Напитки енергичен

Сокове опаковани

Млечни продукти захарен

Хляб изискан

Пици промишлени

Бисквитки и производни

Зърнени храни рафинирани и барове

Предварително приготвени и готови за нагряване или пържене

Картофен чипс и солени закуски

Сладка, бонбони и сладолед

Диетичен продукт или отслабване

Сосове търговски

Продукти на базата на преработени пилета