Тази ситуация води до голям брой пакетирани продукти, които се купуват, без да се знаят истинските им съставки.

подвеждат

Ясно е, че много марки не са прозрачни по отношение на съдържанието на храната, така че, за да не попадне в капана в супермаркета, специалистът изяснява най-често срещаните въпроси при избора: как да разберем дали дадена храна е с високо съдържание на мазнини или натрий? И как да разберем дали има ужасяващите транс мазнини в скрита форма или колко калории има?

„Добра отправна точка за четене на етикетите е да се отдаде значение на производството и срока на годност, както и да се обърне внимание на съставките и добавките, които въпросният продукт има“, обясни Равена, като добави „хранителните етикети предоставят информация за прием на калории и хранително съдържание на продукта и служи за сравнение, например, кои млечни продукти имат повече калций или коя минерална вода има по-малко натрий ”.

Хранителните вещества, които трябва да бъдат декларирани са: въглехидрати, протеини, общо мазнини, наситени мазнини, транс-мазнини, диетични фибри и натрий.

За известния психотерапевт е от съществено значение да се наблюдава това, което се нарича „размер на порцията“, тъй като като цяло той е различен за всеки продукт. Например, марка бисквитки може да означава, че една порция се равнява на три единици, а друга марка - четири; и това поражда недоразумения. В този случай Равена съветва, че "за предпочитане е да се изчисляват калориите на 100 грама, за да съответстват на продуктите, т.е. да се измери колко грама има всяка бисквитка и по този начин да се знае колко калории консумираме".

Друг ярък пример за объркване може да бъде тестван чрез вземане на торбичка картофен чипс и спазване на етикетите за отлепване на легенда от 130 калории, без да се знае, че това се отнася на всеки 30 грама, а не за цялата опаковка.

Проблемът не е регистриран само на национално ниво, но е тенденция, която все повече се налага на международно ниво. В този смисъл „Центърът за наука в обществен интерес“, северноамериканска организация с нестопанска цел, която се застъпва за безопасността на храните, уверява, че „тези търговски политики изискват все повече и повече внимание.

Съответно д-р Равена предупреждава, че потребителите „трябва да загубят невинността си поради подвеждащите съобщения, които някои марки използват, за да ни накарат да купуваме техните продукти“. Стратегиите включват не само объркване с количеството калории и хранителни вещества, но в много случаи липсва истината относно наличието на определени съставки или техния състав.

„Много често срещан трик в индустрията е да се спомене, че определено масло не съдържа холестерол и реалността е, че нито едно масло не го съдържа, тъй като те са от растителен произход, а холестеролът е от животински произход“, каза създателят на метода за отслабване, който известни хора избират и уточняват, че друга много често повтаряща се измама "това означава, че даден продукт не съдържа транс-мазнини и когато разглеждаме списъка на съставките, виждаме, че те са под името хидрогенирано растително масло".

Друга класика е объркването, породено от имената "светлина" и "диета". Трябва да научим, че думите диета или диетичен предполагат модификация на химичния състав на продукта, което може да се отнася например за по-ниско присъствие на сол, но това не означава, че е с ниско съдържание на калории. От друга страна, когато продуктът е лек, това означава, че има 30% по-малко калории от оригиналния продукт или 50% по-малко мазнини.

Следователно, извън изключителната предпазливост, която трябва да се вземе, ако някой има висок холестерол, високо кръвно налягане, сърдечни нарушения, затлъстяване, диабет и т.н., за Равена важността на това как да четем хранителни етикети се крие и в отстояването на нашите права като потребители, за да може без страх да избирате най-здравословните храни.