Ако сте от тези, които не включват карфиол в диетата си поради трудното му храносмилане, с тази рецепта ви даваме решението, тъй като приготвеното в пюре е много по-храносмилателно. Насладете се на безброй полезни свойства на този зеленчук с това ястие, което също е вкусно.

13 октомври 2020 г., 11:28 ч

карфиол

Време: 40 минути

Калории: 270 ккал

Съставки за 4 човека

  • 4 яйца
  • 1 карфиол
  • 1 картоф
  • 1 праз
  • 20г леко масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • Chive
  • Млян пипер
  • Сол

Подготовка

  1. Отстранете първия слой, корените и зелената част на праза. Измийте го добре под чешмата и го отрежете нарязан. Измийте също карфиола и го отделете на малки гроздове. Обелете картофа и го нарежете.
  2. Загрейте маслото в тенджера и задушете праза на слаб огън за 5 минути. Добавете картофа и карфиола, залейте с вода и сол и черен пипер.
  3. Увеличете огъня и гответе, докато зеленчуците станат много нежни. След това смесете всичко с пасатора, докато получите фино пюре. Запазете този крем.
  4. Напукайте яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Разбийте последните и ги запържете в малко олио, докато станат хрупкави.
  5. Изсипете сметаната в купички. Отгоре се залива със суров жълтък, украсете с хрупкавото бяло и поръсете наситнен лук.

Трикът

Така че кремът придобива вкус, без да добавя калории, добавете няколко златни съвета за аспержи в малко олио.