японски

Хрупкавите пържени рулца, пълни със зеленчуци с различни видове меса, са типични за по-голямата част от азиатските страни. Най-известните са класическите китайски пролетни ролки или виетнамски пържени ролки. Но в Япония те също имат много специална рецепта, харумаки.

Тези японски ролки изглеждат доста подобни на китайските ролки автентични, които всички знаем, с някои много любопитни варианти.

На японски името на тази разработка буквално се превежда като „пролетна ролка“. Състои се от a пържено японско руло това е много хрупкаво отвън, пълнено със зеленчуци и месо, но в японски стил.

В японската държава има два начина да направите харумаки с проста, но вкусна рецепта, която можете да възпроизведете и у дома.

Открийте как са японските пържени рулца, където можете да ги опитате типични ястия от азиатска храна в Япония, и стъпките за създаване на оригиналната рецепта.

Ако обичате да готвите, захващайте се за работа и се научете как да си направите японски зеленчукови и месни ролки, със съставките, които харесвате най-много и множество варианти. Много вкусен!

В тази статия ще намерите.

Какво е харумаки?

Харумаки е името, дадено на типични пролетни ролки в Япония. Японската дума буквално означава „пролетно руло“, което е най-известният начин да се нарече това ястие в световен мащаб.

Японското пролетно руло е храна, която се състои от а много фина обвивка от пшенично тесто, пълни със зеленчуци и протеинови храни като месо или бобови растения. Опаковката се затваря внимателно, като се пържи, докато външността стане напълно хрупкава.

С какво са пълнени японски рула?

В Япония има много видове пълнежи за хару маки. Основната основа са зеленчуците, сред които откриваме бамбукови издънки, див лук, китайско зеле, гъби и настъргани моркови. Можете също така да намерите други съставки, за да добавите повече вкус и обогатяват това японско ястие придаващ повече протеиново докосване.

Вегетарианските ролки от Япония съдържат ферментирали кълнове от боб вътре. Най-вкусните имат това, което е известно като целофанови юфка, много тънък и прозрачен. Има и версии, които се сервират с нарязано на ситно яйце вместо месо.

За месоядните рулца могат да се пълнят със свинско, телешко или пилешко месо, нарязани на много тънки ивици или като смляно месо. Най-често срещаният пълнеж както в Китай, така и в Япония е свинското месо, представено като месо, подправено с различни подправки за да му придаде мощен и вкусен вкус.

Произход на харумаки

Днес харумаки е част от традиционна японска храна. Както и в други азиатски страни, това ястие идва от кухнята на Китай.

Но ... каква е разликата между харумаки и китайско руло? Единственото японско нещо, което harumaki е името, което е еквивалентно на японския език за означаване на това китайско ястие, което обикновено се придружава от сладко-кисел сос.

The история на тези пържени ролки връща се към Китайската династия Тан, между 618 г. и 907. г. Тази храна стана популярна по време на пролетните празници, приготвени със сезонни зеленчуци, които бяха събрани за Китайско празнуване на Нова година.

Характерната форма на пържени ролки отдайте почит на копринената буба, тъй като по това време пеперудата напуска пашкула, позволявайки на коприната да бъде събрана за по-късна употреба.

Малко произведение на изкуството на традиционната кухня, което е претърпяло няколко вариации през годините и благодарение на него лесно приготвяне и вкусен вкус, е приета много добре в страни по света.

Въпреки че в Япония обикновено се прави практически по същия начин, както в Китай и други азиатски страни, има вариант на харумаки, който е известен в страната на изгряващото слънце като 'Яйчено руло'.

Това ястие, което толкова харесват младите японци, има китайско-американски произход и става популярно в цяла Япония в модерните ресторанти. Не пропускайте един от най-добрите Японски рецепти с Алтернативна Япония!

Японска рецепта за харумаки

Въпреки че пържените ролки могат да бъдат пълнени с всякакъв вид съставка, ние ще се научим как да правим японски харумаки с най-сложната класическа рецепта в страната.

Много е важно да изберете съставки, които се съчетават добре, за да постигнете вкусен вкус и перфектен баланс между хрупкавата външност и пълнежа.

Ключова дума храна, гастрономия, Япония

Време за приготвяне 30 минути

Време за готвене 15 минути

Общо време 45 минути

Сервира 4 души

Калории 160 ккал

Автор Пили Родригес

Съставки

  • 120 г свинско месо
  • 30 г кълнове боб
  • 20 г бамбукови ленти
  • 8 единици гъби шийтаке
  • 30 g юфка с харусама или целофан (по желание)
  • 1 супена лъжица настърган джинджифил
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 ч. Л. Захар
  • 1 ч. Л. Сусамово масло
  • 2 супени лъжици саке или оризов ликьор
  • 8 обвивки с пролетни ролки
  • 500 мл масло за пържене

Поетапна разработка

Приготвяне на пълнежа

Започнете рецептата, като накиснете гъбите шийтаке, ако това са сушени гъби.

Предварително сварете фидето с харусама и го оставете да се охлади.

Нарежете всички сурови зеленчуци в много тънки ванички, дълги около 4 см. Свинското месо също трябва да се нарязва на много малки парченца.

Измийте кълновете на зърната и ги сложете да изсъхнат върху абсорбираща хартия.

В малка купа смесете соевия сос, сакето, 2 супени лъжици вода и царевичното нишесте. Разбъркайте добре, за да се смеси. Резервация.

Поставете супена лъжица олио в тиган, за да задушите свинското месо на умерен огън. Когато месото придобие цвят, добавете зеленчуците и продължете да готвите, докато свършат всички съставки.

Накрая добавете сварената юфка, като разбърквате внимателно, за да не се счупят.

Добавете предварително запазения сос към сместа и разбъркайте, докато се сгъсти малко. Сложете малко сусамово масло и коригирайте вкуса, като добавите сол и черен пипер на вкус. По това време добавете малко райе джинджифил.

Сглобяване на рулата и пържене

Вземете лист, за да направите ролки, като го разстилате върху дъска за рязане. Поставете супена лъжица пълнеж в единия ъгъл и започнете да търкаляте от този ъгъл навътре. Преди да завършите навиването, поставете страничните шипове навътре и завършете, докато достигнете противоположната точка.

Затворете, като леко намокрите върха и залепите.

Последната стъпка е да изпържите рулата, като ги поставите в загрято олио за няколко минути. Японското руло е готово, когато стане златисто.

Как се прави тесто за пролетни рулца

В случай, че не можете да намерите тесто за вече приготвените рула, или ако искате да му придадете по-ръчно докосване, можете да го направите сами с проста разработка:

  1. Замесете 250 г брашно добавяне на вода, щипка сол и 4 супени лъжици олио. Тестото трябва да е леко и много еластично, за да може да се разтегне добре.
  2. Оставете да престои около 30 минути в купа, покрита с кърпа.
  3. След това време, разточете тестото помагайки ви с ролка, оставяйки я възможно най-тънка.
  4. Нарежете листове с квадратна форма приблизително 10 см, за да направите основата на ролките.
  5. Това са листовете, които трябва да напълните с останалите съставки, пърженето им в олио до хрупкавост.

Не пропускайте Youtube видео с рецептата за тестото харумаки:

Други варианти на пълнене за руло харумаки

В допълнение към класическите ролки от зеленчуци и свинско месо, ние ви предлагаме различни сортове за да направите вкусни пълнежи:

  • Зеленчукови рулца само с кълнове от боб и без месо
  • Веганско и вегетарианско руло с бобови кълнове и харузама
  • Пилешки рулца с къри сос
  • Руло от кайма и зеленчуци
  • Рибни и зеленчукови ролки
  • Сладко руло с шоколад

Смейте и вие да си направите сами попълване по поръчка, поставяне на съставките, които харесвате най-много, в тестото. Имате много възможности.

Харумаки търкаля рецепта на видео

По-долу ще видите стъпка по стъпка Как да си направим Harmaki Spring Rolls в японски стил, като се започне от най-основните съставки, както вече са свързани в писмената рецепта:

Ти искаш да направиш по-оригинални и разнообразни лесни рецепти за да напълните пролетните си ролки? Това са вариантите, които се консумират най-много в Япония, приготвени от японски домашен стил:

Смеете ли да направите Японска рецепта за харумаки в къщата ти? Имате много различни възможности да смесите любимите си съставки от японската кухня. Опитайте с нов пълнеж всеки път, докато намерите комбинацията, която най-много ви подхожда. Кое предпочиташ?