Съставки и разработване на рецептата за гъби и горинга във фурната от Мартин Берасатеги
Съставки
-
0,5 кг цезарово сечение Мухомори или горинга 0,5 кг гъби 1 нарязан лук 4 скилидки смлян чесън 50 мл необработен зехтин 4 супени лъжици месо или птичи сок 1 супена лъжица смлян магданоз сол
Подготовка
- Отделете краката и шапките както от гъби, така и от горинга.
- В краката: цялата мръсотия и местата, които са тъмни или изгнили, се отстраняват с върха на ножа. Нарежете ги на половин сантиметрови филийки.
- Шапките: почистете ги от всякакъв вид мръсотия, като използвате влажна кърпа за горната част, премахнете остатъците от пръст, песъчинки и др. че биха могли да имат.
- Резервирайте ги.
- Задушете лука и скилидките чесън в тенджера с част от маслото за около 45 минути, на тих огън, докато се захаросат.
- Подправете леко.
- Към този фон добавете краката, нарязани на половин сантиметрови филийки, задушавайки ги за около 15 минути.
- Смесете запържената бъркалка с 4 супени лъжици птичи или месен сок и я поставете на дъното на малка тенджера или печене, която може да се пече.
- Покрийте с гъбните шапки и суровите горинга и подправете.
- Полейте с няколко капки необработен зехтин и печете на 180-200 ° C.
- След 25 или 30 минути извадете гъбите от фурната, поръсете ги с магданоз и сервирайте.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства
